Curry chips z cukinii: zdrowsze przekąski

Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma

Możesz przyrządzić chrupiące i pyszne przekąski, jak tylko chcesz, ale bez dodatków i niezdrowych tłuszczów z produktów komercyjnych.

Składniki

Cukinia to bardzo dobre warzywo do robienia domowych przekąsek . Są dobre jak są, ale możesz dodać im odrobinę przypraw, które dodają właściwości.

• 200 g cukinii
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka soli

Przygotuj cukinię

Cienko pokrój cukinię nożem lub mandoliną. Idealna grubość to 2-3 milimetry.

Mandolina jest doskonałym narzędziem do osiągnięcia równych cięć w cienkich, niemal przezroczystych arkuszy i innych opcji z szybkością i precyzją. Mandoliny ceramiczne są szczególnie polecane ze względu na ich długotrwałą ostrość oraz ograniczenie utleniania się żywności.

Dopraw i wysusz

Dodaj sól do plasterków. Zostaw je na kilka minut.

Wymieszaj, a następnie dodaj curry i oliwę z oliwek .

Przyprawione plastry ułóż na tacach suszarki, nie napychając ich i pozostaw do wysuszenia w temperaturze około 40-45 ° C przez około 20 godzin lub do momentu, gdy będą bardzo chrupiące.

Ochrona

Aby je zakonserwować, przechowuj je w pojemniku ze szczelną pokrywką, gdy tylko wyjmiesz je z suszarki.

Kapsułka krzemionkowym wewnątrz pojemnika pochłania wilgoć z otoczenia i umożliwia dobrą konserwację.

Ale jeśli zmokną , zabierz je z powrotem do suszarki, a odzyskają chrupiącą konsystencję.

Tak, istnieją zdrowe przekąski

Przekąski to typowe potrawy współczesnej kultury, które są spożywane poza głównymi posiłkami w ciągu dnia i służą jako przekąska chwilowo zaspokajająca głód, dostarczająca organizmowi chwilowej energii lub po prostu dostarczająca nam kilku chwil przyjemności.

Przekąski jemy często ulicą, gdy nudzimy się w domu, gdy jesteśmy smutni lub niespokojni, gdy idziemy do kina … Okazji jest wiele i często nie zatrzymujemy się, by spojrzeć na jakość produktu.

Są przekąski na każdy gust: słodkie, słone, o różnych kształtach, chrupiące, kremowe, puszyste, dla dzieci i dorosłych … ale większość zawiera słodziki, konserwanty, sztuczne aromaty i inne nienaturalne składniki, które również powodują uzależnienie .

Nie pomagają ogromne ilości pieniędzy, które firmy wydają na reklamę, często manipulacyjną, która skłania ludzi do konsumpcji produktów złej jakości , których nie potrzebujemy.

Możesz jednak przygotować potrawy, które dają takie same przyjemne doznania i stanowią bardzo pożywne pierwsze danie lub przekąskę .

Odwodnić zamiast smażyć

Nie ma nic lepszego niż połączenie orzeźwiającego naturalnego napoju z pyszną i zdrową chrupiącą przekąską, gdy wiesz, że nie ma to żadnych przeciwwskazań.

Przy pomocy odwodnienia sugerujemy tworzenie własnych zdrowych przekąsek. To spektakularna technika, która polega na poddaniu potrawy działaniu gorącego powietrza w celu wydobycia zawartej w niej wody i uzyskania chrupiącej konsystencji, która zapewnia tyle przyjemności.

Usuwając wodę z pożywienia, poddając ją działaniu temperatury nie wyższej niż 42-45 ° C, zachowana zostaje duża część składników odżywczych i enzymów. Ponadto nie są nasycone tłuszczem - jak to ma miejsce w przypadku potraw smażonych - a żywność zachowuje się przez długi czas.

Możesz przygotować bardziej wyszukane chipsy , obtoczyć arkusze warzyw - mogą to być buraki lub kawałki liści jarmużu - kremem orzechowym i później odwodnić.

Krem wytwarza się przez wymieszanie na przykład orzechy nerkowca (100 g) i nasiona słonecznika (25 g), uwodniony sok cytrynowy (45 ml), osuszono i skórkę cebuli (30 g), oleju z oliwek (3 łyżki.) starta marchewka (50 g), odżywcze drożdże (6 łyżek) i woda (160 ml).

Odwodnienie daje wiele możliwości

Proponujemy kilka opcji tak prostych, jak pokrojenie cukinii w cienkie plasterki , przyprawienie jej i odwodnienie. W tak prosty sposób uzyskamy wykwintne chrupiące frytki, które zachwycą nawet najbardziej uzależnionych od frytek!

Jeśli otworzymy wachlarz, możliwości tej samej techniki są nieskończone: buraki, bataty, marchew, dynia, kalafior, brokuły, kapusta, jarmuż itp.

Możemy sezonie wszystkie te pokarmy z tym, co chcemy, odwodnionych je i osiągnąć zaskakujące rezultaty.

Z drugiej strony, jeśli chcemy przejść na stronę słodyczy , plastry dowolnego owocu możemy odwodnić samodzielnie lub z przyprawą. Możliwości jest tysiące, to tylko kwestia kreatywności i zabawy.

Przed zakończeniem nigdy nie zaszkodzi przypomnieć sobie, jak ważne jest zastanowienie się nad motywacjami, które prowadzą nas do jedzenia: czy naprawdę robimy to z głodu, czy też tuszujemy emocje, reagujemy na bodźce zewnętrzne, jemy z nudów …

W razie wątpliwości najbardziej polecaną przekąską jest woda! Picie dobrego kieliszka zaspokaja chęć podjadania, uspokaja i nawadnia. Możemy też zdecydować się na spożywanie owoców sezonowych w stanie naturalnym. Będziemy się opiekować i czuć się lepiej.