10 pomysłów na gotowanie z czerwcowymi potrawami

Jedzenie w sezonie zmusza nas do większej kreatywności, mniej zanieczyszcza i obniża koszt zakupu. Nie zabraknie pomysłów, proponujemy 10.

W czerwcu mamy wiele bardzo interesujących i przydatnych sezonowych warzyw i owoców do przygotowania świeżych potraw, które pomagają nam walczyć z upałem i nawadniać. Dzisiaj opowiem o niektórych z tych warzyw, które są bardzo wszechstronne i które powinniśmy mieć w lodówce o każdej porze roku.

Cukinia

Wiosną, latem i jesienią mamy cukinię sezonową , zarówno zieloną, jak i białą, długą i okrągłą. Chociaż są dostępne w supermarketach przez cały rok, teraz jest ich najlepszy czas.

Cukinię można jeść na surowo , np. W postaci warzywnego spaghetti, które można przyrządzić za pomocą spiralizatora warzywnego lub krajalnicy julienne. Nie potrzebują gotowania.
Cukinię można również marynować , tak jak ogórek i korniszon, i marynować z dressingami, aby zrobić na przykład marynowaną cukinię (tak samo jak marynowane sardele, ale z cukinią w paskach).

To bardzo uniwersalne warzywo, które szybko utrwala każdą potrawę. Można ją pokroić w kostkę i podsmażać, można ją upiec w całości lub w kawałkach, drobno pokroić i używać do pizzy, empanad, tart warzywnych i lasagne, można ją ugotować z innymi składnikami do sporządzania kremów warzywnych (na ciepło lub na zimno) itp.

Cukinia utrzymuje się dość długo w domu. Kupując, wybieraj cukinię, która jest ciasna i ciężka, najlepiej bez wypukłości i plam. W lodówce mogą wytrzymać nawet 1 tydzień, chociaż przy wszystkich ich zastosowaniach normalne jest, że skończyłeś z nimi dużo wcześniej.

Ogórek

Ogórki są w sezonie przez całe lato. Jest to bardzo świeże warzywo, którego czasami używamy tylko do sałatek , ale w rzeczywistości ma o wiele więcej zastosowań.

Z ogórka można przyrządzać zupy i kremy na zimno, tak jak robimy gazpacho, wystarczy dodać je podczas miksowania pozostałych składników. Do przygotowania bardzo szybkiego kremu na zimno wystarczy ogórek i mleko kokosowe. Wymieszaj wszystko razem i dodaj sól, wodę i odrobinę cytryny.
Z ogórka można zrobić efektowne sosy i dipy , takie jak tzatziki, maszt lub khiar, dip czosnkowo-ogórkowy, ogórek winegret itp.
Ogórek można również spiralizować, aby zrobić spaghetti warzywne , choć jego wnętrze jest trochę delikatniejsze niż cukinii (wyjdą krócej, ale podają doskonale).

Jeśli okaże się, że ogórek jest gorzki lub zbyt cierpki, obrać go ze skórki, pokroić w dowolny sposób i przed dodaniem do pozostałych składników odstawić na co najmniej pół godziny w misce z solą, octem i wodą wystarczającą do przykrycia. Następnie osusz go i umyj.

Bakłażan

Są duże, małe, długie, okrągłe, wydłużone, fioletowe, prawie czarne, w paski, białe … lato to ich czas i możemy je wykorzystać na wiele sposobów.

Wybierz najcięższe bakłażany , które będą miały najbardziej przydatne mięso.

Bakłażany można upiec w piekarniku, grillu lub na patelni na małym ogniu, pod przykryciem, od czasu do czasu obracając. W ten sposób otrzymujemy bardzo kremowy i delikatny bakłażan, który możemy szybko wkomponować w dowolne danie, czy to smażone na patelnię, patelnię, gulasz z roślin strączkowych, sałatkę czy makaron.
Cienko pokrojone lub posiekane bakłażany są również dobre do robienia bułek, quiche, lasagne, pizzy i prawie każdego dania, jakie przyjdzie Ci do głowy.
Można je gotować na parze , podsmażać, piec, grillować, smażyć … Jeśli masz zamiar użyć ich do potraw z dużą ilością oleju, ale nie chcesz, aby wszystko wchłonęło, najpierw je gotuj na parze.

Bakłażan może być czasami gorzki, w zależności od odmiany. Duże siedziby są bardziej gorzkie. Aby tego uniknąć, pokrój bakłażany tak, jak potrzebujesz do tego, co masz zamiar przygotować, ale wcześniej pozwól im moczyć się przez pół godziny dużą ilością osolonej wody i opcjonalnie odrobiną octu. Następnie odcedź, umyj i użyj.

Pieprz

Latem możemy znaleźć wszystkie rodzaje papryki , a przy okazji możemy nauczyć się z nimi wielu przepisów, gotować wsadowo i zawsze mieć pod ręką bardzo smaczny składnik.

Paprykę można jeść na surowo. Szczególnie smakuje w sałatkach i jako przekąska wraz z hummusem (do spożycia użyj papryki).
Jest jednym ze składników gazpacho i gwiazdą doskonałych pasztetów, dipów i kremów, takich jak muhammara, ajvar, zacusca, mix chutney itp.
Z papryki robimy ratatouille , jeden z najłatwiejszych i najbardziej wszechstronnych przepisów, które możemy później wykorzystać do innych dań (makarony, gulasze, kanapki i kanapki itp.).
Mogą być pieczone i konserwowane w oliwie z oliwek lub nadziewane i pieczone, używane w pizzy, quiche, empanadas, smażone …

Papryka nie wytrzymuje tak długo, jak inne warzywa i warzywa. Przechowuj je w lodówce, aby uniknąć marszczenia się pod wpływem ciepła.

Sałata

Lato to dobry czas na sałatę. Skorzystaj z okazji i spróbuj innych odmian niż rzymska i lodowa . Na przykład te z liśćmi dębu lub kędzierzawymi liśćmi, które mają bardziej intensywny smak i bardzo chrupiącą konsystencję.

Sałata jest ogólnie używana jako dzika karta do wszystkiego innego niż sałatki: dodaj trochę jako dodatek, trochę na kanapkę lub kanapkę itp. O wiele lepiej jest spożywać je na świeżo, niż próbować gotować , ponieważ bardzo szybko więdnie, jeśli zastosujemy ciepło i może powodować nieprzyjemną konsystencję.

Co można zrobić, to oznaczyć to na grillu . Do tego potrzebne są bardzo ciasne serca sałaty.

Zostaw je w bardzo zimnej wodzie, aż będziesz je gotować. Gdy grill jest gorący, przekrój je na pół wzdłuż, posmaruj oliwą z oliwek, posyp solą i dociśnij do grilla lub grilla przez około 15 sekund, tylko na tyle, aby je zabrudzić. Wyjmij je i posmakuj. Kontrast jest świetny i są bardzo smaczne.

Z liści sałaty można zrobić roladki warzywne lub typu sushi, zamieniając wodorosty nori na sałatę. Służy również jako baza do podania świeżego kuskusu, sałatki lub innych letnich dań.