3 przepisy z kimchi: łatwe i probiotyczne
Jeśli nie wiesz, jak jeść kimchi lub chcesz, aby w nowych przepisach znalazła się ta zdrowa fermentowana dieta, oto trzy pyszne i bardzo kompletne propozycje.
Kimchi to jedna z narodowych potraw Korei. Jest to bardzo ostry preparat na bazie kapusty i różnych przypraw, który pozostawia się do fermentacji . To sprawia, że jest to bardzo interesująca żywność nie tylko ze względu na swój specyficzny smak i zwykły głęboki czerwony kolor, ale także ze względu na korzyści dla naszej mikrobioty, ze względu na jej działanie probiotyczne.
Przygotowanie kimchi nie jest dużo bardziej skomplikowane niż robienie domowej kiszonej kapusty, ale niektóre jej składniki, jeśli chcemy zbliżyć się do oryginalnej receptury, mogą być trudne do znalezienia. Jednak zaczyna być również pakowany, a nawet niepasteryzowany , w jego prawdziwie probiotycznej wersji.
Należy zauważyć, że tradycyjne kimchi nie musi być wegańskie . Wśród jego tradycyjnych składników jest sos rybny. Dlatego, aby tego uniknąć, należy sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że jest to w 100% roślinny .
Chociaż kochamy kimchi, jednym z najczęstszych problemów, które pojawiają się po raz pierwszy, jest brak wiedzy, jak je spożywać . Możemy go kupić do konkretnego przepisu kimchi lub dania koreańskiego, a potem nie wiedzieć, co z nim zrobić. Albo że przygotowujemy go w domu ze względu na jego właściwości, a jego używanie kosztuje. Cóż, oto kilka prostych pomysłów, jak korzystać z kimchi, aby jak najlepiej z niego korzystać i że możesz je uwzględnić w swoim cotygodniowym menu.
Idealna na lekki posiłek lub dobrą przekąskę , ta kanapka jest pełna smaku i energii, białka i bakterii probiotycznych. Wszystkie składniki, których używamy, osłabiają smak kimchi, więc to świetny przepis, jeśli kimchi wydaje się po prostu zbyt mocne . Do tofu możesz się obejść bez pieprzu.
Składniki na dwie kanapki:
- 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego
- 2 łyżki kimchi
- 2 łyżki białej kapusty w bardzo delikatnym julienne
- 100 g twardego tofu
- 1 łyżka Veganesa z sokiem z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
przygotowanie:
- W misce wymieszaj kimchi z julienned białą kapustą i odstaw. W ten sposób uzyskujemy chrupkość i zmniejszamy pikantność.
- Pokrój tofu w cienkie paski i podsmaż je na oliwie z oliwek, aż się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem.
- W momencie składania kanapki rozprowadzamy veganesę na 4 kromkach chleba i dodajemy tofu, a następnie warstwę kimchi z kapustą.
- Jeśli kimchi jest łagodne i chcesz bardziej pikantne , dodaj weganie trochę proszku chili.
Najprostszą opcją do zjedzenia kimchi jest włożenie bazy ryżowej . W ten sposób zmiękczamy jego smak. Tego typu danie można zestawić z tym, co mamy w lodówce lub skorzystać z dostępnych sezonowych warzyw. Świetnie sprawdza się też zimą z pieczonymi warzywami.
To danie świetnie komponuje się również z zimnym makaronem udon , grubym i pszennym lub soba , cienkim i gryczanym.
Składniki na dwie osoby:
- 200 g brązowego ryżu gotowanego na parze
- 2 łyżki kimchi
- 200 g boćwiny
- 200 g edamame, obranego na parze
- 2 marchewki
- 1 ogórek
- 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
- 1 limonka w soku
- 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- Szczypiorek do smaku
- 1 łyżeczka mielonego czarnego sezamu
przygotowanie:
- Przygotuj dressing z soku z limonki, octu ryżowego i sosu sojowego.
- Szczypiorek myjemy dobrze i bardzo drobno kroimy. Dodajemy go do opatrunku i rezerwujemy.
- Dobrze umytą boćwinę pokroić , łodygi pokroić w kwadraty, a liście julienne. W misce mieszamy je z kimchi.
- Czyste marchewki i obrany ogórek pokrój w długie patyczki.
- Złożyć miskę z brązowym ryżem na spodzie, a resztą składników na wierzchu. Przypraw i dobrze wymieszaj przed spożyciem.
- Udekoruj zmielonym sezamem.
W przypadku przygotowania tego dania na wynos , możemy dodać do ryżu dressing, jeśli nie chcemy go transportować osobno.
Bardzo prosta sałatka, która ponownie wykorzystuje białą kapustę jako parę kimchi . Ilość włożonej kapusty i kimchi będzie w dużej mierze zależała od naszych upodobań.
Toffi dodaje białka do tej inspirowanej północnoamerykańskimi i azjatyckimi sałatkami fusion.
Składniki na dwie porcje:
- 200 g białej kapusty
- 100g kimchi
- 1 kwaśne zielone jabłko
- 200 g marchewki
- 2 łyżki niesłodzonego jogurtu sojowego
- 2 łyżki tofunesy
- Sól
przygotowanie:
- Jabłko obieramy i wydrążamy. Jabłko, kapustę i marchewkę kroimy w julienne.
- Kładziemy pokrojone warzywa i dodajemy kimchi. Usuwamy.
- Dodaj tofunesę i jogurt.
- Testujemy i poprawiamy sól.
- Przechowywać w lodówce do podania, bardzo zimne .
