Ginger Ale nie zawsze był napojem w aluminiowych puszkach, wypełnionym syropem kukurydzianym GMO, jaki znamy dzisiaj.
Od wielu stuleci kultury na całym świecie wytwarzają różne formy naturalnie fermentowanych „napojów gazowanych” ze słodzonych herbat ziołowych lub mieszanek soków owocowych.
Te naturalne napoje fermentowane zawierają również korzystne enzymy i probiotyki poprawiające zdrowie i są dalekie od niezdrowych wersji, które mamy dzisiaj.
Dziś zobaczymy, jak możemy zrobić własne, domowe piwo imbirowe, uzyskując jednocześnie bogaty i zdrowy napój pełen dobroczynnych właściwości.
Jeśli chcesz zobaczyć wszystkie zalety imbiru, jak jest używany i jak można go sadzić w domu, odwiedź nasz artykuł: Wszystko o imbirze.
Główne zalety spożywania imbiru:
- Spokojne zaburzenia trawienia.
- Łagodzą nudności (doskonałe we wczesnej ciąży).
- Zmniejsz gorączkę.
- Łagodzi kaszel i problemy z oddychaniem.
- Pobudzaj układ krążenia.
- Pomóż złagodzić bóle mięśni i ból.
- Może pomóc usunąć łupież.
Ten naturalny przepis na piwo imbirowe wykorzystuje świeży imbir i mieszankę imbiru hodowanego lub sfermentowanego (Kliknij tutaj, aby zobaczyć, jak zrobić ferment imbirowy), aby stworzyć naturalnie sfermentowaną, musującą sodę.
Chociaż ta mieszanka może zawierać niewielką ilość alkoholu, jeśli zostanie pozostawiona do fermentacji w temperaturze pokojowej przez tygodnie, zastosujemy metodę krótkiego parzenia, aby stworzyć gazowaną sodę bez alkoholu.
Domowe piwo imbirowe łagodzi dolegliwości trawienne i zawiera probiotyki i enzymy. Jak w przypadku każdego produktu fermentowanego, sugerowałbym zacząć od nie więcej niż jednej szklanki dziennie, ponieważ wszystkie probiotyki i enzymy mogą powodować rozstrój żołądka u tych, którzy nie są przyzwyczajeni do spożywania produktów fermentowanych.
Małe ilości tej mieszanki mogą być pomocne we wczesnej ciąży i przy rozstroju żołądka, aby zapobiec nudnościom.
Ten przepis pozwala na uzyskanie około 2 litrów naturalnego piwa imbirowego, chociaż można go zwiększyć lub zmniejszyć, stosując stosunek ¼ szklanki cukru do ¼ szklanki fermentu imbirowego na każdy litr wody.
Homemade Ginger Ale Homemade Recipe:
Ten przepis daje 2 litry i otrzymamy naturalnie sfermentowaną sodę imbirową zawierającą probiotyki i dobroczynne enzymy, o słodkim i przyjemnym smaku.
Składniki:
8 filiżanek przefiltrowanej wody lub wody mineralnej.
Od 3 do 5 centymetrów kawałek świeżego korzenia imbiru, drobno posiekany.
½ szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego lub jego odpowiednika w melasie, syropie z agawy lub syropie klonowym.
½ łyżeczka soli morskiej.
½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
½ szklanki Fermentu Imbirowego.
Instrukcje krok po kroku:
Najpierw przygotujemy „must” dla naszej sody imbirowej, umieszczając w rondelku 3 szklanki wody, mielony korzeń imbiru, cukier, melasę w razie potrzeby i sól i zagotowując.
Następnie trzyma się go na małym ogniu przez około pięć minut, aż cukier się rozpuści, a mieszanina zacznie pachnieć jak imbir.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy więcej wody. To powinno ostygnąć miksturę, ale jeśli tak się nie stanie, przed przejściem do następnego kroku musimy pozwolić jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
Dodaj sok ze świeżo wyciśniętej cytryny i ferment imbirowy.
Przenieś do szklanego słoika o pojemności 2 litrów z dopasowaną pokrywką. Dobrze wymieszaj i nałóż pokrywkę.
Następnie zostawiamy na blacie na 2-3 dni do nasycenia.
Ten ostatni etap jest silnie zależny od temperatury i może zaistnieć potrzeba mieszania mieszaniny podczas tego czasu fermentacji na blacie. Gdy otworzymy butelkę i poczujemy charakterystyczny odgłos otwierania napoju gazowanego, będzie on gotowy.
Przechowujemy w lodówce, gdzie będzie służyć bez końca. Przed wypiciem należy go odcedzić.
Kilka uwag:
Jak w przypadku każdego tradycyjnie fermentowanego napoju, jest to bardziej sztuka niż nauka. Rokowanie zależy w dużej mierze od intensywności fermentacji, temperatury w domu i użytego cukru.
Końcowa mieszanka powinna pachnieć imbirem i lekko drożdżami / fermentacją i powinna zawierać gaz. Uważaj, aby nie zostać zbyt zwęglonym, ponieważ spowoduje to zbyt duże ciśnienie i może spowodować wybuch w kolbie.
Mieszankę można odcedzić i przelać do butelek przed włożeniem do lodówki.
