5 pomysłów na wykorzystanie malin w Twojej kuchni
Javier Medvedovsky
Malina dodaje wielu prozdrowotnych właściwości do aromatu, smaku i niepowtarzalnego koloru tej jagody.
Można powiedzieć, że malina to przepyszny cukierek, który daje nam natura. Znajdziemy ją pomiędzy szlakami w każdym odległym miejscu. Jej charakterystyczny smak, od słodkiego do lekko kwaśnego, sprawia, że jest delikatnym i smacznym nektarem.
Tak malina jest używana do gotowania na surowo
1. Dżem malinowy
Uzyskaj natychmiastowy dżem, wykonując następujące czynności:
- Zmiel maliny razem z daktylami w tej samej proporcji.
- Przechowuj go w lodówce.
- Nie konsumuj go zbyt długo.
2. Krem malinowy
Aby zrobić krem malinowy , wykonaj następujące czynności:
- Maliny wymieszać z namoczonymi wcześniej orzechami nerkowca lub obranymi migdałami , daktylami i odrobiną oleju kokosowego.
- Zmiel całą mieszankę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Ten krem może być używany jako nadzienie do ciasta.
- Możesz spróbować zielonych liści i doprawić na przykład oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, sokiem z cytryny i imbirem.
- Można je również połączyć z jogurtem kokosowym i orzechami nerkowca.
4. Sok malinowy
Zmiażdżone i przefiltrowane maliny dają sok , który można wymieszać z jogurtem z orzechów nerkowca. Możesz dodać orzechy lub rodzynki.
W smoothie z mlekiem kokosowym i bananem są świetne.
Inną opcją jest zamrożenie ich, a następnie zrobienie smoothie, które będzie dużo bardziej kremowe.
Główne właściwości odżywcze malin
1. Bogaty w witaminy C i E.
Zawierają duże ilości tych dwóch witamin przeciwutleniających . Porcja 100 g dostarcza 42% wymaganej dziennej dawki witaminy C i 38% witaminy E.
2. Wysoka zawartość antocyjanów
Antocyjany nadają im kolor i zwiększają ich właściwości przeciwutleniające, wzmacniając działanie witamin antyoksydacyjnych. Maliny uprawiane metodami ekologicznymi zawierają więcej antocyjanów i innych flawonoidów.
3. Źródło minerałów
Dostarczają znacznych ilości manganu (do 34% minimalnego zalecanego spożycia dziennie), żelaza, magnezu, fosforu, wapnia i potasu . Mają niską zawartość sodu.
Główne korzyści zdrowotne wynikające z maliny
1. Pomaga kontrolować cukier
Podobnie jak reszta czerwonych owoców malina charakteryzuje się bardzo niskim ładunkiem glikemicznym (1,2), dzięki czemu zapobiega gwałtownym wzrostom cukru i pomaga w leczeniu cukrzycy.
Zawiera również związek zwany tilirozydem, który hamuje rozkład węglowodanów na cukry.
2. Odtruwa i zapobiega chorobom zwyrodnieniowym
Dzięki zawartości potasu i kwasów organicznych pobudzających wątrobę ma właściwości oczyszczające . Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i licznym chorobom zwyrodnieniowym.
3. Anemiczny
Połączenie witaminy C i żelaza sprawia, że jest to odpowiedni pokarm dla osób ze skłonnościami do anemii.
4. Pomaga kontrolować poziom cholesterolu
Jest bogaty w błonnik, który ułatwia dobry pasaż jelitowy i eliminację nadmiaru cholesterolu.
5. Dbaj o zdrowie układu krążenia
Serce będzie najszczęśliwsze, jeśli zjesz maliny!
6. Pomaga w dietach kontrolujących wagę
Zawiera fitoskładnik zwany reosminą, który zwiększa aktywność enzymatyczną i metabolizm tłuszczów , zmniejszając ich akumulację jako rezerwę energii.
