6 wyjątkowych grzybów w Twoich potrawach: medycyna leśna

Grzyb jest zawsze znaleziskiem. Każda z nich ma korzystne właściwości zdrowotne, a także wzbogaca potrawy o niepowtarzalne tekstury i smaki.

Te grzyby ujawnienia stanu zdrowia lasów. Zwróć uwagę na te 7!

1. Boczniak ostrygowaty filar zdrowia

To jeden z grzybów o najszerszym działaniu: działa przeciwzapalnie , przeciwutleniająco i korzystnie wpływa na serce i mózg . Podsmaż na dwóch łyżkach oliwy z cebulą, czosnkiem, solą i czarnym pieprzem.

2. Neuroprotekcyjne porcinis

Porcini - młody Boletus edulis - to najbogatszy grzyb w ergotioninę , silnym przeciwutleniaczu. Spożycie ergotioniny wiąże się z lepszą ochroną przed chorobą Alzheimera i Parkinsona .

3. Najbardziej pożywny grzyb

Z tej samej rodziny, co zwykły grzyb , portobello (Agaricus brunnescens) jest jędrniejsze, słodsze i świeższe. Jest bogaty w minerały i witaminy, zwłaszcza selen , miedź oraz witaminy B3 i B2 .

4. Trufla zaostrza apetyt

Trufla to popularny grzyb podziemny, którego smak wzmacnia smak innych potraw. Stosuje się go w niewielkich ilościach, które nie dostarczają wielu składników odżywczych, ale zwiększają apetyt .

5. Shiitakes dla twojej obrony

Po pieczarkach jest najczęściej spożywanym grzybem . Wyróżniają się właściwościami odpornościowymi i przeciwnowotworowymi. Woli eko shiitake , bo te tradycyjne mogły być uprawiane z pestycydami.

6. Borowik: moc przeciwutleniaczy

Dzięki delikatnemu mięsu i łagodnemu orzechowemu smakowi borowik jest bardzo ceniony przez smakoszy . Jest bogaty w przeciwutleniacze, które wzmacniają odporność organizmu na choroby.

7. Kurki przeciw bólowi

Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Lubelskim (Polska) ujawniło jego działanie przeciwzapalne i prebiotyczne . Szukaj go w wilgotnych lasach eukaliptusa, dębu, buku i dębu ostrolistnego. Występuje również w dębach ostrolistnych.