2 bardzo aromatyczne sałatki do spróbowania nowych smaków

Santi Ávalos

Chcesz odkryć nowe sposoby przyrządzania sałatek? Te dwie sałatki są pyszne, a sosy można wykorzystać w innych przepisach.

Tajska sałatka z bananem i orzeszkami ziemnymi

Składniki na 4 porcje:

• 500 g ziemniaków
• 2 banany
• 150 g obranych orzeszków ziemnych
• 1 średni ogórek
• pół małego pora
• 1 czerwona papryczka chili
• trochę świeżych liści kolendry i soli

Na sos:

• 60 ml oleju arachidowego
• sok z małej limonki
• biały pieprz i sól

Przygotowanie (25 min + 45 czasu gotowania)

1. Ziemniaki myje się i wkłada nieobrane do rondla z zimną wodą i solą. Podgrzewa się je na dużym ogniu, a gdy woda się zagotuje, należy je obniżyć, aby powoli gotować przez 30 do 45 minut. Po ugotowaniu są odsączane, ostudzone, obrane i pokrojone w kostkę.
2. Banan jest obrany i pokrojony w plasterki. Ogórek pokroić w słupki, a chili i por drobno julienne.
3. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane w misce, z wyjątkiem kolendry.
4. Olej, sok z limonki, sól i pieprz wlej do zakręcanego słoika, zamknij i dobrze wstrząśnij. Sałatkę skropić tym dressingiem, podzielić na cztery miseczki i podać od razu udekorowaną kolendrą.

Ciepła sałatka ziemniaczana z dressingiem z kolendry i agawy

Składniki na 4 porcje:

• 300 g ziemniaka desiree lub anabelle
• 200 g kiełkującej soczewicy Puy
• 1 mała czerwona papryka
• 1 mała zielona papryka
• 1 mała żółta papryka
• 1 pęczek świeżej kolendry
• świeży szczypiorek

Na winegret:

• 1 łyżeczka agawy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie (15 min + 25 czasu gotowania)

1. Ziemniaki są dobrze myte i umieszczane w dużej ilości wrzącej osolonej wody do miękkości. Są odsączane, obrane i pokrojone w plasterki.
2. Paprykę przygotowuje się przez usunięcie nasion i pokrój w kostkę. Ziemniaki umieszcza się w salaterkach, dodaje paprykę i drobno posiekaną świeżą kolendrę, a na wierzch nakłada się kiełki soczewicy.
3. Aby przygotować winegret, wszystkie składniki są mieszane w misce i mieszane prętami, aż będą dobrze wymieszane. Sałatkę polać sosem winegret i podawać ze świeżym szczypiorkiem.