Czarna herbata odżywia mikrobiotę i pomaga kontrolować wagę
Claudina navarro
Niewiele może zazdrościć swojemu zielonemu kuzynowi. Czarna herbata była brzydkim kaczątkiem, ale amerykańscy naukowcy twierdzą, że ma wyjątkowe właściwości przeciwtłuszczowe.
Wszystkie odmiany zielonej herbaty są powszechnie uznawane za zdrowe napoje, które szczególnie korzystnie wpływają na układ krążenia i mózg, dzięki ich silnym związkom przeciwutleniającym.
Jednak badanie, prowadzone przez dr Zhaopinga Li i opublikowane w European Journal of Nutrition, po raz pierwszy udowadnia, że czarna herbata poprawia pracę jelit i wątroby poprzez promowanie lepszego składu mikrobioty trawiennej.
To działanie na mikroorganizmy, które gromadzimy w układzie pokarmowym, sprzyja kontroli wagi i może zapobiegać otyłości i cukrzycy.
Czarna herbata ogranicza gromadzenie się tłuszczu
Naukowcy z UCLA wyjaśniają dziwne mechanizmy, które wprawia czarną herbatę w ruch.
O ile polifenole przeciwutleniające zawarte w zielonej herbacie (katechiny) są w stanie przenikać przez ściany jelita cienkiego i szybko docierać do krwi, o tyle polifenole zawarte w czarnej herbacie (flawonole) są większe, nie są wchłaniane w tej części układu pokarmowego i docierają do do jelita grubego, gdzie służą jako pokarm dla pożytecznych bakterii. Dlatego czarna herbata jest pokarmem prebiotycznym.
Do badań wykorzystano cztery grupy myszy, które otrzymywały różne diety i ekstrakty z zielonej lub czarnej herbaty. Analizy wykazały, że czarna herbata ogranicza populacje bakterii związanych z otyłością i zwiększa te związane z mniejszą akumulacją tkanki tłuszczowej.
W szczególności czarna herbata stymuluje wzrost bakterii zwanej Pseudobutyrivibrio, co może wyjaśniać różnice między działaniem zielonej herbaty i czarnej herbaty.
Bakterie te wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które docierają do wątroby, gdzie poprawiają wydajność metaboliczną i sprzyjają mniejszej akumulacji tłuszczu.
Czarna herbata jest bardziej trawienna
Niektórzy ludzie odczuwają wzdęcia i inne dolegliwości trawienne po wypiciu zielonej herbaty. Ci ludzie mogą spokojnie pić czarną herbatę, która faktycznie może być stosowana jako środek zapobiegawczy w dolegliwościach trawiennych.
W obu przypadkach korzystna jest zarówno herbata zielona, jak i czarna. Jednak badań nad właściwościami zieleni jest znacznie więcej, prawdopodobnie ze względu na tradycyjne zainteresowanie japońskich badaczy.
Naukowcy z UCLA twierdzą, że badania nad czarną herbatą dopiero się rozpoczęły.
Jak wypić dobrą filiżankę czarnej herbaty
Wokół zielonej herbaty istnieje cała kultura, której kulminacją jest tzw. Ceremonia parzenia herbaty. Ale aby wypić dobrą filiżankę czarnej herbaty, możesz również przestrzegać dokładnego rytuału:
- Wybierz herbatę najwyższej jakości , nawet jeśli jest trochę droższa. Ten kupowany luzem jest bardziej w całości i lepiej zachowuje swoje właściwości niż te, które zostały zapakowane. A jeśli jest produkowany ekologicznie, będzie wolny od pestycydów.
- Nie pozwól, aby woda infuzyjna zagotowała się. Idealnie temperatura powinna wynosić od 90 ° C do 95 ° C. Wyższe temperatury niszczą aromat.
- Z reguły, jeśli zależy nam na uzyskaniu najlepszego smaku, nie pozwalamy parzyć dłużej niż 3 minuty . Ale jeśli chcemy zwiększyć stężenie dobroczynnych substancji, możemy przedłużyć to do 5 minut, chociaż smak będzie bardziej gorzki. W przypadku każdej odmiany herbaty należy postępować zgodnie z instrukcjami sprzedawcy.
- Możesz dodać kilka kropel cytryny i zdrowy słodzik, taki jak stewia, cukier kokosowy, cukier brzozowy lub cukier trzcinowy w całości. Jednak słodycze nie są konieczne.
- Weź to małymi łykami.
