3 przepisy na kokos, które Cię odświeżą
Ciesz się tymi zdrowymi przepisami z mlekiem kokosowym lub naturalnym kokosem i podróżuj w tropikach bez wychodzenia z domu.
Przystawka i dwa desery, których jednym z głównych składników jest kokos, a ponadto je się je na zimno. W tym przypadku, mimo że są to przepisy o stosunkowo szybkim przygotowaniu, we wszystkich 3 przypadkach będziemy potrzebować czasu na schłodzenie, macerację, zamrożenie lub namoczenie . Oznacza to, że nie są to przepisy, które możemy w tej chwili przygotować do spożycia: wymagają planowania.
Te przepisy na kokos są bogate w energię, błonnik i wysokiej jakości tłuszcze. Ale jest to, że orzech kokosowy zapewnia to wszystko i więcej, ponieważ zawiera również niezbędne witaminy i minerały.
Do niektórych przepisów będziemy używać mleka kokosowego , którego nie należy mylić z napojami kokosowymi. Obecnie na rynku istnieje szeroka gama produktów kokosowych, w tym napoje kokosowe, niektóre z ryżem lub innymi zbożami. W naszych przepisach bardziej odpowiednie będzie tradycyjne mleko kokosowe, które zwykle jest puszkowane.
Nie myśl, że został przecięty podczas otwierania puszki! Zwykle po jednej stronie znajdujemy krem, jeśli jest zimny, nawet dość twardy, a po drugiej wodę kokosową. Aby prawidłowo wykorzystać mleko kokosowe w puszce, część płynną mieszamy ze śmietaną , tak aby otrzymaliśmy raczej krem.
Oczywiście możemy też użyć napoju kokosowego Brik, który jest dużo bardziej płynny, ale stracimy kremowość.
1. Ceviche warzywne z awokado i kokosem
Ceviche to typowe danie na bazie mięsa lub ryb z wielu przybrzeżnych krajów Ameryki Łacińskiej na Pacyfiku. Marynata cytrusowa to jeden ze znaków rozpoznawczych tego dania. Z mięsa kokosowego zamierzamy zrobić efektowne warzywne ceviche . Ponieważ nie jest łatwo znaleźć młode mięso kokosowe, możemy wybrać dojrzałego kokosa fair trade.
Składniki na 3-4 porcje:
- 1 naturalny kokos
- 1 awokado
- 2 średnie czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża czerwona papryka
- 1 garść liści kolendry
- 1 chili
- 1 limonka w soku
- 1 cytryna w soku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- zmielony czarny pieprz
- Sól
przygotowanie:
- Dobrze myjemy paprykę, usuwamy łodygę i pestki i kroimy w paski julienne, w jak najcieńsze paski.
- Następnie obieramy cebulę i julienne.
- Otwieramy orzech kokosowy i wydobywamy mięso oraz wodę, która jest doskonałym napojem izotonicznym. Wodę w lodówce przechowujemy do picia lub wykorzystujemy w innym przepisie, a mięso kokosowe kroimy w wydłużoną kostkę .
- Awokado obrać i pokroić w kostkę, a następnie pokroić w drobną kostkę lub paski, jeśli możemy.
- Dobrze myjemy kolendrę i bardzo dobrze siekamy. Możemy zarezerwować trochę pościeli do dekoracji. Ta sama operacja z czosnkiem i chili.
- Przygotuj dressing w misce z sokiem z cytryny i pomarańczy, oliwą z oliwek, szczyptą soli i mielonym czarnym pieprzem.
- W misce układamy wszystkie stałe składniki, miksujemy i dodajemy dressing . Marynuj w lodówce na pół godziny do pełnej godziny. Jeśli jest to dojrzały kokos o twardym miąższu, można go zostawić na dłużej. Za pierwszym razem przetestuj wynik, aby kontrolować żądaną intensywność.
- Podajemy na zimno.
2. Mango i lody kokosowe
Najlepszy czas na mango zaczyna się we wrześniu, kiedy wciąż mamy wysokie temperatury i mamy ochotę na orzeźwiające przepisy. W tym przepisie możesz zamrozić mango, kupić mrożone mango lub dodać lód. Ta ostatnia opcja jest znacznie szybsza, ale stracimy też tłustość.
Przygotowywanie trzeba zacząć minimalnie poprzedniego wieczoru , bo z jednej strony trzeba namoczyć migdały i dodatkowo zamrozić mango.
Składniki na dwie porcje:
- 1 mango
- 200 ml mleka kokosowego ze śmietaną
- 60 g obranych, nieprażonych migdałów
- Sok z limonki
- 10 malin
- 1 łyżka cukru kokosowego (opcjonalnie)
Możesz zmienić limonkę na małą cytrynę lub na pół pomarańczy, trzy owoce cytrusowe doskonale się łączą.
przygotowanie:
- Noc wcześniej obieramy mango ze skórki i kośćimy i zamrażamy w pojemniku lub torbie do zamrażarki. Migdały również namaczamy i zostawiamy na noc z wodą.
- Następnego dnia odsączamy namoczone migdały, wylewamy wodę i myjemy. Gdyby mieli skórę, po namoczeniu łatwiej ją usuniemy.
- Wszystkie składniki ubijamy robotem kuchennym lub potężnym mikserem odpowiednim do lodu lub mrożonki.
- Podajemy w dwóch szklankach, a malinom dodajemy odrobinę koloru i smaku.
3. Szklanki kokosa i ananasa
Deser bardzo łatwy w wykonaniu , bardzo szybki i do którego wystarczy tylko mikser, z pysznym rezultatem. I to, że kokos i ananas to dwa owoce, które łączą się w spektakularny sposób.
Oczywiście ananas można zastąpić dowolnym innym owocem sezonowym, który dobrze komponuje się z kokosem i bananem, których zamierzamy użyć do zagęszczenia. Na przykład mango z kilkoma łyżkami soku z cytryny lub kiwi .
Składniki na 4 filiżanki:
- 500 g bardzo dojrzałego naturalnego ananasa
- 1 duży banan
- 250 ml mleka kokosowego ze śmietaną
- 1 łyżka nasion chia lub lnu
przygotowanie:
- Ananasa dobrze obieramy i kroimy.
- Ananasa ubijamy bananem.
- Napełniamy szklanki tak, aby wszystkie były na tej samej wysokości.
- Wymieszaj mleko kokosowe, najlepiej z puszki, aby było bardziej kremowe, z nasionami lnu lub chia. Zalecam, aby nasiona były świeżo zmielone, aby móc wykorzystać wszystkie składniki odżywcze, ponieważ będziemy ich używać tylko w całości ze względu na ich właściwości żelujące.
- Właśnie dokładnie napełniliśmy szklanki tą mieszanką.
- Odstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny.
Możesz użyć słodzików, takich jak cukier kokosowy , ale jeśli owoc jest dojrzały, doznanie jest bardzo słodkie, a także orzeźwiające.
Ten sam pomysł pomaga nam stworzyć bardzo dobre naturalne tyczki .
