Kremowy sos z awokado do sałatek

Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma

Ten surowy sos jest świetny do sałatek, surówek, burgerów wegetariańskich, a nawet dań gotowanych. Naucz się go przygotowywać krok po kroku.

Składniki do 4 porcji

• 1 duże awokado
• 1 łyżeczka kminku
• 1 ząbek czosnku
• 1 cytryna
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 garść świeżej kolendry
• 60 ml wody
• 1 łyżeczka soli

Przygotuj awokado i cytrynę

Przede wszystkim wyjmij skórkę z cytryny i zachowaj ją, aby w przepisie wykorzystać jej dobry cytrusowy aromat.

Wyciśnij również cytrynę, aby uzyskać cały sok.

Awokado przekrój na pół, usuń kość i łyżką usuń cały miąższ. Awokado to bardzo przydatny składnik do robienia kremowych sosów.

Ząbek czosnku obrać , drobno posiekać i zmiel kminek .

Zmiel mikserem lub zaprawą

W blenderze umieść wszystkie składniki, w tym skórkę z cytryny, sok i przyprawy.

Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję.

Możesz także użyć zaprawy zamiast miksera, ale będziesz potrzebować więcej cierpliwości.

Masz już gotowy sos, aby cieszyć się nim, jak chcesz. Świetnie komponuje się z wieloma sałatkami . Może być odmianą sosu pomidorowego w klasycznym surowym spaghetti z cukinii.

Sos bardzo dobrze komponuje się z niektórymi crudités, burgerami lub suszonymi warzywnymi klopsikami. Może również towarzyszyć gotowanym potrawom.

Surowe, zaskakujące i bardzo pożywne sosy

Postępując zgodnie z techniką, którą ci podpowiadamy, dla tego sosu z awokado możesz przygotować wiele innych przepisów.

Na przykład jedna z tahini i kurkumą (z cytryną, wodą, czosnkiem, kminkiem i solą) lub inna z burakami i orzechami nerkowca (z cytryną, wodą, czosnkiem i tamari).

Surowe sosy nie tylko dodają koloru i smaku, ale także zwiększają wartość odżywczą potraw.