Jak zachować naczynia kuchenne jak nowe
Deski do krojenia, patelnie, noże i inne przybory kuchenne wymagają odpowiedniej konserwacji, aby bakterie nie psuły się ani nie rozmnażały.
Naczynia, za pomocą których gotujemy, wymagają dobrej konserwacji, jeśli chcemy, aby służyły przez długi czas w dobrym stanie. Na przykład w przypadku desek do krojenia jest to również kwestia higieny.
Dziś wyjaśniam kilka sposobów czyszczenia i pielęgnacji akcesoriów i przyborów, aby zapewnić odpowiednią higienę i przedłużyć ich żywotność.
Wskazówki dotyczące utrzymywania przyborów kuchennych w dobrym stanie
Czyste, jak nowe naczynia kuchenne sprawiają, że gotowanie jest przyjemniejsze. Deski do krojenia, patelnie, noże lub drewniane lub bambusowe przybory mogą nam służyć przez długi czas, jeśli przeprowadzimy odpowiednią konserwację, co jest interesujące dla naszej ekonomii i zrównoważonego rozwoju.
Deski do krojenia
Zawsze wolę drewniane, ale mogą być mniej higieniczne niż te wykonane z produktów syntetycznych. Drewno może z czasem pękać, wchłaniać wilgoć, płyny itp. Więc potrzebują konserwacji.
Zawsze po użyciu deski do krojenia umyj ją ciepłą wodą, zmywarką i ściereczką. Dobrze odcedź i osusz papierowym ręcznikiem lub ściereczką, nie pozwól, aby sam wyschnął. Drewno może długo wysychać.
Od czasu do czasu będzie wymagał dodatkowej konserwacji. W przypadku plam wystarczy zwykła zmywarka i odrobina cierpliwości. Ale możesz mieć wiele śladów, plam, które nie znikną itp. Aby je usunąć, najpierw delikatnie przeszlifuj go elastycznym papierem ściernym (zalecam ziarnistość 200).
Jeśli po szlifowaniu zobaczymy części, które są spleśniałe lub wydają się spleśniałe, można je natrzeć dużą ilością soli i kilkoma kroplami octu.
Po wyczyszczeniu deski wysusz ją i umieść na słońcu. Pozwoli to wyeliminować znaczną część niepożądanych bakterii, które mogły pozostać.
Aby utrzymać deskę w dobrej kondycji, unikaj przechowywania lub pozostawiania jej w wilgotnych miejscach (drewno może się wypaczać), a po dokładnym oczyszczeniu nałóż cienką warstwę specjalnego oleju mineralnego do krojenia lub oliwy z oliwek. To ochroni drewno i pozostanie bezpieczne dla żywności. Nie używaj oleju, żywicy lub lakieru, który nie nadaje się do żywności.
Żelazne patelnie
Możesz mieć trochę. Są to bardzo ciężkie patelnie, bez nieprzywierającej powłoki i mogą w końcu zardzewieć.
Jedną z zalet tych patelni (oczywiście bez rdzy) jest to, że podczas gotowania kwaśnych potraw przenoszą one niewielką część żelaza, dzięki czemu są one bogate w ten minerał. Dlatego zwykle wskazane jest wykonanie w nich np. Sosów pomidorowych (muszą to być preparaty kwaśne i średnio długie).
Powierzchniowe plamy rdzy można łatwo usunąć. Możemy zrobić miękki domowy papier ścierny z solą i ziemniakiem: wystarczy wsypać do garnka dużą garść soli i przekroić długiego ziemniaka na pół (aby można go było dobrze uchwycić).
Ściętą stroną ziemniaka wyszoruj te części rdzą, zbierając sól. Spędzisz trochę czasu na szorowaniu, ale warto. Następnie wystarczy spłukać go wodą.
Gdy jest więcej rdzy, można użyć metalowej lub metalowej gąbki. Można ich używać tylko na materiałach, które nie mają właściwości zapobiegających przywieraniu, ponieważ są bardzo ścierne i usuwają najdrobniejsze warstwy powierzchniowe. Wystarczy ścierka i mała zmywarka.
Do tych procesów można dodać trochę sody oczyszczonej, jeśli są to bardzo stare plamy rdzy, ale nie w dużych ilościach. Nie polecam używania octu, ponieważ jest on dość żrący i możemy skończyć z bardzo uszkodzoną patelnią.
Po wyczyszczeniu dobrze wysusz żelazną patelnię szmatką - nie pozwól jej wyschnąć na powietrzu - i nałóż bardzo cienką warstwę oliwy z oliwek na całą powierzchnię, aby ją uszczelnić.
Jak leczyć żelazną patelnię?
Żelazne patelnie wymagają „lekarstwa”, aby zapobiec ponownemu rdzewieniu i przywieraniu jedzenia . Do tego najlepiej stosować oleje takie jak oliwka, słonecznik czy kokos.
Rozprowadź olej dłońmi na całej powierzchni, a następnie wytrzyj go kawałkiem ręcznika kuchennego, aby usunąć nadmiar. I będzie dużo lepiej, jeśli włożymy go do piekarnika w 250ºC na co najmniej 15 minut (patelnia nie powinna mieć żadnych plastikowych ani drewnianych elementów). Następnie pozwól mu ostygnąć.
Za każdym razem, gdy go używasz, pamiętaj, aby umyć go ciepłą wodą i niewielką zmywarką, miękką szmatką, dobrze osuszyć i nałożyć na niego olej.
Dbanie o noże
Wszystkie noże zostają ugięte i zgniecione, niezależnie od tego, co wskazuje reklama. To normalne, ponieważ za każdym razem, gdy coś nimi tniemy, na ostrzu występuje erozja iz czasem nie będą się tak dobrze ciąć.
Do konserwacji noży potrzebujesz przynajmniej jednej temperówki. Jest to rodzaj żłobionego metalowego kija z rączką. Podczas przesuwania noża przez ostrzenie krawędź zostaje zachowana. Użyj go przed podniesieniem noża, zanim go użyjesz. Po użyciu dobrze go umyj, wysusz i odłóż w miejsce, w którym inne przedmioty nie spowodują uszkodzenia ostrza (np. Wewnątrz futerału, na pręcie czy kikut noża).
Co jakiś czas będziesz potrzebować ostrzenia. W tym celu możesz zabrać go do ostrzałki lub sklepu z narzędziami, w którym ma tę usługę, lub mieć temperówkę w domu.
Radzę mieć kamień do ostrzenia, lepszy niż inne metalowe ostrzałki, które wydają się prostsze, ale często nie dają pożądanych rezultatów.
Jak ze wszystkim, musisz ćwiczyć. Na youtube można znaleźć filmy o tym, jak używać ostrzenia lub jak ostrzyć noże osełką.
Nie ostrzyć noży. Mechanizm jest zupełnie inny i jeśli nie wiemy, jak to zrobić, możemy skończyć beznadziejnie go szlifować. W razie wątpliwości możesz skontaktować się z producentem i sprawdzić, czy ma tę usługę.
Naczynia drewniane i bambusowe
Łopatki, chochle i inne drewniane przybory są bardzo wszechstronne i wytrzymują, o ile odpowiednio je pielęgnujemy. Pierwszą rzeczą jest, aby nie używać ich do usuwania przyklejonego jedzenia z patelni i garnków, ponieważ będziemy erodować drewno.
Można je spokojnie myć w ciepłej wodzie i myć w zmywarce i najlepiej suszyć je ręcznie, aby się nie wypaczały, nie pękały i nie zaabsorbowały pleśni.
Konserwacja jest podobna jak w przypadku desek drewnianych: czyść je solą, zmywarką, przetrzyj miękką szmatką, papierem ściernym, jeśli są głębokie plamy z pleśni i pozostaw na słońcu.
Wiele z tych przyborów można myć w zmywarce i jest to dobry pomysł - dzięki temu są dobrze odkażone.
Aby zapobiec ich pękaniu lub pękaniu, sporadyczne olejowanie nie jest niczym złym, ponieważ drewno zachowuje swoją wilgotność i elastyczność.
