5 pomysłów na cieszenie się kamutem
Santi Ávalos
To starożytne zboże, które przez wieki prawie nie było przedmiotem manipulacji. Zawiera więcej przeciwutleniaczy, substancji przeciwzapalnych, minerałów i witamin niż tradycyjne zboża.
Kamut to bardzo stara odmiana pszenicy durum o bardzo ciekawych właściwościach kuchennych. Ponieważ jest to zboże bardzo odporne na szkodniki, jego ekologiczna uprawa, bez pestycydów, jest znacznie łatwiejsza.
Zawartość pszenicy kamut w białkach, minerałach, witaminach, lipidach i aminokwasach jest wyższa niż w pszenicy zwyczajnej, co czyni ją bardzo odżywczym zamiennikiem .
5 zastosowań kamuta w kuchni
Proponujemy 5 opcji gotowania kamuta :
Z mąki kamut zagęszcza się buliony lub kremy, które mają idealną twardość i elastyczność do robienia i gotowania wszelkiego rodzaju makaronów.
Kamut zapewnia chleb doskonałej jakości , ale jeśli chcesz upiec chleb lub wyjątkowo puszyste ciasto, swoją mąkę należy wymieszać z innymi, aby uzyskać maksymalny stopień puszystości.
Słodko-maślany smak kamuta sprawia, że idealnie nadaje się do musli na śniadanie. Teraz można go uzyskać w postaci płatków, znacznie szybciej się gotuje.
Jego pyszne mleko, pożywne i słodkie, może być kulinarnym zamiennikiem mleka krowiego lub innych warzyw.
Kamut może kiełkować i dobrze komponuje się z sałatkami.
Kasza manna Kamut , gotowana jak kuskus, może być użyta do przyrządzenia tabouleh, z papryką, pietruszką i miętą.
Jak prawidłowo ugotować kamut?
Ziarna Kamuta są duże i gotują się praktycznie jak ryż . Wykonaj kolejne kroki:
- Ponieważ są bardziej gęste niż zwykła pszenica, zaleca się namoczyć je przez dwie lub trzy godziny przed gotowaniem ; w ten sposób znacznie skraca się czas gotowania i lepiej zachowuje swój smak.
- Następnie dobrze odcedź .
- Wstawia się je do zapiekanki z pokrywką w proporcji dwóch filiżanek wody na jedną kamut.
- Najpierw ułóż na dużym ogniu , dobrze przykrywając patelnię.
- Kiedy widzimy, że zaczyna wrzeć , płomień obniża się do średniego ciepła.
- Pozwól mu gotować, aż wchłonie wodę i zdejmij go z ognia, aby odpoczął jeszcze przez kilka minut przed podaniem.
- Można ją doprawić liściem laurowym, czosnkiem, świeżymi shitake'ami lub odrobiną tymianku.
