Zimne napary: terapeutyczne napoje bezalkoholowe, które dbają o Ciebie

Jordi Cebrián

Zimne napary to świetne naturalne napoje i świetna alternatywa dla słodkich napojów. Dzięki bardzo zróżnicowanym smakom gasią pragnienie i nadają właściwości roślin.

W czasie upałów nasze ciała domagają się dodatkowego nawilżenia . Następnie wysyła nam ostrzeżenie, abyśmy predysponowali do picia: uczucie pragnienia. Na domiar złego nic lepszego niż słodka woda, nigdy bardzo zimna lub ciepła woda dla dzieci, kobiet w ciąży i osób z problemami trawiennymi lub krążeniowymi. Ale mamy wiele innych opcji, a te alternatywy w chwilach relaksu i towarzystwa mogą być znacznie bardziej atrakcyjne, takie jak soki, napoje bezalkoholowe, koktajle i napary.

Najbardziej poszukiwane napoje to z pewnością komercyjne napoje bezalkoholowe , zwłaszcza wśród dzieci i młodzieży, ale także u każdego, kto wymaga dużo nawodnienia, na przykład sportowców lub chce pozostać aktywny przez dłuższy czas, na przykład kierownictwo i studenci. .

Napary i zimne herbaty, alternatywa dla słodkich napojów bezalkoholowych

Zdrowa alternatywa dla komercyjnych napojów gazowanych to zimne napary. Zapewniają korzyści terapeutyczne roślin leczniczych, z których są wykonane, i które zależą od ich różnych składników aktywnych.

Substancje te mogą być bardzo różnorodne, na przykład:

Flawonoidy i antocyjany: obecne w barwnikach roślinnych o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym.
Kumaryny: z efektami wenotonicznymi.
Saponiny: mają właściwości wykrztuśne i moczopędne.
Garbniki: o działaniu ściągającym i hemostatycznym.
Witaminy, minerały i nienasycone kwasy tłuszczowe: te zdrowe składniki odżywcze mogą być również obecne w wielu roślinach używanych w naparach.

Zimne napary można przyjmować o dowolnej porze dnia , ale są one szczególnie pożądane w środku poranka lub po południu, a także wtedy, gdy odczuwamy upał z większą intensywnością. Jednak napary z teiną są bardziej zalecane do śniadania lub po posiłku.

W gorące letnie popołudnia zimne napary mogą być bardzo apetyczne , aby ugasić pragnienie w pojedynkę lub w towarzystwie, ale także w celu zwalczania uderzeń gorąca, wyczerpania i odwodnienia po uprawianiu sportu lub innego dużego wysiłku fizycznego.

Nie muszą one koniecznie mieć mdłego lub gorzkiego smaku, więc nie zawsze będziemy musieli maskować lub wzbogacać napar jakimś syropem lub stewią. Mamy duży wybór roślin o wyśmienitym smaku, takich jak melisa, hibiskus czy werbena cytrynowa, które z przyjemnością smakują samodzielnie, bez konieczności dosładzania .

A przede wszystkim zimne napary, jako alternatywa dla słodkich i gazowanych napojów bezalkoholowych, mają swoje właściwości lecznicze .

Ale zanim przejdziemy do szczegółów na temat wszystkich zalet, jakie dają te naturalne napoje bezalkoholowe i jak je przygotować, aby w pełni wykorzystać ich właściwości, proponujemy mały i orzeźwiający wybór, abyś mógł spróbować:

Napar trawienny z hibiskusa i imbiru

Zarówno hibiskus, jak i imbir zapobiegają wzdęciom żołądka, zapaleniom żołądka i nudnościom . Są również połączone z inną wspaniałą rośliną trawienną, rumiankiem.

Jest przygotowywany bezpośrednio z zimną wodą i sokiem z cytryny. Dowiedz się, jak tutaj.

Herbatka oczyszczająca z pokrzywy i jabłka

Ten napar pomaga wyeliminować płyny, jednocześnie remineralizując organizm dzięki zawartości minerałów pokrzywy i mniszka lekarskiego.

Jabłko nadaje mu słodki akcent, który jest wzmocniony stewią. Możesz zobaczyć pełny przepis tutaj.

Relaksujący napar z lipy, werbeny i maku

Ten napar jest idealny, aby cieszyć się dniem spokojniej i przybyć w nocy w bardziej zrelaksowanym stanie, który pomaga zasnąć .

Sok z werbeny i cytryny daje cytrusowy akcent, który bardzo dobrze łączy się z lipą i makiem.

Aby dowiedzieć się, jak go przygotować, sprawdź przepis tutaj.

Herbata Rooibos z melisą i cytronelą przeciw gazom

W tej przyjemnej herbacie gorzko-drzewny smak rooibos łączy się z melisą cytrynową, trawą cytrynową i werbeną cytrynową, którą łagodzi anyżowy kontrapunkt z kopru włoskiego.

Pomaga w eliminacji gazów, poprawia smak w ustach i ułatwia trawienie.

Masz tutaj pełny przepis.

Pobudzający napar z żeń-szenia z cynamonem

Naturalnie słodki i egzotyczny smak tej ziołowej herbaty jest naprawdę ekscytujący. Ale tak samo jest z działaniem jego roślin, które wywierają tonizujący wpływ na organizm .

Tymianek dodaje ziołowego akcentu. Kompletny przepis znajdziesz tutaj.

Właściwości lecznicze napojów bezalkoholowych wytwarzanych z roślin

Wśród ogólnych właściwości i zalet zimnych naparów w stosunku do słodkich napojów bezalkoholowych można wyróżnić przede wszystkim:

Zawierają rośliny lecznicze , które są podstawą tradycyjnej medycyny. Cząsteczki, które mają, są podobne do ludzkich, więc działają jako bliscy agenci i nie są obcy dla organizmu w procesie gojenia.
Rośliny te zwykle nie powodują uzależnienia , z wyjątkiem niektórych wyjątkowych przypadków, a wiele z nich działa jak balsamy trawienne.
Żywe kolory wielu owoców i kwiatów zawdzięczamy pigmentom, które działają jako skuteczne przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne.

Napary, które zawierają owoce, zapewniają nam, choć rozcieńczone, wartości odżywcze ich soli mineralnych i witamin.

Podobnie jak w naparach ziołowych zawartość cukru jest zerowa lub, jeśli jest słodzona, znacznie niższa niż w słodkich napojach bezalkoholowych, można je przyjmować przez stosunkowo długi czas, w zawsze ważonych dawkach.
Możemy uzupełniać działanie niektórych roślin i innych, aby zrównoważyć ich właściwości i wzmocnić ich działanie terapeutyczne i profilaktyczne. Mają tę zaletę, że w przeciwieństwie do leków zwykle nie powodują skutków ubocznych. Nie oznacza to, że są nieszkodliwe: niewłaściwe użycie lub nadmierna konsumpcja mogą również prowadzić do problemów zdrowotnych.
Nawadniają nas, gdy jest gorąco, z tą zaletą, że nawadniając przenoszą aktywne składniki i składniki odżywcze roślin, które zawierają, do spragnionego ciała.
Większość naparów ma działanie moczopędne i oczyszczające , co znów jest bardzo przydatne w upalne miesiące i pomaga wydalać z moczem substancje odpadowe, co jest doskonałym wsparciem w utracie kilku kilogramów. Zresztą musisz wiedzieć, że niekoniecznie eliminują one nagromadzenie tłuszczu. A jest to wygodne, oprócz przyjmowania odpowiednich naparów, lekkiej zbilansowanej diety i systematycznych ćwiczeń fizycznych.
Wreszcie, herbaty ziołowe oferują wszystkie te korzyści, a jednocześnie są doskonałym, smacznym napojem gazowanym gaszącym pragnienie, nie rozpraszając ani nie oszukując, jak robią to komercyjne słodkie napoje gazowane.

Najczęściej używane rośliny lecznicze

Lista jest obszerna, więc różnorodność naparów, które są pyszne jak napoje bezalkoholowe, jest ogromna:

Rośliny aromatyczne, takie jak hyzop, lawenda, tymianek, mięta czy szałwia, są bogate w esencję i wykazują właściwości trawienne, antyseptyczne i wykrztuśne o dużej wartości terapeutycznej.
Umbelliferae, do których należą seler, anyż, koper włoski, kminek lub kminek , wyróżniają się właściwościami wiatropędnymi i trawiennymi, przeciwskurczowymi i moczopędnymi, które zapewniają olejek eteryczny, flawonoidy i sterole, które należą do ich najcenniejsze składniki aktywne.
Wiele owoców i jagód, w tym truskawki, borówki, tarniny, śliwki, jeżyny i maliny , zawiera w swojej skórze czerwone i niebieskie pigmenty, które wywierają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, z czego możemy skorzystać.
Te kwiaty malwy, hibiskusa lub altówki nosić śluz i antocyjanów i zachowywać się jak anty - przeciwzapalne, mukolityczne i środki przeczyszczające.
Niektóre przyprawy, takie jak cynamon, imbir czy kurkuma , również bardzo bogate w olejki eteryczne, również wpływają stymulująco, antyseptycznie i balsamicznie na napary, które je zawierają.
Aby wyeliminować uczucie pragnienia, napary z gorzkim akcentem, takie jak herbata lub rooibos, są zwykle bardziej skuteczne niż słodkie. A rośliny o intensywnym smaku, a czasem z pikantnym akcentem są również dość skuteczne.
Wiele zimnych naparów zawiera rośliny o pewnym smaku cytrusowym lub cytrynowym, takie jak cytronella, melisa, cząber lub werbena cytrynowa, a są tacy, którzy lubią dodawać sok z cytryny, aby wzmocnić ten aspekt.

Przygotuj zimne napary bez utraty właściwości

Aby zachować aktywne składniki roślin leczniczych, należy unikać poddawania naparu nadmiernemu gotowaniu , które mogłoby je zniszczyć.

Istnieje również możliwość przygotowania naparów lub maceracji bezpośrednio zimną wodą .

1. Jak zrobić napar

Napar to najprostszy sposób na stworzenie remedium z roślinami . Jednak wywar to nie to samo, co blanszowanie tych roślin. Metody te mogą dawać różne efekty w zależności od składników aktywnych zawartych w każdej roślinie.

Generalnie zaleca się gotowanie roślin lub ich twardych i włóknistych części , takich jak kora, zdrewniałe łodygi lub korzenie, przez kilka minut lub jeśli chcesz uzyskać bardziej skoncentrowane roztwory, takie jak te wymagane w środkach przeczyszczających. W ten sposób otrzymalibyśmy wywar.
Z drugiej strony, blanszowanie zachowuje bardziej miękkie rośliny lub części roślin , takie jak liście, niektóre owoce i kwiaty, aby uniknąć rozpraszania lub parowania esencji lub innych składników aktywnych.
Napary z delikatnymi kwiatami i liśćmi - nie skórzaste - nie wymagają więcej niż blanszowania. Po prostu włóż zioło lub mieszankę ziół do czajnika i zalej świeżo przegotowaną wodą . Należy go przykryć, aby olejki eteryczne nie uciekały lub nie wyparowywały, a napar należy przechowywać przez około 10 minut. Aby pić go na zimno, po utracie ciepła przechowuje się go w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej nawet przez noc.

Możesz również dodać kostkę lodu do naparu właśnie wtedy, gdy masz zamiar ją spożyć lub przechowywać przez godzinę w zamrażarce.

Te najsilniejsze zioła lub części ziół można także podawać krótko zagotować, a następnie postępować zgodnie z poprzedniego wzoru.
Te owoce leśne można poddać krótkiej wywaru lub maceracji w bardzo zimnej wodzie.
A w naparach, które łączą zioła i świeże owoce, te ostatnie należy pokroić w plasterki lub kostkę, umieścić w szklanej butelce, a następnie dodać zimną wodę i zioła i przechowywać w lodówce przez 2 lub 3 godziny.

Ogólnie zalecane ilości roślin to:

20 gramów suszonej rośliny lub 30 gramów świeżej rośliny na 500 ml wody, jeśli używany jest czajnik
5 gramów na filiżankę wody w indywidualnych dawkach

Najlepiej napar przygotować po południu i odstawić na noc do lodówki, aby wypić następnego dnia. Zimne napary przygotowane w domu można przechowywać w lodówce przez 48 godzin, ponieważ po tym czasie tracą część składników aktywnych.

2. Jak przygotować macerację w zimnej wodzie

Maceracje w zimnej wodzie są szczególnie odpowiednie do wprowadzania roślin bogatych w śluz, dziąsła, gorzkie składniki i esencje . Także rośliny z twardymi elementami - kłody, kora i korzenie - takie jak oczar wirginijski, łopian, hizop czy sarsaparilla.

Pozostawia się je na noc lub nawet dzień lub dwa, aby woda dobrze wchłonęła smak roślin.

Upewnij się jednak, że rośliny, które mają być przygotowane w zimnej wodzie, są wolne od pasożytów, zanieczyszczeń lub brudu . Dlatego zaleca się ich dokładne umycie przed umieszczeniem w czajniku, aby nie zawierały źródeł bakterii. W naparze nie byłoby problemu, ponieważ pod wpływem ciepła uległyby zniszczeniu, ale podczas maceracji należy zachować szczególne środki ostrożności.

Podczas maceracji należy odrzucić rośliny o minimalnej toksyczności lub potencjale drażniącym , takie jak rośliny bogate w alkaloidy, histaminy i niektóre glikozydy lub garbniki katekiczne, w tym skrzyp polny, pokrzywa, jałowiec lub passiflora.

Wykorzystaj je do zrobienia sorbetów, żelatyn i aromatycznych lodów

Z roślin leczniczych można przyrządzić orzeźwiające letnie przysmaki, takie jak sorbety, galaretki czy lody, zdrowe i bardzo apetyczne.

Napary z aromatycznych roślin, takich jak cząber, koper, tymianek czy estragon, mogą służyć do przyprawiania sałatek i gulaszu z warzyw, roślin strączkowych i ryb. Ale można je również dodawać do ciast, lodów, sorbetów i innych orzeźwiających opcji.

Przykładami tej praktyki są czarna herbata lub zielona herbata, imbir, cynamon, lody szałwiowe lub rumiankowe, sorbety miętowe, bazyliowe lub arbuzowe i herbata jaśminowa, sorbet cytrynowy z rooibos lub flan z dodatkiem ratafia.

Rośliny lecznicze można również stosować jako bazę żelatyn warzywnych i naturalnych . Należy zsiadać z agarem, żelatyną ekstrahowaną z alg, która jest zdrowsza niż pochodzenia zwierzęcego. Pomaga między innymi regulować pasaż jelitowy i ogranicza wchłanianie tłuszczu.

Aby uzyskać żelatynę, agar-agar w proszku wlewa się do gorącego naparu i dobrze miesza, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Następnie pozostawia się do ostygnięcia w formie. Do najbardziej cenionych przy produkcji tych galaretek należą napary z hibiskusa, cynamonu i jabłka.

Po co unikać komercyjnych napojów gazowanych

Według badań przeprowadzonych przez profesora Víctora J. Martína Cerdeño z Uniwersytetu Complutense w Madrycie, hiszpańskie gospodarstwa domowe spożywają 1743 miliony litrów napojów bezalkoholowych i innych napojów bezalkoholowych rocznie i wydają ponad 1438 milionów euro na Ta koncepcja.

Zakłada średnie zużycie na mieszkańca prawie 50 litrów rocznie, skandal! I jest to cola, w której 50% jest głównym spożywanym napojem. Wszechobecna reklama napojów bezalkoholowych, w wielu przypadkach agresywna i chwytliwa, znacząco przyczynia się do konsolidacji tej konsumpcji, podobnie jak mimikra społeczna.

Napoje bezalkoholowe zawierają duże ilości rafinowanego cukru , ale nie tylko. Zawierają również konserwanty, barwniki i inne dodatki, takie jak kofeina, kwas fosforowy, a nawet śladowe ilości glutaminianu sodu, wzmacniacza smaku.

Jeśli więc utrzyma się ciągłe i nadmierne spożywanie tego typu produktów, mogą one powodować różne problemy zdrowotne już od najmłodszych lat , takie jak nadwaga, otyłość, cukrzyca, nadciśnienie, uszkodzenie szkliwa zębów na skutek działania kwasu. , osłabienie kości, alergie i choroby nerek, takie jak tworzenie się kamieni.

Benzoesan sodowy jest obecny w wielu z tych napojów zwiększa pobór tego składnika, sodu i zmniejsza zdolności absorpcyjnej potasu, który jest nadciśnieniem ryzyka.

Gaz dodawany do napojów orzeźwiających - dwutlenek węgla, który jest tym, co daje im gazowany Fizz - pomaga uczynić je bardziej znośnym, ale również bardziej wciągająca, napełnia brzuch i może powodować podrażnienie żołądka i gazu problemów.

Dodatkowo gaz ten pobudza soki żołądkowe i oszukuje organizm wywołując uczucie sytości , przez co przestajemy odżywiać się naprawdę potrzebnym nam pożywieniem, co w przypadku dzieci należy wziąć pod uwagę.