Zupa oczyszczająca, która zadba o Twoją wątrobę
Marisa aguirre
Natura odnawia się na wiosnę, a Ty wraz z nią, jeśli sprzyjasz oczyszczaniu organizmu z toksyn. Ta zupa ci pomoże.
Wiosna porusza wszystko, zewnętrznie i wewnętrznie. Enzymy i hormony są bardziej aktywne, a przy odrobinie uwagi, aktywności i odpowiedniej żywności możemy wypłukać zmagazynowane toksyny na zimę.
Wątroba jest organem odpowiedzialnym za przepływ energii w organizmie. Działa w celu uniknięcia stagnacji, która w wielu przypadkach może stać się szkodliwą pożywką dla bakterii i zarazków.
Jedną z jego funkcji, wraz z woreczkiem żółciowym, jest przechowywanie i odtruwanie krwi, a kiedy te narządy są w równowadze, aktywność fizyczna i emocjonalna pozostają w dobrej harmonii.
Wiosną ciało i sierść to lekkie i miękkie pokarmy, gotowane na parze, smażone lub delikatne zupy oraz wiele świeżych sezonowych potraw : karczochy, szparagi, rukola, groszek, kapusta, kiełki, marchewka, cytryna, sfermentowane … Wszystkie produkty spożywcze będą płynąć w kierunku optymalnego zdrowia.
Przepis na wiosenną zupę oczyszczającą wątrobę
Bazylia jest bogata w przeciwutleniacze o właściwościach antybakteryjnych. Uważana jest za zioło, które zwalcza procesy starzenia i ma świetne właściwości przeciwzapalne i równoważące.
Papryka de Vera suszy drewna dębowego, co daje unikalny aromat i właściwości. Pikantny pobudza krążenie. Jest również przeciwutleniaczem, dostarcza witaminę C, minerały i karoteny.
Kalafior ma zdolność do neutralizacji toksyny i aktywuje enzymów wątroby, ponieważ zawiera siarkę, bardzo ważne mineralny do tej funkcji fizjologicznych. Jest bogaty w witaminę C i mangan.
W karczochy są lecznicze i tonik dla wątroby. Ogólnie pomagają w trawieniu. Zawarte w niej fitoskładniki cynaryna i sylimaryna redukują toksyny i ułatwiają ich eliminację.
Składniki na 4 osoby
- 7 średnich lub dużych karczochów
- 1 czerwona lub słodka cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka kalafiora
- 150 ml mleka migdałowego
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 cytryna
- 1 garść pietruszki
- 5 liści bazylii
- 1 łyżeczka papryki z La Vera
- Małe jadalne kwiaty
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Papryka (opcjonalnie)
- Sól himalajska
Przygotowanie
- Oczyść karczochy, usuń zewnętrzne liście i pokrój je, aby uzyskać serce. Natrzyj je cytryną i odłóż na bok.
- W rondelku z kilkoma łyżkami oleju podsmaż cebulę i czosnek, obrane i pokrojone w kostkę przez około 5 minut. Dodać szczyptę soli i paprykę.
- Dodaj roztopiony kalafior w dłoniach, zamieszaj kilka minut i dodaj posiekane karczochy. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Dodaj kilka filiżanek bulionu warzywnego i gotuj przez 20 minut, doprowadzając mieszaninę prawie do wrzenia, a następnie zmniejszając ogień. Dodaj mleko migdałowe, gotuj przez kolejne 5 minut i sprawdź, czy potrzebuje więcej płynu. W razie potrzeby skorygować solą i papryką.
- Miksuj stopniowo mikserem lub blenderem.
- Podawać z posiekaną natką pietruszki i bazylią, kilkoma małymi kwiatkami i połówką cytryny.
