Najlepsze warzywa przeciwnowotworowe

Dr Odile Fernández

Wszyscy dostrzegają znaczenie jedzenia, ale jeśli chcemy znaleźć nowe źródło życia, skierujmy wzrok na ogród

Jestem lekarzem rodzinnym , mamą dwojga „i pół” dzieci, która przeżyła przerzutowego raka jajnika . Kiedy zdiagnozowano mnie w 2010 roku, zdecydowałam się połączyć oficjalne leczenie ze zmianą diety opartą na najnowszych badaniach i mającą na celu zmniejszenie skutków ubocznych chemioterapii, poprawę jakości życia w trakcie leczenia oraz promowanie długoterminowego przeżycia.

Rak zniknął, minęło pięć lat i jestem przepełniona zdrowiem, szczęściem i energią, kiedy czekam na narodziny mojej córki.

Chcę podzielić się z Wami jedną ze zmian w diecie, które pomogły mi podczas mojego procesu. Chodzi o włączenie do jadłospisów większej ilości warzyw i warzyw o udowodnionych właściwościach przeciwnowotworowych. Te produkty są ważną częścią zdrowej diety, która może zapobiec jednemu na trzy rodzaje raka.

Nie proponuję niczego radykalnego. Sugeruję, abyś przywrócił tradycyjną dietę, w której produkty z ogrodu były spożywane i gotowane w domu z wielką starannością i bez pośpiechu.

Warzywa i warzywa dostarczają związków chemicznych, które chronią przed rakiem i chorobami przewlekłymi . Substancje te zostały nazwane fitochemikaliami lub fitoskładnikami odżywczymi. Odpowiadają za kolor, zapach i smak warzyw. Po spożyciu działają jak prawdziwe leki, które blokują mechanizmy produkcji i rozprzestrzeniania się komórek nowotworowych.

Warzywa krzyżowe przeciwnowotworowe

A jeśli istnieje rodzina gwiezdnych warzyw, to niewątpliwie jest to rodzina krzyżowców. Włącz do swojej codziennej diety kapustę, kapustę, kalafior, brokuły, romanesco, brukselkę, jarmuż, czerwoną kapustę, kapustę chińską, jarmuż, gorczycę, kapustę, rzeżuchę, rzepę, rzodkiewę i rzepę.

Regularne spożywanie cruciferów wiąże się z mniejszym ryzykiem zachorowania na raka . Badanie finansowane przez rząd Kanady wykazało, że trzy lub więcej porcji tygodniowo zmniejszyło ryzyko raka prostaty o połowę i zmniejszyło ryzyko przerzutów.

Bccoli, obrona przed rakiem

W pierwszej dziesiątce tej zdrowej rodziny znajdują się brokuły. Brokuły są najbogatsze w sulforafan, który zapobiega złośliwości komórek przedrakowych, indukuje śmierć komórek nowotworowych i zapobiega pojawianiu się naczyń, przez które rozwija się guz .

Aktywuje mechanizmy obronne dzięki glukozynolanom, które stymulują układ odpornościowy do eliminacji komórek nowotworowych poprzez zwiększenie o 50% aktywności „komórek naturalnych zabójców”. Reguluje również poziom estrogenu we krwi, co jest szczególnie przydatne w zapobieganiu rakowi piersi .

Według badań przeprowadzonych na różnych europejskich uniwersytetach, kobiety, które spożywają crucifery przynajmniej raz w tygodniu, mają o 17% mniejsze ryzyko raka piersi . Jedną z jego niesamowitych zalet jest to, że działa na geny.

Związki obecne w roślinach krzyżowych są nawet zdolne do hamowania ekspresji dwóch genów związanych z rakiem piersi i prostaty pochodzenia genetycznego: BRCA1 i BRCA2.

Glukozynolany są rozpuszczalne w wodzie i wrażliwe na ciepło, więc jeśli gotujemy te warzywa dłużej niż dziesięć minut, zmniejszają się o połowę . Siła przeciwnowotworowa brokułów wzrasta, gdy jest on spożywany w postaci kiełków i gotowany z chrzanem lub gorczycą.

Aby cieszyć się smakiem brokułów i jego właściwościami przeciwnowotworowymi, można je gotować na parze przez 5-7 minut. Doprawić łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, sokiem z cytryny i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Polizać palce!

Możesz również zrobić sałatkę coleslaw z winegretem z kurkumą i pieprzem, udekorowaną kiełkami brokułów.

Czosnek jest bogaty w alliinę, olejek eteryczny odpowiedzialny za jego zapach. Po zmiażdżeniu lub przeżuciu reaguje z enzymem allinazą i staje się allicyną, która ma wielką siłę przeciwnowotworową . Według badań przeprowadzonych na University of Minnesota kobiety, które spożywają wysoki czosnek, cierpią na połowę mniej nowotworów niż te, które prawie go nie spożywają.

• Olej czosnkowy : przygotuj go, dodając trzy pokruszone goździki do butelki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Użyj go do przyrządzenia sałatek.

„Każda cebula, którą zjadamy, przedłuża nasze życie o jeden dzień” - mówi powiedzenie. Podobnie jak szczypiorek i pory, pochodzą z rodziny czosnku i wszystkie wyróżniają się obfitością w kwercetynę , inny fitochemikalia przeciwnowotworowe, oraz glukokininę, która reguluje poziom cukru we krwi.

Jej honorowe miejsce wśród pokarmów przeciwnowotworowych zajmuje likopen , karotenoid nadający mu kolor czerwony (występuje także w arbuzie, papai, różowym grejpfrutie czy grejpfrutach i guawie, choć w mniejszych ilościach).

Według badań przeprowadzonych na Ohio State University, pomidor dziennie zwiększa produkcję adiponektyny , hormonu niezbędnego do zapobiegania rakowi piersi.

Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda (Stany Zjednoczone) wykazało, że częste spożywanie likopenu zmniejszyło ryzyko zachorowania na raka prostaty o 45% w populacji 48 000 osób, które spożywały co najmniej 10 porcji tygodniowo.

Nagradzaj się dyniami

Są bogate w beta-karoten o właściwościach przeciwnowotworowych: chronią skórę i błony śluzowe, zapobiegając w ten sposób nowotworom jamy ustnej, żołądka, okrężnicy i szyjki macicy. Zawierają również znaczną ilość likopenu oraz witamin C i E.

Butelka - dynia ma więcej beta - karoten, kumaryny , także witaminę C i przeciwutleniacze - w porównaniu z innymi odmianami. Idealnie nadaje się do sporządzania kremów warzywnych, do których dodaje charakterystyczny słodki smak.

Od czasów starożytnych ludzie spożywali sfermentowaną żywność: chleb, jogurty, oliwki, kapustę kiszoną, wino, ocet, kimchi, kombucha, miso … Fermentacja przekształca żywność poprzez działanie enzymów lub fermentów wytwarzanych przez drobne organizmy, takie jak pleśnie, bakterie i drożdże. Te pokarmy poprawiają florę jelitową i aktywują mechanizmy obronne. Dlatego radzę uwzględnić je w swoich menu.

Zapraszam do włączania wszystkich tych produktów do codziennych posiłków. Pamiętaj, że aby były skuteczne, muszą pozostawać w Twoim schemacie żywieniowym na czas nieokreślony. Jeśli również ćwiczysz i cieszysz się życiem, zdrowie to wyścig długodystansowy, który możesz wygrać.