5 sekretnych składników, które zachwycą twoimi potrawami
Czasami doskonalenie smaków przygotowywanych przez nas potraw nie polega na dodawaniu ogromnych ilości przypraw. Szczypta tych składników wszystko zmienia.
Czy zdarza Ci się, że Twoje jedzenie smakuje mdłe lub proste? Czy bardziej lubisz gotowe dania i tapas z restauracji lub supermarketów, ponieważ wydaje ci się, że mają bogatszy smak lub więcej treści? Bardzo możliwe, że dzieje się tak nie dlatego, że „źle radzisz sobie z gotowaniem”, ale dlatego, że brakuje Ci jakiegoś „sekretnego składnika”, który nadaje potrawom nie do pokonania.
Zaskakujące składniki, które poprawią Twoją kuchnię
Ten „sekretny składnik” to nic innego jak wykończenie, które sprawia, że danie zmienia się z mdłego lub nijakiego w doskonałe i smaczne . Nie ma magii, każdy ma nasze gusta, ale możesz spróbować i poszukać tego małego dodatku smakowego, który zamieni Twoje potrawy w przysmaki.
1. Sos sojowy
Do większości potraw potrzebujemy niewielkich ilości, np. 1 lub 2 łyżki. Zmiana i szczególny dotyk są znacznie bardziej zauważalne w przypadku smażenia z niewielką ilością składników. Na przykład gałązki kalafiora lub brokułów, gotowane i rumiane ziemniaki na patelni, tofu jak jest …
Pod koniec gotowania dodaj 1-2 łyżki sosu sojowego i podsmaż wszystko razem do wymieszania. Sos sojowy szybko się zarumieni, a aromat będzie natychmiastowy.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybieraj sosy sojowe , które nie są ani lekkie, ani zbyt wodniste (wypróbuj marki chińskie lub japońskie).
2. Ocet
Najlepiej octy , które nie mają bardzo mocnego smaku , lepsze jabłka, ryż itp.
Kiedy nie wiesz, co zrobić z daniem, próbowałeś już dodać więcej soli, innych przypraw itp. I nic Cię nie przekonuje, spróbuj dodać ocet. Ocet, jeśli dodamy trochę, dodaje trochę smaku, ale nadaje mu kwaskowatość, a nawet bardzo lekką ostrość (jeśli dodamy go po ugotowaniu), co może być tym, co poprawia nasze przygotowanie.
Możesz dodać 1-2 łyżki octu do prawie wszystkiego, ale znacznie lepiej, jeśli są smażone, duszone, duszone i smażone . W przypadku smażenia postępuj tak samo jak z sosem sojowym: dodaj na koniec i dobrze podsmaż. Do smażenia na patelnię i innych, z pozostałymi warzywami podczas smażenia lub na koniec podczas serwowania potrawy. Jest to dość powszechny dodatek do wielu przepisów na gulasz z roślin strączkowych.
Ocet ryżowy ma mniej ostry smak i jest słodszy niż inne octy nie zawierają dodatku cukru, więc polecam go . Ocet balsamiczny , jeśli tylko tradycyjne (nie zawierają cukier lub melasy lub karmel).
3. Laur
Jedna z najbardziej śródziemnomorskich przypraw, którą zawsze powinniśmy mieć w domu . Jeśli nigdy go nie używasz, dobrze jest zacząć.
Aromatyczne związki lauru znacznie lepiej rozpraszają się w środowisku wodnym (woda, buliony itp.), Dlatego skorzystaj z okazji, aby użyć jednego lub dwóch liści w naczyniach wymagających gotowania w środowisku wodnym .
Jeden z najlepszych przykładów dotyku liścia laurowego występuje w gotowanym ryżu . Po podpaleniu dodaj liść laurowy do wody i ugotuj ryż jak zwykle. Przed podaniem usuń liść laurowy. Powąchaj i posmakuj ryżu, jaka jest zmiana? Zrób to samo podczas gotowania innych zbóż . Quinoa jest również świetna z liściem laurowym.
Dodawaj go również do gulaszu i gulaszu oraz do wody do gotowania seitan, gdy robisz to w domu.
4. Olej sezamowy
Za pomocą jednej łyżeczki można posmakować talerz dla 2 osób. To olejek, który uwielbiam, którego w domu nie może zabraknąć.
Istotne jest , aby był to dobry olej, nierafinowany , aby miał dużo aromatu i smaku oraz raczej ciemny kolor. Po otwarciu butelki powinieneś poczuć przyjemny aromat lekko prażonego sezamu.
Każda zupa (czy to warzywa, makaron, ramen itp.) Natychmiast skorzysta z kilku kropli tego oleju wlanych po jej podaniu.
Choć można go stosować do wielu rzeczy, bez wątpienia w zupach to właśnie tam różnicę zauważysz najbardziej i będzie wyglądać najlepiej, zwłaszcza jeśli masz problemy z ich smacznym bez dodawania soli lub innych przypraw.
5. Zielony kardamon
Jeśli lubisz dania indyjskie i chciałbyś, aby Twoje potrawy miały to „nie wiem jak bogate”, spróbuj zielonego kardamonu. Jest często używany w kuchni indyjskiej, od gotowania ryżu po aromatyczne herbaty. Jeden lub dwa wystarczą na dowolny talerz na 2-3 osoby.
Spróbuj dodać saszetkę kardamon do dań z ryżu (aby je ugotować), z mieszaniem - frytki z zupy i gulaszu lub do kremów warzywnych (później można wymieszać wszystko razem, aby uzyskać więcej smaku lub usunąć).
Smak kardamonu jest bardzo łagodny , ale pozostawia ten lekko słodki, owocowy posmak, który może zmienić np. Kremy warzywne i uczynić je wyjątkowymi.
Szczególnie dobrze, jeśli połączymy go z dynią, roślinami strączkowymi i ryżem.
