Sałatka zimowa wzmacniająca Twoją obronę
Consol Rodriguez
Surowe pokarmy wzmacniają organizm dzięki zawartości składników odżywczych. Wzmocnij swój układ odpornościowy dzięki temu doskonałemu przepisowi na zimną pogodę.
Chociaż sałatka nie jest daniem, które najbardziej kojarzy nam się z zimą, to niewątpliwie jest jedną z podstawowych potraw tego sezonu .
Dobra sałatka dostarcza nam pożywienie załadowany, nie tylko z witamin, minerałów, węglowodanów i białek nawet, ale również z najsilniejszych przeciwutleniaczy, aby chronić nas.
Teraz, jeśli należysz do osób, które odczuwają zimno, wyobrażając sobie, że „musisz jeść sałatkę”, gdy temperatura spada, najlepiej spojrzeć na pozytywną stronę. A sałatka ma wiele pozytywów! To świetny sposób na włączenie najlepszych produktów, surowych, z nienaruszonymi składnikami odżywczymi.
Z drugiej strony sałatka nie musi być zimna . Po prostu nie kładź świeżej żywności z lodówki na talerzu: pozwól jej ostygnąć lub namocz w ciepłej wodzie podczas mycia.
Możesz również dołączyć gotowane jedzenie - takie jak smażona marchewka lub gotowana na parze dynia - aby pomóc Ci pokonać psychologiczną barierę niejedzenia na gorąco zimą.
Sałatka z polewą cytrusową i krzyżową
Ta sałatka łączy w sobie sezonowe potrawy o różnych właściwościach, takich jak cytrusy, szpinak, granat czy cykoria.
Składniki na 2 osoby:
Podstawa liścia:
- 1 laska selera z liśćmi
- 1 szklanka armat
- 1 szklanka kiełków szpinaku
- 4 liście escarole
- 2 cykorie
Na wierzch:
- 4 brukselki
- 1 szklanka różyczek kalafiora
- 1 grejpfrut, sok
- 1 mandarynka, sok
- Sok z 1 cytryny
- 1 granat, obrany i łuskany
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 10 czarnych oliwek
Na sos z awokado i buraków:
- 1 awokado
- Sok z 1 pomarańczy
- ½ burak, sok
- 1 łyżka octu umeboshi
- 2 łyżki pierwszej oliwy tłoczonej na zimno
przygotowanie:
- W szklanym pojemniku ułóż kalafior pokrojony w małe różyczki, a brukselkę w plasterki. Podlewaj je sokiem grejpfrutowym, mandarynkowym i cytrynowym.
- Dodaj granat i marynuj całość przez 8 godzin w lodówce, aby kapusta nasiąkła cytrusami. Kiedy zamierzasz użyć tej polewy, pozostaw ją zanim ostygnie z lodówki, umieść ją w temperaturze pokojowej pół godziny wcześniej.
- Pokrój łodygę selera w drobną kostkę i zarezerwuj liście.
- W misce wymieszaj posiekaną łodygę selera i jego liście z resztą sałaty i oliwkami.
- W blenderze zmiksuj składniki sosu, aż uzyskasz bardzo miękki mus o intensywnie różowym kolorze.
- Podawaj liście na osobnych talerzach lub miseczkach i udekoruj sosem z awokado i buraków oraz polewą.
Pożywne, oczyszczające i silnie antyoksydacyjne
Podstawą tej sałatki jest cykoria i szpinak. Cykoria to sałata zimowa, która oprócz kwasu foliowego, witaminy C i żelaza zawiera gorzkie związki wspomagające pracę wątroby.
W szpinak suma wszystkich witamin, w szczególności A, C, K oraz kwasu foliowego dodatkowo obfitej włókna mineralnego.
Te zielone liście są zakończone z rzeżuchy. To krewni kapusty ze wszystkimi jej zaletami, a także kopalnia wapnia, żelaza, kwasu foliowego oraz witamin A i C.
Kalafior dostarcza glukozynolanów, związków zawartych w kapuście, które są uważane za przeciwnowotworowe . Zaletą jest to, że są lepiej konserwowane, gdy są spożywane na surowo w sałatce.
Granat , który jest dodawany do polewy, również przyczynia się do jego dużej mocy przeciwutleniającej . Tę moc przeciwutleniającą zawdzięczają substancjom takim jak kwas elagowy, jego antocyjany i garbniki.
Granat jest również uważany za bardzo oczyszczający owoc, który pomaga chronić tętnice i zmniejsza stan zapalny.
Bardzo mocne soki pełne przeciwutleniaczy zostały włączone do opatrunku. Z jednej strony sok z buraków , który jest bogaty w betainę. Ta substancja przeciwzapalna i przeciwutleniająca dba o serce, a ponieważ burak nie jest ugotowany, pozostaje nienaruszony.
Wreszcie, dodając do dressingu sok z różnych owoców cytrusowych, takich jak grejpfrut, mandarynka i cytryna, zapewnisz dobrą dawkę przeciwutleniaczy i dostarczysz komórkom biologiczną wodę.
