7 rodzajów błonnika, które można znaleźć w jedzeniu
Rosa Guerrero (nfibaturopath)
Błonnik znajduje się tylko w warzywach. Poprawa pasażu jelitowego i regulacja cholesterolu to tylko niektóre z jego zalet, ale ma o wiele więcej.
Błonnik nie jest wchłaniany i nie dostarcza nam kalorii, ale przechodząc przez jelita pozostawia szereg korzyści, które sprawiają, że jest niezbędny dla dobrego zdrowia .
Najbardziej znanym i poszukiwanym jest prawdopodobnie ten, który łagodzi zaparcia i niektóre rodzaje błonnika, które są na nie doskonałe. Innym fundamentem jest karmienie dobrych bakterii w jelicie , co poprawia stan naszej mikroflory lub flory jelitowej.
Istnieją jednak różne rodzaje włókien, a każdy z nich ma określony wpływ na organizm: mogą wzmocnić układ odpornościowy, pomóc obniżyć poziom cholesterolu, zapobiec tworzeniu się kamieni żółciowych …
Im bardziej zróżnicowane warzywa włączymy do diety, tym większą różnorodność błonnika będziemy spożywać i tym bardziej będziemy mogli czerpać korzyści z jego działania.
Aby złagodzić zaparcia, a tym samym zapobiec chorobom wynikającym z niewłaściwego transportu, należy codziennie przyjmować 25 gramów błonnika.
Pektyna
Występuje w skórce i miąższu niektórych owoców i warzyw . Jest to rozpuszczalny błonnik, który fermentują mikroorganizmy jelitowe, co zwiększa objętość masy kałowej.
Działa oczyszczająco i pomaga regulować poziom glikemii dzięki spowalniającemu wchłanianiu cukrów i tłuszczów. Eliminuje również soki wydzielane przez wątrobę i woreczek żółciowy podczas trawienia, zapobiegając w ten sposób wzrostowi cholesterolu.
Jabłko jest dobrym źródłem pektyny. Jest również zawarty w winogronach, owocach cytrusowych, pigwie i marchwi.
Lignin
Jest to błonnik odpowiedzialny za sztywność łodyg sałaty, boćwiny i innych warzyw , choć występuje również w lucernie, ryżu i roślinach strączkowych. Po polisacharydach lignina jest najbardziej rozpowszechnioną cząsteczką organiczną w świecie roślin.
Jest to błonnik nierozpuszczalny , nie jest wchłaniany i prawie nie atakowany przez mikroflorę okrężnicy, co zapobiega fermentacji i gazom.
Może wiązać się z kwasami żółciowymi i cholesterolem , co zmniejsza wchłanianie tych składników w jelicie cienkim, a tym samym ich przenikanie do krwiobiegu.
Śluzy
Śluz, rozpuszczalny błonnik, który pęcznieje pod wpływem wody i tworzy roztwory koloidalne lub żele, jest bogaty w algi, figi, produkty pełnoziarniste, len, okrę i psyllium . W roślinach pełnią rolę zbiorników wodnych, co zapobiega odwodnieniu i sprzyja kiełkowaniu.
Najbogatszymi glonami są rodofity (z których uzyskuje się agar-agar i karageninę) oraz feofity (wytwarzające alginę).
Błonnik ten połączony z kwasami żółciowymi ma działanie obniżające poziom cholesterolu , a także przeciwzapalne i zmiękczające śluzówkę przewodu pokarmowego i dróg oddechowych.
Beta-glukany
W owsie beta-glukany są skoncentrowane w otrębach, jednym z jego najważniejszych źródeł. Są rozpuszczalnym błonnikiem pokarmowym i tworzą bardzo zróżnicowaną grupę cząsteczek o różnej wielkości, rozpuszczalności i lepkości.
Mają zdolność regulowania układu odpornościowego bez nadmiernej stymulacji i normalizacji LDL lub złego cholesterolu. Wykazano również, że mają duży potencjał jako adiuwanty w leczeniu raka. Innymi źródłami beta-glukanów są jęczmień, komosa ryżowa, drożdże piwne, grzyby i algi.
Gumy
Te ziarna chleb świętojański i krem, który jest wykonany z nimi do rozprzestrzeniania zapewnić dziąsła. Te rozpuszczalne włókna znajdują się również w roślinach, takich jak te, z których otrzymuje się gumę guar lub gumę arabską . W królestwie roślin dziąsła działają jako ochrona.
Ich lepkość jest kluczem do ich skuteczności terapeutycznej, ponieważ przedłużają wchłanianie tłuszczów, węglowodanów i sodu z jelit , co jest pomocne w zmniejszaniu poposiłkowej hiperglikemii, masy ciała i poziomu cholesterolu. Zwiększa również objętość stolca, zmiękcza go i sprzyja wydalaniu .
Celuloza
Ten nierozpuszczalny w wodzie błonnik jest prawdopodobnie najlepiej znany i stanowi część ścian komórek roślinnych. Występuje głównie w otrębach zbóż i warzyw . Dlatego jego najlepszym źródłem są pełne ziarna.
Warzywa obejmują zieloną fasolę, szpinak, karczoch i groszek .
W organizmie celuloza zatrzymuje niewiele wody, a jej głównym efektem jest oczyszczanie, niczym pędzel, ścian jelita . Pomaga rozluźnić przylegające do błony śluzowej odpady, ułatwia wypróżnienia i skraca czas przechodzenia stolca.
Flipboard
Fruktany
Fruktan lub fruktooligosacharydy (FOS) jest rozpuszczalny błonnik, który osiąga nienaruszone okrężnicy i nie działa na trzy sposoby: zatrzymuje wilgoć w kale i obniża pH okrężnicy stymuluje rozwój flory jelitowej flory bakteryjnej lub korzystne i zapewnia energię do komórek nabłonka błony śluzowej jelit, co pomaga zachować optymalną przepuszczalność jelit.
Wyróżnia się inulina, która jest bogata w karczochy. Ten fruktan wzmacnia również układ odpornościowy i poprawia wchłanianie minerałów.
Korzeń cykorii, cebula i szparagi to inne źródła fruktanów.
Flipboard
