6 pożywnych musli na dobry początek dnia
Santi Ávalos
Energia musli utrzymuje się przez wiele godzin i jest śniadaniem, które pozwala na najlepsze wyniki o poranku. Jest również wypełniony mikroelementami.
Owsianka Truskawkowo-Bananowa z Jagodami Goji
Dla 4 osób:
- 200 g płatków owsianych
- 500 ml wody
- 500 ml mleka ryżowego
- 2 łyżki cukru trzcinowego lub kokosowego w całości
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 150 g truskawek
- 1 banan
- 50 g jagód goji
- szczypta soli morskiej
Przygotowanie (20 minut):
- Płatki owsiane podgrzewa się w rondelku z wodą, mlekiem ryżowym i solą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Kiedy wystarczająco zgęstnieje (około 10 minut), zdejmij go z ognia i odstaw pod przykryciem na kolejne 5 minut.
- Truskawki kroimy na ćwiartki, a banana na plasterki.
- Kasza jest podzielona na cztery oddzielne miseczki, po czym dodaje się owoce i cukier. Przed podaniem udekoruj jagodami goji i posyp cynamonem.
Granola, jogurt sojowy i drobiazg z mango
Dla 4 osób:
- 200 g płatków komosy ryżowej
- 50 g nasion słonecznika
- 20 g nasion sezamu
- 60 g pokrojonych w plasterki migdałów
- 60 g porzeczek
- 400 g jogurtu sojowego
- 300 g mango
- 1 łyżka nasion chia
Przygotowanie (10 minut):
- Płatki komosy ryżowej, pestki słonecznika, sezam i migdały są lekko opiekane w piekarniku. Gdy trochę się zrumienią, dodaj rodzynki i rozprowadź tę mieszaninę do czterech szklanek.
- Na wierzchu dodaje się dobrą warstwę jogurtu.
- Mango należy obrać i pokroić w drobną kostkę, a następnie ostrożnie ułożyć na jogurcie, tak aby były trzy różne warstwy.
- Posyp nasionami chia i podawaj.
Musli jaglane z mlekiem migdałowym
Dla 4 osób:
- 250 g płatków jaglanych
- 50 g orzechów nerkowca
- 2 łyżki sezamu
- 40 g daktyli
- 40 g suszonej papai
- 600 ml mleka migdałowego
- 50 g syropu z agawy
- 2 jabłka
Przygotowanie (12 minut):
- W dużej misce wymieszaj płatki, orzechy nerkowca, łyżkę sezamu, posiekane daktyle i papaję. Mieszanka jest rozprowadzana w poszczególnych miseczkach.
- Mleko migdałowe podpalamy, dodajemy syrop, a gdy jest gorące, polewamy musli.
- Jabłka są obrane, starte i dodawane do musli.
- Przed podaniem posypujemy resztą sezamu (można je zastąpić pyłkiem lub kiełkami pszenicy).
Musli owsiane z jagodami
Dla 4 osób:
- 160 g gruboziarnistego płatków owsianych
- 1 złote jabłko
- 1 banan
- 1 gruszka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 30 g orzechów włoskich
- 500 ml mleka kokosowego (lub jogurtu sojowego)
- 30 g suszonej żurawiny
- 2 łyżeczki koncentratu jabłkowego
Przygotowanie (5 minut + 12 godzin):
1. Przykryj płatki wystarczającą ilością wody i pozostaw na noc, aby zmiękły.
2. Następnego dnia jabłka i gruszki są obrane, rdzeń jest usuwany i pokrojony w kostkę. Banan jest obrany ze skórki i pokrojony w plastry umieszczany w misce wraz z pozostałymi owocami. Jest skropiony sokiem z cytryny.
3. Płatki odsącza się i miesza z orzechami włoskimi, jagodami i mlekiem kokosowym.
4. Podaje się w miseczkach z koncentratem jabłkowym.
Chrupiąca granola
Na 4 porcje:
- 200 g mieszanych płatków (ryż, kukurydza, jęczmień, pszenica)
- 20 g wiórków lub płatków kokosowych
- 60 g porzeczek
- 50 g nasion słonecznika
- 20 g nasion sezamu
- 60 g pokrojonych w plasterki migdałów
- 4 łyżki syropu z agawy
- 30 ml oleju sezamowego
- mielony cynamon
Przygotowanie (25 minut):
- W dużej misce wymieszaj płatki zbożowe, migdały, nasiona i kokos.
- Oprócz syropu miesza się olej i cynamon. Tę mieszaninę wlewa się do dużej miski i dobrze miesza.
- Mieszaninę rozprowadza się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 150 ° C, aż do uzyskania jednolitego złocistego koloru.
- Jest usuwany, pozostawia do ostygnięcia i dodaje rodzynki.
Można go spożywać bez zmian, dodać do jogurtu lub nasączyć mlekiem roślinnym.
Wegański krem Budwig z kaszą gryczaną
Dla 4 osób:
- 100 g kaszy gryczanej
- 600g jedwabistego tofu
- 60 ml oleju lnianego
- Sok z 1 cytryny
- 1 gruszka
- 2 jabłka
- 60 g pestek dyni
Przygotowanie (12 minut):
- W szklance miksera elektrycznego tofu kruszy się razem z olejem lnianym, aż zemulguje.
- Za pomocą młynka lub robota kuchennego kasza gryczana jest kruszona i dodawana do emulsji. Dodaje się obraną gruszkę i sok z cytryny i ponownie kruszy.
- Jest ułożony w czterech małych miseczkach i podawany z jabłkiem pokrojonym w kostkę i pestkami dyni ułożonymi na wierzchu.
Zalety musli: kiedy jest szczególnie zalecane
Każdy ze składników musli jest zdrowy, od zbóż po orzechy i owoce lub słodziki, jeśli zostanie odpowiednio dobrany, ale razem tworzą wyjątkową, zdrową formułę o wielu właściwościach.
Regularne spożywanie jej może przynieść korzyści każdemu , zwłaszcza podczas śniadania, ale jest to jeszcze bardziej zalecane w następujących przypadkach:
1. Jeśli cierpisz na problemy z cukrem
Jeśli unikasz słodzików, takich jak cukier, musli ma niski indeks glikemiczny i jest dobrze tolerowane nawet przez diabetyków.
Aby ją osłodzić, możesz użyć rodzynek lub innych suszonych owoców lub użyć zdrowych słodzików, takich jak syrop z agawy, który dostarcza cukrów wolno przyswajalnych, o ile nie został nadmiernie rafinowany.
2. Jeśli jesteś już pełnoletni
Musli ma działanie odmładzające, dlatego jest szczególnie polecane osobom starszym. Jedną z pierwszych oczywistych korzyści jest ogólna poprawa stanu skóry, która staje się bardziej błyszcząca i elastyczna.
Witamina E i prowitamina A, a także selen, są częścią odpowiedzialnych za ten odmładzający efekt ze względu na swoje działanie przeciwutleniające, ale także flawonoidy, takie jak kwercetyna, obfita w jabłka i inne owoce powszechne w recepturze.
Dodanie granatu lub innych owoców bogatych w przeciwutleniacze wzmacnia działanie odmładzające. Podobnie bogactwo wapnia i magnezu, zwłaszcza jeśli jest przygotowywane z mlekiem migdałowym lub sezamowym, pomaga zapobiegać osteoporozie.
3. Aby chronić serce
Musli ma wszystkie właściwości, które czynią go przyjacielem tego organu. Błonnik roślinny, przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe zawarte w orzechach i nasionach działają w doskonałej synergii przeciw wypadkom sercowo-naczyniowym.
Płatki owsiane i jęczmienne są bogate w beta- glukan , rodzaj rozpuszczalnego błonnika o silnym wpływie na regulację cholesterolu.
4. Jako sojusznik w walce z rakiem
Wszystkie formuły musli są zalecane, aby zapobiegać rakowi, ale szczególnie przepis znany jako krem Budwig.
Johanna Budwig (kilkakrotnie nominowana do Nagrody Nobla w dziedzinie medycyny) odkryła, że mieszanka niskotłuszczowego twarogu, oleju lnianego i zbóż dostarcza organizmowi zastrzyku wysoko przyswajalnych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagając oddychanie komórkowe, są bardzo skuteczne w leczeniu raka i innych chorób zwyrodnieniowych. Wegańską wersję tego przepisu można przygotować, zastępując twarożkiem jedwabiste tofu.
Formuła ta została później przyjęta przez dr Katherine Kousmine, która uzupełniła ją, dodając sok z cytryny, nasiona oleiste i owoce sezonowe.
Receptura ta jest podstawą metody terapeutycznej, którą nosi jego imię i która od ponad 50 lat poprawia jakość życia tych pacjentów.
5. W obliczu problemów trawiennych
Badanie przeprowadzone przez dr Enrique Rey, lekarza z Digestive System Service of the Hospital Clínico San Carlos (Hiszpania), wskazuje, że musli może pomóc w walce z problemami trawiennymi związanymi z bakterią Helicobacter pylori.
Wydaje się, że zboża spożywane w musli mogą zmniejszać kolonizację tego patogenu, będącego przyczyną wielu wrzodów i niektórych rodzajów zapalenia żołądka. Efekt, który sam dr Bircher zauważył już w swoim sanatorium w Szwajcarii.
