9 sposobów na szybkie ulepszenie sałatek
Zapomnij o nudnych sałatkach i przerzuć je za pomocą tych prostych sztuczek, aby zamienić je w swoje ulubione danie. Talerz sałaty to nie sałatka!
1. Jeśli twoja sałata jest zwiędnięta, ożyw ją przez osmozę
Gdy sałata i inne warzywa są w lodówce przez długi czas, zwykle pozostają zwiędłe i pomarszczone, chociaż nadal są jadalne.
Aby odzyskać chrupiącą konsystencję i jasny kolor, wystarczy namoczyć je w słodkiej wodzie w chłodnym miejscu (z dala od ciepła pieca, ogrzewania itp.). Liście więdną, ponieważ ciśnienie wewnątrz komórek spada, ale po nasiąknięciu woda przedostaje się do komórek w procesie zwanym osmozą.
W zależności od stanu liści proces może trwać od pół godziny do 5 godzin, więc gdy zauważysz, że zaczynają mięknąć, namocz je.
Działa to w przypadku każdego rodzaju sałaty, ale także młodych pędów, roszponki, liści rzodkiewki, buraków, szpinaku, kapusty itp. Ogólnie prawie wszystkie rodzaje liści, których używamy w sałatkach.
2. Wykorzystaj to, co masz w lodówce i spiżarni
Pieczona papryka piquillo, świeży grzyb, marchewka, trochę oliwek, trochę kiszonej kapusty… Wszystko, co mamy w lodówce, nie wystarczy na duży talerz, nadaje się do sałatki.
Wystarczy pokroić w paski lub kawałki o dowolnym rozmiarze (lepiej małe), dodać i wymieszać. Szczególnie smaczne są surowe białe pieczarki, dobrze umyte i pokrojone w plasterki.
3. Dodać warzywa
Świeże dzikie szparagi, młody czosnek, małe brokuły i / lub różyczki kalafiora, siekana kapusta pekińska, tarta marchewka, spiralizowany ogórek lub cukinia, gotowany na parze lub pieczony batat (już schłodzony), domowe chipsy z jarmużu, młode liście szpinaku, karmelizowana cebula (najlepsze domowe), julienned czerwona kapusta, gotowana na parze brukselka … Ogólnie każde warzywo, które lubisz surowe lub lekko ugotowane. Nie musisz dodawać dużych ilości, ale możesz bawić się smakami i kolorami.
4. Dodaj rośliny strączkowe
Sałatki mogą być kompletnym i sycącym daniem, jeśli dodamy kilka kluczowych elementów, takich jak rośliny strączkowe.
Możesz dodać gotowaną fasolę, ciecierzycę lub soczewicę, dobrze odsączoną i wymieszać z resztą składników. Zapewniają dużo smaku i delikatną konsystencję.
Do sałatki można dodać także lekki hummus z ciecierzycy lub soczewicy.
Jeśli lubisz świeże tofu, dodaj kilka kostek. Sprzedają również tofusy z nasionami, oliwkami, warzywami i innymi składnikami, które są bardzo dobre do spożycia.
5. Dodaj zboża
Jeśli chcesz, możesz dodać gotowany makaron (odsączony i zimny), gotowany brązowy ryż, gotowaną komosę ryżową, kaszę jaglaną, kuskus, dziki ryż, kukurydzę, delikatną pszenicę … Skorzystaj z tego, jeśli masz już coś w lodówce i dodaj to do sałatki. Małe makarony, takie jak orzeszki piniowe, gęsty kuskus, mini kokardki itp. Są również bardzo dobre.
Komosa ryżowa jest przydatna do każdej sałatki, łączy się ze wszystkimi smakami, które chcemy umieścić, a będąc drobnymi nasionami, łatwo ją zintegrować.
6. Dodaj nasiona
Zwłaszcza nasiona lnu, chia i sezamu. To bardzo proste, wystarczy posypać sałatkę garścią nasion. Len i nasiona sezamu, lepiej łamane lub rozgniatane. Sprawdza się również przy przygotowywaniu dressingu z dużą ilością tahini.
7. Dodaj owoce
Segmenty pomarańczy lub mandarynki, kawałki jabłka lub gruszki, kawałki świeżo wyciśniętej cytryny, papai lub mango, nektarynka, truskawki, jeżyny, maliny … Wszystkie te owoce są ogólnie bardzo dobre w każdej mało słonej sałatce.
Jeśli nie lubisz słodko-słonego kontrastu, możesz zdecydować się na owoce o bardziej neutralnym smaku, takie jak awokado.
8. Ubierz się z dobrych składników
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet jabłkowy, sok z cytryny, tahini, lekki hummus, masła orzechowe (orzeszki ziemne, migdały, orzechy nerkowca itp.), Miso, jogurt sojowy (naturalny i niesłodzony), drożdże piwne … Eksperymentuj z nowymi składnikami, nie wszystkie sałatki muszą zawierać olej i ocet.
9. Jeśli masz, dodaj świeże zioła
Liście pietruszki, bazylii, kolendry, mięty lub mięty zielonej nadadzą sałacie wyjątkowo świeży akcent. Nie trzeba umieszczać wielu. W przypadku mięty i mięty zielonej złóż razem 4-5 liści i posiekaj, a następnie dobrze wymieszaj.
