Rejuvelac, woda pełna życia

Składniki na 3 litry

• 150 g ziaren pszenicy (lub komosy ryżowej, kamutu, orkiszu, soczewicy, gryki …)
• 1 duży szklany słoik
• woda
• 1 gumka lub nić
• 1 sztuka siatki lub tkaniny

1. Kiełkuj ziarno, aż kiełek trochę się pojawi. Proces przebiega następująco: włożyć fasolę do słoika i moczyć w wodzie przez 8 godzin. Zakryj usta zębatką i zabezpiecz ją gumą.
2. Opróżnij wodę i pozostaw słoik przechylony w dół i po przekątnej na dwa dni. W tym czasie moczyć je około dwa razy. Przekonasz się, że ziarna kiełkują bardzo mało.
3. Wypłucz je, napełnij słoik dwukrotnie większą ilością wody i pozostaw do namoczenia przez 24 godziny. W tym czasie kiełkujące ziarna sfermentują wodę.
4. Odcedź wodę i przechowuj ją w szklanej butelce w lodówce. Możesz powtórzyć fermentację dwukrotnie z tymi samymi fasolami, ale tylko przez 12 godzin.

Weź pod uwagę temperaturę otoczenia: jeśli jest wysoka, napój będzie mocniejszy; jeśli jest niski, może wymagać dłuższego czasu fermentacji.

Ty też jesteś zainteresowany