„Mikrobiota to podstawa zdrowia już przed urodzeniem”

Gema Salgado

Xavier Cañellas i Jesús Sanchís wyjaśniają, że równowaga bakteryjna jest niezbędna dla metabolizmu, układu odpornościowego, a nawet zachowania. Nigdy nie jest za późno, aby zacząć ją promować, ale najlepiej jest robić to od dzieci.

Nasze zdrowie jest programowane od poczęcia, poprzez poród, laktację, wprowadzenie pożywienia i pierwsze trzy lata życia, a ma to wiele wspólnego z utrzymaniem zdrowej mikroflory .

Oto niektóre z wniosków, do których doszli Xavier Cañellas i Jesús Sanchís , autorzy książki Healthy Children, Healthy Adults (Ed. Platform), w których zwracają uwagę, że mikroflora, dieta i umiejętność radzenia sobie ze stresem są trzy podstawowe filary, aby cieszyć się dobrym zdrowiem zarówno jako dzieci, jak i po osiągnięciu dorosłości.

Jedzenie i emocje, klucz do równowagi mikrobiologicznej, odkąd jesteśmy dziećmi

Xavier Cañellas jest fizjoterapeutą z tytułem magistra psychoneuroimmunologii klinicznej, biologii molekularnej i biomedycyny. Jesús Sanchís jest dietetykiem-dietetykiem, badaczem i nauczycielem.

W tym wywiadzie rozmawiamy z nimi o tym, jak ważne jest dbanie o florę jelitową od dzieciństwa io tym, jak jej różnorodność wpływa na nasze zdrowie na przestrzeni lat.

- Rozmawianie o mikrobiocie jest modne. Z czego wynika ten boom?
-Xavier Cañellas: Tak, co ciekawe, w ubiegłym stuleciu Nagroda Nobla została przyznana za badania nad eliminacją drobnoustrojów, a w obecnym stuleciu kolejna została nagrodzona za znalezienie ich korzystnego wpływu na nasze zdrowie.

Społeczność naukowa widzi, że mikroorganizmy mają spektakularny wpływ na nasze zdrowie: regulują metabolizm, układ odpornościowy, a nawet zachowanie. Byli, są i będą jednym z kluczy do naszej ewolucji.

- Czy większości dolegliwości, na które cierpimy, można by uniknąć, dbając o jelita i znajdujące się w nich mikroorganizmy?
-XC: Tak. Populacje takie jak Yanomami z Amazonii lub inne plemiona z dala od cywilizacji mają największą różnorodność bakteryjną spośród wszystkich ludzi i co ciekawe, nie cierpią na choroby społeczeństw uprzemysłowionych, takie jak udar, cukrzyca typu 2, otyłość, alergie …

Na Zachodzie niszczymy pożyteczne bakterie za pomocą narkotyków. Przychodzi mi na myśl dziecko, które leczyłam w swoim gabinecie, które w wieku 9 lat otrzymało 60-70 dawek antybiotyków. Prowadzi to do zaburzenia równowagi mikroorganizmów, co predysponuje je do zapadania na choroby. Musimy odzyskać równowagę bakteryjną.

„Na Zachodzie niszczymy pożyteczne bakterie za pomocą narkotyków”.

-Również gluten, syntetyczne dodatki, pestycydy … Niewielki nacisk kładzie się na unikanie tych substancji …
-XC: Istnieje przemysł, który ustala, co a priori powinniśmy jeść, i nie myśli tyle o zdrowiu, ile o zarabianiu pieniędzy.

Już 15 lat temu w naszych konsultacjach i na wielu konferencjach mówiliśmy, że gluten może być szkodliwy dla zdrowia jelit, nawet u osób bez celiakii. Poza tym nastąpił boom na celiakię.

Branża mogła to przeprosić i naprawić, ale nie, to, co zrobiła, to wprowadzenie produktów „bezglutenowych”, które są bezglutenowe, ale nie są synonimem zdrowia.

Jesús Sanchís: To przykład, ale jest więcej, takich jak dodatki emulgujące: liczne badania naukowe pokazują, że powodują one zaburzenia równowagi bakteryjnej i sprzyjają różnym chorobom.

A teraz znajdujemy się w rozkwicie superżywności, które są sprzedawane po bardzo drogich cenach, podczas gdy żywność całego życia jest już superżywnością. Brakuje zdrowego rozsądku!

-Jakie nawyki sprzyjają zdrowiu naszych jelit?
-JS: Musimy dbać o naszą dietę, ale musimy też radzić sobie ze stresem i rozmawiać o emocjach. Musisz wyrazić swoje emocje.

XC: Hormony stresu są zdolne do zmiany kolonii drobnoustrojów. Oś mikrobiota-jelito-mózg jest bardzo ważna, co jest kluczem do zrozumienia, że ​​żywność nie jest jedyną rzeczą, która utrzymuje nasze zdrowie.

„Hormony stresu są zdolne do zmiany kolonii drobnoustrojów”.

Jądra mózgu, które zarządzają emocjami, są kluczowymi ośrodkami neuroendokrynnymi, które ze względu na niższą tolerancję na stres będą w jakiś sposób wpływać na nasze mikroorganizmy. Dbanie o dietę jest konieczne, ale zarządzanie emocjami jest jeszcze ważniejsze.

- Jakie pokarmy powinny rządzić w piramidzie żywieniowej ze zdrowym rozsądkiem?
-JS: Dobrym założeniem byłoby obserwowanie naszej ewolucji, sprawdzanie, co zawsze jedliśmy i co wiemy, czego potrzebuje nasza mikroflora jelitowa.

Aby się wyżywić, nasze drobnoustroje fermentują żywność, więc logiczne byłoby postawienie na błonnik, ale błonnik ulegający fermentacji. Gdzie to znajdujemy? W owocach, warzywach, bulwach, orzechach … To podstawa naszej diety.

I powiem ci, czego nie musisz jeść: ewolucyjnie nie przystosowaliśmy się do produktów, które nie są jedzeniem: do jedzenia ciastek, ani rafinowanego, ani w całości, ani białego spaghetti, na przykład … Nie musimy jeść tego, co jest dalekie od czego zawsze jedliśmy: owoc jest lepszy niż sok wyciskany i znacznie lepszy niż bric. To byłaby przesłanka.

„Nie musimy jeść tego, co różni się od tego, co zawsze jedliśmy: owoc jest lepszy niż sok wyciskany i znacznie lepszy niż pudełko na sok”.

Innym byłoby ograniczenie narkotyków. Przyjmowanie ibuprofenu, paracetamolu i omeprazolu, który jest najlepiej sprzedającym się lekiem generycznym w Hiszpanii, wydaje się normalne, ale zmieniają one mikrobiotę.

-Utrzymuj, że stan zdrowia dorosłego jest w ciąży przed ciążą, w ciąży iw pierwszych trzech miesiącach życia. O jakie aspekty powinna zadbać matka?
-XC: Zdrowie jest zaprogramowane w czasie ciąży, w macicy oraz w stanie zdrowia matki przed ciążą.

Programowanie najważniejszych układów naszego organizmu (układu odpornościowego, neurologicznego, oddechowego, a nawet jakości kości czy stresu neuroendokrynnego) zachodzi w macicy.

W zależności od tego, jak matka o siebie dba, czy karmi się w optymalny sposób i radzi sobie ze stresem i swoimi emocjami, ciąża będzie programowała lepsze zdrowie przyszłej dorosłej osoby. Jeśli tak się nie stanie, w systemach będzie brakować zaprogramowania.

-Jak co?
-XC: Na przykład długotrwały stres podczas ciąży spowoduje, że mózg dziecka będzie miał mniej receptorów kortyzolu, najbardziej znanego hormonu stresu, a to spowoduje, że dziecko urodzi się już zestresowane.

Inną konsekwencją jest to, że dziecko przychodzi wcześnie, co ma bardzo ważne konsekwencje, ponieważ na przykład to właśnie w ostatnim trymestrze programowana jest mineralizacja kości. Inną informacją jest to, że przenoszenie bakterii z matki na dziecko następuje zwłaszcza w ostatnim trymestrze ciąży.

„Przenoszenie bakterii z matki na dziecko następuje zwłaszcza w ostatnim trymestrze”.

Jeśli dziecko jest przedwcześnie urodzone, może być na przykład bardziej podatne na alergie, niż gdyby urodziło się do porodu naturalnego.

- Francuski położnik Michel Odent podkreśla znaczenie porodu drogą pochwową dla ułatwienia kolonizacji dziecka bakteriami matki. Jak duża liczba cięć cesarskich może wpłynąć na przyszłe zdrowie dziecka?
-JS: Istnieje pewien procent cięć cesarskich, które ratują życie matki lub dziecka, ale jest niesamowity odsetek porodów, w których cesarskie cięcie nie jest konieczne i jest szkodliwe dla przyszłego zdrowia dziecka.

Z dalszych badań widzimy, że w dłuższej perspektywie dzieci urodzone przez cesarskie cięcie, które miały kontakt z mikrobiotą skóry, ale nie z pałeczkami kwasu mlekowego i bifidobakteriami znajdującymi się w błonie śluzowej pochwy, mają więcej ryzyko cukrzycy, otyłości i alergii.

- Kiedy zacząć wprowadzać pierwsze pokarmy i jaka jest najlepsza wskazówka, aby zapewnić dziecku zdrową florę?
-XC: Zdrowy rozsądek mówi, że kiedy dziecko ma kontrolę nad tułowiem i głową, przez co nie ma ryzyka uduszenia, może zacząć jeść pokarmy stałe.

Może to mieć miejsce w wieku 6, 7 lub 5 miesięcy. Zależy to również od tego, czy wyrosły zęby, co również wskazuje na dojrzewanie jelit, lub kiedy zanika odruch wyciskania (dziecko wyjmuje jedzenie z ust ).

Innym ważnym aspektem jest sprawdzenie, czy dziecko wykazuje zainteresowanie. Nie będziesz siadać rano do śniadania, obiadu w południe i kolacji wieczorem. Jesteśmy zależni od zapotrzebowania dziecka. Jeśli karmisz piersią, możesz co trzy dni wprowadzać pokarm, aby zobaczyć, jak jest tolerowany, i wybrać prawdziwą żywność: bulwy, owoce, warzywa … a nie komercyjną żywność dla niemowląt.

-Czy musimy odprężyć się przy higienie i ograniczyć to, co jemy trochę więcej, decydując się na jedzenie wysokiej jakości?
-XC: Więcej uwagi poświęca się ilości niż jakości. A my musimy zrobić odwrotnie. Nasza dieta zawiera dużo produktów i mało pożywienia.

A potem przeszliśmy do higieny, tak. Martin Blaser, autor książki Missing Microbes (utrata drobnoustrojów), wyjaśnia, że ​​dzieci mieszkające na farmach są mniej uczulone, mają mniej zapalenia błony śluzowej nosa i spojówek, mniej atopowego zapalenia skóry, mniej astmy …

Kiedy przesadzamy z higieną, eliminujemy niezbędne pożyteczne mikroorganizmy i sprzyjamy namnażaniu się potencjalnie patogenów. Musimy pozwolić dzieciom bawić się i brudzić!

„Kiedy przesadzamy z higieną, eliminujemy niezbędne pożyteczne mikroorganizmy i pomagamy rozmnażać się potencjalnym patogenom”.

- Czy ADHD i inne zaburzenia psychiczne nie mogą wynikać z braku równowagi mikroflory spowodowanej nadmiarem cukrów?
-XC: Wszystko wskazuje na to, że ADHD jest spowodowane przez szereg czynników, w tym dietę, mikroorganizmy i środowisko emocjonalne w domu.

Ale nie jest bezzasadne myślenie, że brak równowagi w ciąży na poziomie drobnoustrojów spowodowany stresem może predysponować … Inną kwestią jest to, kto opracował kryteria diagnostyczne i jaki wpływ mają firmy farmaceutyczne.

-Jakie kryteria powinniśmy wziąć pod uwagę przy zakupie prebiotyków?
-JS: Najlepszym prebiotykiem jest ulegający fermentacji błonnik owoców, warzyw, orzechów, bulw, produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych. Zapomnijmy o komercyjnych produktach bogatych w błonnik, które nam sprzedają!

-A co z probiotykami?
-JS: Nastąpił boom w tej branży. Musisz wybierać produkty wysokiej jakości ze społecznościami mikroorganizmów, których potrzebujemy.

Na etykiecie musimy znaleźć oznaczenie szczepu, czyli imię i nazwisko po łacinie drobnoustroju, którego spożywamy. Podobnie, musisz określić liczbę żywych organizmów, które zawiera, czyli „jednostki tworzące kolonie” (CFU), oraz ilość każdego ze szczepów.

Najlepiej dać się poradzić lekarzowi lub terapeucie, który zna temat i pamiętać, że będziemy musieli zmienić nawyki żywieniowe i radzić sobie ze stresem; jeśli nie, to nie pomoże nam wydać pieniędzy.