6 powodów, aby nie wyrzucać skórki ziemniaka

Claudina navarro

Skórka ziemniaka jest wypełniona substancjami odżywczymi o korzystnym wpływie na zdrowie. Można go również stosować do pielęgnacji włosów i skóry.

Generalnie powinniśmy wyrzucać tylko to, co naprawdę jest bezużyteczne. Ale w rzeczywistości w kuchni często pozbywamy się przydatnych resztek, a czasem najlepszej części jedzenia.

Skórka ziemniaka to coś, z czego powinniśmy skorzystać, ponieważ niezbędne mikroelementy, takie jak witamina C, gromadzą się w niej w większej ilości niż w tak bardzo cenionej przez nas skrobi.

Dlaczego nie powinieneś zrzucać skórki z ziemniaków

Pierwszą rzeczą do powiedzenia jest to, że zjada się skórkę ziemniaka. Jedynym środkiem ostrożności, jaki musisz podjąć, jest upewnienie się, że nie ma zielonych plamek wskazujących na stężenie solaniny, lekko toksycznego związku.

1. Utrzymuj swoją wagę pod kontrolą

Ziemniak jest bogaty w węglowodany, które dostarczają energii w ilości 5 kalorii na gram. Spożywane w nadmiarze mogą zaburzać równowagę naszej diety i sprzyjać nadwadze.

Jednak skórka ziemniaka zawiera minimalną ilość tłuszczu i sodu. Zamiast tego jest bogaty w błonnik, który powoduje uczucie sytości, zmniejsza szybkość wchłaniania glukozy i odżywia mikroflorę jelitową.

Wszystkie te czynniki pomagają kontrolować wagę. Dlatego zaleca się spożywanie całych ziemniaków z umiarem ( porcja 180-200 g jest uważana za odpowiednią) i zawsze ze skórką.

2. Poprawić odporność

Ziemniaki mają witaminę C, ale prawdą jest, że ta witamina jest częściowo tracona w wyniku ciepła. Ponieważ nie można ich jeść na surowo, możemy pomyśleć, że przed ziemniakiem powinniśmy zapomnieć o tej witaminie.

Jednak pojedynczy średni ziemniak, gotowany ze skórką, konserwuje i dostarcza 6 mg witaminy C, co stanowi 10% dziennego zapotrzebowania.

Witamina C jest przeciwutleniaczem, a jej działanie łączy się z substancjami - karotenoidami, flawonoidami i kwasem kawowym - które są głównie obecne w skórze i które zwalczają również wolne rodniki.

3. Zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych

Zawartość błonnika w skórze wraz ze związkami przeciwutleniającymi przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu i zapobiega jego przemianie w niebezpieczną substancję.

To nie jedyny sposób, w jaki wspierasz zdrowie serca. Skóra jest również bogata w potas, minerał, który kompensuje działanie sodu - którego jesteśmy przyzwyczajeni spożywamy w nadmiarze - i który reguluje ciśnienie krwi. Jak wiadomo, nadciśnienie tętnicze jest głównym czynnikiem ryzyka sercowo-naczyniowego.

Z pewnością nigdy nie słyszałeś ani nie czytałeś, że ziemniak jest źródłem cenionych i zdrowych dla serca kwasów omega-3. Tak jest, o ile jesz go ze skórą. 200 g ziemniaków dostarcza 20 mg kwasu alfa-linolenowego, „ojca” rodziny omega-3. To niewiele, ale na diecie roślinnej wszystko się sumuje, ponieważ niezwierzęce źródła kwasów omega-3 są bardzo rzadkie.

4. Zapobiegaj anemii

Ziemniak ze skórką jest ważnym źródłem żelaza. 200 g dostarcza około 12 g, co stanowi około 75% dziennego zapotrzebowania.

Wchłanianiu tego żelaza sprzyja towarzystwo witaminy C, którą można wzmocnić spożywając sałatkę lub deser z owocami.

W skórze skoncentrowana jest także inna witamina B6, która bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, które przenoszą tlen do wszystkich zakamarków ciała. 200 g zaspokaja 24% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę

5. Ukryj siwe włosy

Jest prawdopodobne, że niektóre z przepisów, które lubisz najbardziej, nie mogą być wykonane ze skóry. W takim przypadku nie musisz go też wyrzucać, ponieważ możesz go wykorzystać do pielęgnacji skóry i włosów.

Niewiele osób wie, że skórkę ziemniaków można wykorzystać do ukrycia siwych włosów, ponieważ zawiera związki, które działają jak naturalny barwnik. Aby zrobić naturalny barwnik, wykonaj następujące kroki:

• Obierz pięć ziemniaków.
• Włożyć skórkę do wody na patelni i zagotować.
• Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez pięć minut.
• Wyłącz ogień i pozwól wywarowi ostygnąć.
• Przefiltruj płyn, a teraz wrzuć skórę do ekologicznego pojemnika na śmieci.
• Dodaj kilka kropli olejku z drzewa sandałowego i dobrze wstrząśnij w zamkniętym słoiku.
• Użyj tego płynu do ostatniego płukania po umyciu głowy.

6. Rozjaśnić przebarwienia skóry

Wydaje się to sprzeczne, ale to prawda: skórka ziemniaka służy do przyciemnienia siwych włosów, a także do wybielenia plam, które z wiekiem pojawiają się na skórze ciała. Działa łagodnie wybielająco, dzięki antyoksydacyjnym związkom fenolowym.

Wystarczy codziennie pocierać plamy wewnętrzną stroną świeżo pokrojonej skórki ziemniaków. Aby wzmocnić jego działanie, możesz wcześniej dodać kilka kropli cytryny.