4 tajskie przepisy, które sprawią, że się zakochasz
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Pyszne owoce i warzywa, doprawione egzotycznymi ziołami i przyprawami, to kwintesencja spektakularnej kuchni tajskiej. Odkryj je!
Zupa Kokosowa
Składniki na 2 osoby:
- ½ litra mleka kokosowego
- 20 g świeżego galangalu
- świeże gorące chili do smaku
- ½ gałąź trawy cytrynowej
- 2 liście limonki kaffir
- ½ łyżki cukru kokosowego
- 60g świeżych shiitakes
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 20 g czerwonej cebuli
- 80 g pomidora
Do dekoracji:
- kiełki soi
- 1 limonka
- nasiona czarnego sezamu
Przygotowanie (15 minut):
- Bardzo dobrze zmiksuj mleko kokosowe z galangalem, ostrą papryką, trawą cytrynową, liśćmi limonki, cukrem i solą, aż uzyska kremową konsystencję.
- Podawać w misce i na wierzchu z kawałkami pomidora, drobno pokrojoną cebulą i cienkimi plastrami shiitake.
- Na koniec dodaj trochę kiełków, kilka kropel soku z limonki, kilka liści kolendry i kilka nasion czarnego sezamu.
Jeśli nie możesz znaleźć galangalu (korzenia używanego w kuchni chińskiej i tajskiej), możesz użyć imbiru.
Liście limonki można znaleźć suszone lub świeże. Jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz je zastąpić skórką z limonki.
Papaya enchilada
Składniki na 4 osoby:
- 1 średnia papaja
- cukier kokosowy do smaku
- wytrawna papryczka chili do smaku
Przygotowanie (10 minut):
- Papaja musi być bardzo zimna. Obierz i usuń nasiona.
- Pokrój w kostkę i połóż na talerzu lub tacy. Przecięłam go tajskim falistym nożem, którym można kroić warzywa lub owoce i który można znaleźć w Internecie.
- Posyp cukrem i chili i jedz!
Pad thai żyje
Składniki na 2 osoby:
- 150 g cukinii
- 100g jabłka
- 50 g marchewki
- 50 g czerwonej cebuli
- 50 g czerwonej papryki
- 20 g kiełków soi
Na sos:
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- ½ ząbek czosnku
- ½ łyżeczka startej sproszkowanej lub świeżej kurkumy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szczypta pieprzu
- świeża papryczka chili do smaku
- ¼ łyżeczki soli
- 50 ml wody
Do dekoracji:
- 15 migdałów (wcześniej namoczonych w wodzie przez około 8 godzin)
- garść suszonych kwiatów
- 1 limonka
- wytrawna papryczka chili do smaku
- zielona część świeżej cebuli
Przygotowanie (20 minut + namaczanie):
- Cukinię, jabłko, marchewkę, cebulę i paprykę pokrój w bardzo cienkie paski, wszystko wymieszaj razem z kiełkami i odstaw.
- Na sos zmiksuj wszystkie składniki, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Migdały odcedź i umyj, a następnie posiekaj.
- Warzywa wymieszać z sosem i udekorować kwiatami i migdałami.
- Następnie ułóż kawałki limonki i ostrą paprykę.
- Jeśli masz spiralizator, możesz pokroić cukinię w kształt spaghetti.
Jeśli chcesz, zamiast masła orzechowego możesz użyć tahini.
Świeży koktajl kokosowy
Składniki na 2 osoby:
- 1 świeży zielony kokos
- 60 g cukru kokosowego
- 1 szklanka lodu
Przygotowanie (10 minut):
- Usuń wodę i mięso z orzecha kokosowego.
- Zmiksuj wszystko razem, aż shake uzyska bardzo kremową konsystencję.
- Podawaj i ciesz się!
Tajskie przepisy przygotowane z wielką miłością
Tajlandia jest bramą do Azji dla człowieka Zachodu. Niesamowity kraj, z życzliwymi i uśmiechniętymi ludźmi. Religia buddyjska tchnie powietrze i duszę jej mieszkańców. Pozdrawiają się, składając ręce w pozycji modlitewnej, z lekkim ukłonem, gestem, którym zaczyna się i kończy jakakolwiek relacja lub służba.
Gotują z tym samym ceremonialnym nastawieniem.
Ostrzejsze, bardziej seksowne
W rzeczywistości Tajowie gotują przez cały czas. Tajlandia staje się rodzajem kraju restauracyjnego, ponieważ zdecydowana większość ludzi je na ulicy, a różnorodność gastronomiczna jest imponująca.
Możesz znaleźć wszystko, co możesz sobie wyobrazić. Jako wegetarianin zawsze znajdziesz wiele opcji roślinnych w dowolnym miejscu.
Pikantny nie zawodzi w żadnym ze swoich dań, do tego stopnia, że się zakochuje. Na początku sprawia, że płaczesz, chociaż później nie chcesz stracić go z oczu.
Jak mówią, ostrzejsze, seksowniejsze. A jej jarmarki i targi, różne w zależności od regionu, są jak odurzający narkotyk dla kucharza .
Aby o tym pamiętać i zachęcić Cię do odwiedzenia Tajlandii, jeśli możesz, stworzyliśmy przepisy w tym artykule. Ciesz się nimi!
