Czy mleko roślinne jest dobre dla naszego zdrowia?
Często są niczym więcej niż wodą cukrową i ograniczoną ilością składników odżywczych. Mleka roślinne odpowiadają potrzebom kulturowym, a nie żywieniowym.
Podaż napojów warzywnych nie przestaje rosnąć . W ciągu kilku lat przeszliśmy od zerowej oferty w zwykłych supermarketach do tego, że istnieje kilka odniesień, nawet białych etykiet, wszędzie. Chociaż potocznie nazywane są „mlekiem” ze względu na podobieństwo w wyglądzie i zastosowaniu do mleka krowiego, to na poziomie legislacyjnym tylko mleko migdałowe i kokosowe mogą używać tej nazwy, resztę należy nazwać „napojem …”
Popularny stał się napój sojowy , wkrótce pojawił się również owsiany, migdałowy i ryżowy. Dziś praktycznie w każdym sklepie spożywczym bez problemu możemy znaleźć te cztery rodzaje napojów roślinnych.
A jeśli pójdziemy do wyspecjalizowanych sklepów, dostawy gwałtownie rosną: komosa ryżowa, konopie, orzechy laskowe, sezam, orzech, napoje kasztanowe… jest coraz więcej egzotycznych produktów po wyższych cenach. Należy zaznaczyć, że nie są to produkty ani trochę niezbędne w diecie wegetariańskiej , ani produkty zbyt interesujące z żywieniowego punktu widzenia, jak zobaczymy.
Ale jeśli chcemy je konsumować, prawda jest taka, że trudno jest wybierać między tak wieloma ofertami, a także tak różniącymi się od siebie.
Mleczka roślinne z dodatkiem cukru
Zasadniczo w zawartości cukru. Ponieważ nie wnoszą dużo, chyba że nie pijemy wody z cukrem wierząc, że pijemy zdrowy napój . Mamy napoje warzywne z 10% lub więcej cukru, które są praktycznie napojem bezalkoholowym, ale są też takie bez dodatku cukru, które mogą być dobrym wyborem.
Najpierw spójrz na listę składników , cukier nie powinien się pojawić. Pamiętaj, że syrop z agawy (lub jakikolwiek syrop), koncentrat jabłkowy (lub inny owoc np. Winogrona), melasa czy brązowy cukier to również dodatek cukru i pod względem odżywczym niewiele różnią się od cukru białego .
W przypadku, gdy będzie zawierał jakikolwiek cukier lub substancję słodzącą, zadbamy o to, aby nie przekraczał co najmniej 3-4g na 100ml . Musimy to sprawdzić w tabeli wartości odżywczych produktu.
Stamtąd, jeśli chcemy tylko zastąpić mleko gastronomiczne, wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba pod względem smaku. Prawda jest taka, że nie są to bardzo interesujące produkty na poziomie odżywczym , o wiele mniej istotne, jak powiedzieliśmy. W zasadzie są wodą.
Jego zawartość surowca jest absurdalna (napoje migdałowe z 3% migdałów …) i nie ma sensu przyjmować „napoju…” w celu uzyskania wartości odżywczej określonej żywności. Innymi słowy, jedzenie 4 migdałów ma znacznie większy sens (i większy wkład odżywczy) niż wypicie pół litra migdałowego napoju i tak dalej z nimi wszystkimi.
Teksty, które podkreślają zalety różnych napojów warzywnych, są absurdalne, gdy spojrzymy z perspektywy i porównamy dowolny napój warzywny ze spożyciem bardzo małej ilości produktu, z którego są wykonane. Łyżeczka zmielonego sezamu, garść orzechów włoskich, dwie łyżki owsa, łyżeczka nasion konopi…. Każda z tych opcji jest lepsza pod względem odżywczym od odpowiedniego napoju warzywnego , a także zachowuje jego matrycę i błonnik, podczas gdy w napojach została wycofana. I oczywiście nie zawiera dodatku cukru.
Niektóre napoje roślinne zawierają olej słonecznikowy i, co ciekawe, budzi to więcej obaw niż cukier. W rzeczywistości, kiedy go niosą, jest to absurdalna ilość i jest dodawana w celu nadania pewnej tekstury, a czasami w celu przekazania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach , które zostały dodane w referencjach, których zawartość tłuszczu jest praktycznie zerowa, jak to ma miejsce w napojach ryżowych lub owsianych.
Musimy rozumieć te produkty raczej jako coś, co jest spożywane, ponieważ ma biały płyn do wlewania do kawy lub picia na gorąco, jest to coś kulturowego, a nie odżywczego . Dlatego całkowicie zbędne.
Uwaga: powinniśmy unikać podawania małym dzieciom napoju ryżowego, ponieważ ze względu na możliwą zawartość arsenu jest on odradzany przez ESPGHAN.
Oczywiście wszystkie te produkty, takie jak „shake” z kakao, wanilia, kawa są odrzucane jako zdrowa opcja … które są słodyczami bogatymi w cukier, które nie powinny być częścią zwykłej diety, a tym bardziej dziecięcej.
Jeśli nawet tak jest, naszym pragnieniem jest zastąpienie pokarmem mleka krowiego, wybór powinien stanowić napój sojowy wzbogacony wapniem , ponieważ jest to jedyny porównywalny pod względem zawartości i jakości białka napój sojowy . Lepiej, jeśli zawiera również witaminę D.
Nie mówię tym, że jeśli przestaniemy pić mleko krowie, musimy je zastąpić. Nie zdalnie. To po prostu porównanie.
Inne napoje roślinne, nawet jeśli są wzbogacone w wapń, na poziomie białka nie mogą być porównywane z mlekiem, ponieważ chociaż powstają ze składników bogatych w białko, takich jak konopie, komosa ryżowa czy nawet orzechy, to ich ilość jest równa mały (jest tak rozcieńczony), że zawartość białka jest niepotwierdzona .
W ten sam sposób, jeśli chcemy wyrównać zawartość wapnia, konieczne jest pozyskanie referencji, która jest w nim wzbogacona. Napoje warzywne przygotowane z produktów bogatych w wapń, takich jak migdały lub sezam, mają ten sam problem, o którym wspomniano wcześniej: zawierają tak mało surowca (często poniżej 3-4%), że zawartość wapnia na 100 ml jest znikoma jeśli nie są wzbogacone .
Podsumowując: napoje warzywne są zbędne, a ich wartość odżywcza jest niska, ponieważ zawartość surowca jest zwykle niepotwierdzona, z wyłączeniem soi. Jeśli spożywamy je dla przyjemności, ważne jest, aby pamiętać, że nie są to w zasadzie woda cukrowa.
