10 kluczy do stworzenia inteligentnej spiżarni
Santi Ávalos
Zdrowe odżywianie oznacza umiejętność wybierania najlepszych opcji podczas zakupów, a także dobre przechowywanie żywności. Niektóre strategie pomagają zorganizować się w kuchni i zyskać zdrowie.
Nadia Pimenova-unsplash
Wiadomo, że zbilansowana i jakościowa dieta to jeden z fundamentalnych filarów dobrego samopoczucia, ale często zapomina się, że pierwszym krokiem do przygotowania dobrego jedzenia jest inteligentne planowanie zakupu, czyli zorganizowana spiżarnia, w której znajduje się podstawowe składniki , które będą potrzebne i które zapewniają optymalne warunki przechowywania.
Należy pamiętać o zwykłej liczbie gości, dla których zamierzasz gotować, czasie, który musisz kupić i gotować, oraz dostępnej przestrzeni do przechowywania żywności. Na tej podstawie ustalane są cotygodniowe menu , starając się znaleźć równowagę między najświeższymi i najbardziej psującymi się produktami, a najlepiej konserwowanymi składnikami, w tym mrożonymi.
Im mniej czynników zostanie improwizacji, tym tańsze, szybsze i zdrowsze będą potrawy. Idealna spiżarnia powinna być zaopatrzona w szeroką gamę produktów spożywczych, aby zapewnić przyjemną i bogatą w składniki odżywcze dietę. Chociaż sezonowe owoce i warzywa powinny być traktowane priorytetowo, należy również uwzględnić długotrwałe i konserwowane produkty, takie jak papryka, dżemy, szparagi lub serca karczochów.
W ten sposób dostępne będą składniki do zaimprowizowania szybkiego posiłku. Wśród łatwych w konserwacji produktów spożywczych są orzechy , zwłaszcza w łupinach, pożywne suszone wodorosty lub grzyby shitake , również odwodnione.
10 pytań o organizację spiżarni
Rozwiązujemy niektóre z najczęstszych wątpliwości, jeśli chodzi o zorganizowanie wystarczającej ilości zdrowej żywności w spiżarni, aby móc dobrze zjeść przez cały tydzień.
1. Jak zaplanować zakup?
Aby zaplanować zakup, można podzielić żywność na grupy : w tej zbóż nie można pominąć ryżu brązowego, bardzo uniwersalnego, ale można też dodać proso lub komosę ryżową, bogate w białko i szybkie w przygotowaniu.
Wśród przetworzonych zbóż nie zapomnij o suchym makaronie czy płatkach, nie tylko na śniadanie. Dobrze jest też mieć kuskus lub kaszę bulgur i trochę mąki (pszennej, kukurydzianej lub ciecierzycy) na farsz.
Te impulsy są niezbędne, jak również trzymać się, to źródło białka dobra, szczególnie w połączeniu ze zbóż. Trzeba liczyć na olej, przyprawy i suszone aromatyczne rośliny.
Tak, dzisiaj dzięki lodówkom można odnowić spiżarnię, wychodząc na targi tylko raz w tygodniu, ponieważ większość łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak świeże owoce i warzywa, jest utrzymywana w dobrym stanie przez co najmniej 6 lat. dni, jeśli są przechowywane w temperaturze około 8 ° C.
Większość warzyw (marchew, bakłażany, pory, boćwina czy cukinia) można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Ziemniaki, cebula, czosnek i niektóre odmiany kabaczek preferują temperaturę pokojową.
Owoce są przechowywane w temperaturze około 8ºC, z wyjątkiem tropikalnych i zielonych.
Świeże owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste, suchy makaron i rośliny strączkowe. Również nasiona i orzechy. Raz w tygodniu możesz kupić tofu i komosę ryżową. Ponadto musisz dołączyć dobrą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Rośliny strączkowe muszą gotować się przez długi czas, nawet jeśli zostały namoczone poprzedniej nocy. Z tego powodu posiadanie słoika gotowanych roślin strączkowych w spiżarni może być pomocne. Ważne jest, aby unikać słoików ze sztucznymi dodatkami lub nadmierną zawartością soli. Lepiej je dobrze wypłukać.
Najlepiej wybrać mrożonki, takie jak groszek, kukurydza lub serca karczochów, które zostały tylko lekko blanszowane w celu dezaktywacji niektórych enzymów i drożdży. Wskazane jest unikanie bardziej przetworzonych mrożonek, takich jak potrawy gotowe lub
zawierające tłuszcze i sery.
Orzechy, takie jak orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały lub orzeszki ziemne. Dobrze się trzymają, zwłaszcza jeśli kupuje się je bez skórki. Dobrze jest też mieć kukurydzę, zrobić w domu popcorn, ryż lub naleśniki z pszenicy dmuchanej. Możesz dołączyć ciastka pełnoziarniste lub chipsy kukurydziane, jeśli nie są nadużywane i są dobrej jakości.
Data wygaśnięcia. Należy go odróżnić od daty preferowanej konsumpcji, która wskazuje jedynie moment, od którego produkt ten utracił część swoich właściwości organoleptycznych, ale może być spożywany.
W przypadku żywności przetworzonej i przetworów o przedłużonej trwałości dobrze jest uważnie czytać etykiety.
Klasyka to nierafinowana sól morska, pieprz i ocet. Reszta zależy od osobistego gustu. Podstawowe przyprawy to kurkuma, papryka, gałka muszkatołowa czy cynamon. Miso, tamari, gomasio lub sól ziołowa to dobre opcje.
Dokładne czyszczenie jest głównym wymogiem, aby uniknąć ćmy, owadów i mikroorganizmów, które mogą uszkodzić żywność. Szafy muszą znajdować się z dala od źródeł ciepła, posiadać drzwi chroniące je przed światłem i jednocześnie mieć dostateczną wentylację.
Spiżarnia nie jest prostym magazynem spożywczym, ponieważ żywność nawet przed wygaśnięciem traci witaminy i właściwości organoleptyczne, nawet jeśli jest przechowywana w optymalnych warunkach. Z tego powodu przydatne jest oznaczanie żywności datą zakupu i cotygodniowe liczenie.
Jeśli jesteś bardziej zainteresowany, możesz znaleźć więcej informacji w kursach Szkoły BodyMente: „Jak zorganizować swoją spiżarnię” i „Jak zorganizować tygodniowe menu”.
