Nadmiar soli uszkadza obronę
Claudina navarro
Dodatkowa łyżeczka soli i nasza zdolność do zwalczania chorobotwórczych bakterii jest zmniejszona. Czy na pewno nie spożywasz za dużo?
Wiemy, że spożywanie zbyt dużej ilości soli może prowadzić do nadciśnienia, ale jest jeszcze jeden powód, dla którego warto to powstrzymać: zbyt dużo soli może osłabić układ odpornościowy i uczynić nas bardziej podatnymi na infekcje. Pierwsze badanie, które dało wskazówkę dotyczącą działania przeciwko odporności soli, przeprowadzono na zwierzętach laboratoryjnych. Naukowcy ze Szpitala Uniwersyteckiego w Bonn w Niemczech pod kierownictwem dr Katarzyny Jobin odkryli, że myszy karmione dietą wysokosolną cierpiały na znacznie cięższe infekcje bakteryjne.
Łyżeczka soli może obniżyć twoją obronę
Naukowcom udało się określić mechanizm osłabiający odporność. Spożywając nadmiar soli, nerki muszą ją wydalać z moczem, a tym samym zwiększają stężenie glukokortykoidów, które hamują działanie granulocytów, najobficiej występującego we krwi komórek odpornościowych, odpowiedzialnych za niszczenie bakterii chorobotwórczych. .
Efekt został udowodniony u ludzi. Gdy niewielka grupa ochotników spożywała dodatkowe 6 g soli dziennie (około łyżeczki), wykazali niedobory markerów odporności.
Potrzebnych jest więcej badań, aby określić zasięg tego efektu, ale jako środek ostrożności warto monitorować ilość spożywanego sodu.
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca maksymalne spożycie 5 g soli dziennie, ale większość ludzi je dwa razy więcej.
Unikaj ultra przetworzonej żywności, aby zmniejszyć ilość soli
Należy pamiętać, że większość soli jest spożywana w produktach przetworzonych, zwłaszcza w kiełbasach i innych produktach garmażeryjnych, marynatach, konfiturach, chipsach i innych przekąskach oraz ogólnie w produktach ultra przetworzonych. Na przykład dwa menu typu fast food (hamburger i porcja frytek) dostarczają 6-7 g soli.
Aby zmniejszyć spożycie, wygodnie jest gotować w domu i zmniejszyć sól, którą dodajemy do preparatów, zastępując ją częściowo przyprawami, świeżymi ziołami, cytryną lub octem.
Badanie zostało opublikowane w czasopiśmie Science Translational Medicine.
Źródła naukowe:
- Katarzyna Jobin i wsp. Dieta bogata w sól osłabia antybakteryjną odpowiedź neutrofili poprzez zaburzenia hormonalne. Science Translational Medicine.
