„Post zapewnia wewnętrzną harmonię”

Yvette Moya-Angeler

Dla dr Françoise Wilhelmi de Toledo fizyczne i psychiczne korzyści wynikające z postu rosną za każdym razem, gdy jest wykonywany.

Facebook Françoise Wilhelmi de Toledo

La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo (Genewa, 1953), jedna z osób posiadających największą wiedzę na temat postu. Dlatego polecieliśmy do Zurychu i przekroczyliśmy granicę Niemiec, aby spotkać się z nią nad brzegiem Jeziora Bodeńskiego, w klinice Buchinger w Uberlingen.

Françoise mieszka i pracuje tam razem ze swoim mężem Raimundem Wilhelmim, wnukiem słynnego dr Otto Buchingera . Odpowiada za zarządzanie medyczne klinikami Buchinger w Uberlingen i Marbelli .

Z zadowoleniem przyjmuje nas, że możemy ćwiczyć swój doskonały hiszpański, jeden z pięciu języków, którymi włada biegle. Pochodzi ze Szwajcarii pochodzenia hiszpańskiego, ale bardzo zróżnicowanego, z francuskim dziadkiem i włoską babcią. Później zaprosi nas do zasmakowania w klinice smacznej organicznej kuchni wegetariańskiej i poczucia wyjątkowej atmosfery miejsca, która sprzyja wewnętrznemu skupieniu i oderwaniu się od rutyny.

Korzyści z postu dla ciała i umysłu

W wieku około 18 lat, w burzliwej epoce, która nastąpiła po 68 maja, Franciszka bardzo zainteresowała się odżywianiem, medytacją i jogą. Mieszkała przez rok na ekologicznym gospodarstwie znajomego, a wkrótce potem pierwszy i najdłuższy post w Austrii. Tam spędził 16 dni sam na sam z wodą . Wróciła odmieniona i od tamtej pory pości każdego roku.

Pod koniec medycyny dokonała zamiany w klinice Buchinger w Uberlingen, gdzie już pościła i gdzie poznała męża. Françoise jest obecnie prezesem Medical Association for Fasting and Nutrition (ĘGHE) oraz wiceprezesem European Association for the Study of Naturopathic Medicine. Opublikował także kilka książek naukowych na temat postu. Obecnie pracuje w firmie stworzonej z mężem Buchingerem Wilhelmim.

-Jak pamiętasz ten pierwszy post w wieku 18 lat?
-Był bardzo młody. Miałam wiele problemów: rodzina, zachowania żywieniowe … Jak wszystkie dziewczyny moich czasów, chciałam być wyjątkowo szczupła. W każdym razie wielki bałagan. Przeczytałem książkę o poście i odniosłem wrażenie, że da mi to wewnętrzny spokój. Tak było.

Pojechałem do Austrii i po dwóch, trzech trudnych dniach zacząłem czuć się jak nigdy w życiu: naprawdę dobrze. Spałem, ćwiczyłem, mój pokój był bardzo schludny… Wszystko bez wysiłku! Dużo pisałem i moje pisanie było jak kaligrafia, widać było, że wszystkie moje rytmy się znormalizowały, to było fascynujące. Przyjechałem z bardzo opuchniętą, bladą twarzą … i wróciłem znacznie poprawiony fizycznie. Niesamowite było patrzeć na siebie w lustrze i widzieć moją gładką skórę, inny wygląd …

„Przeczytałem książkę o poście i odniosłem wrażenie, że da mi to wewnętrzny spokój. I tak się stało”.

- Czy udało ci się utrzymać to dobre samopoczucie?
- Miałem złe lądowanie, bo szczerze mówiąc byłem trochę oderwany od rzeczywistości. Na ostatnim etapie tej austriackiej metody po prostu pozwalają ci jeść i wracać do domu. Nie było psychologów, lekarz sprawdził tylko, czy jesteś zdrowy fizycznie i prawdopodobnie w tym miejscu nie mieli doświadczenia z dziewczynami tak młodymi jak ja. Wróciłem do domu z wrażeniem, że wszystkie moje problemy zostały rozwiązane. I oczywiście nie.

Wróciłem do wszystkich swoich kłopotów iz wrażliwością, która nie była już chroniona. To doświadczenie wiele mnie nauczyło, ponieważ faza przystosowania, w której ponownie wprowadzane jest jedzenie, musi być długa i dobrze towarzysząca. To bardzo ważne. Dla mnie doświadczenie postu było spektakularne, całkowitej przemiany mojej osoby. W tym czasie nie odczuwałem bólu ani strachu i wydawało mi się to cudem.

„Faza przekwalifikowania, podczas której ponownie wprowadza się żywność, musi być długa i dobrze towarzysząca”.

Ale zrozumiałem również, że utrzymywanie tego stanu było iluzją i że musisz wiedzieć, że wrócisz do swojego codziennego życia, do pracy, do swoich trudności … i że nie będziesz w stanie się położyć, gdy jesteś zmęczony, ćwiczyć, kiedy chcesz, ani pisać wiersze. Wszystko to staje się trudniejsze i musisz być przygotowany. Więc powrót do rutyny nie poszedł mi dobrze, ale byłem pewien, że doświadczyłem czegoś, co chciałbym ponownie przeżyć. Od tamtej pory robię to raz lub dwa razy w roku, z coraz większą ostrożnością.

Duchowe doświadczenie

-Jak teraz żyjesz na czczo?
-Mam 58 lat, więc pościłam od 40 lat. To sprawiło, że głęboko pościłem. Nie widzę tego jako coś, co robi się tylko raz (oczywiście możesz, jeśli na przykład masz ostry problem), ale jako postęp: do każdego postu dochodzisz z większym doświadczeniem , postępujesz właściwie … czynność postu jest za każdym razem głębiej, wiesz, jak działa Twoje ciało, jakie są Twoje trudności, jak je rozwiązać lub ich uniknąć … Możesz skorzystać z okazji i przypomnieć sobie swój rok: co mi się przydarzyło? W którym momencie jest moje życie? Możesz się zastanawiać, czy jesteś w drodze, czy też zbłądziłeś, iw takim przypadku jak możesz wrócić.

„Akcja postu jest coraz głębsza, wiesz, jak działa Twoje ciało, jakie masz trudności, jak je rozwiązać lub ich uniknąć”.

Dla mnie ten duchowy wymiar jest najważniejszy w poście. Fizycznie, oczywiście, zresetujesz metabolizm i zniknie niewielki ból, kilka kilogramów zgromadzonych w ciągu roku … które w przeciwnym razie pozostałyby i rosły z każdym rokiem. To sposób, aby pozostać zdrowym.

-Co się dzieje, gdy przestajesz karmić? Czy jesteś głodny?
-To pytanie jest złożone. Przede wszystkim post jest naturalny. Wszystkie zwierzęta szybko . Istnieją ptaki wędrowne, które pokonują duże odległości wykorzystując rezerwy ciała. Dr Yvon Le Maho z CNRS (Narodowe Centrum Badań Naukowych) w Strasburgu, opublikowała ciekawe badania dotyczące metabolizmu ptaków czczo przez kilka miesięcy, aby poradzić sobie z trudnych warunków atmosferycznych , jako Pingwin.

To powiedziawszy, post zaczyna się w momencie, gdy zdecydujesz się to zrobić i zapiszesz to w swoim harmonogramie . Wtedy pierwszy dzień postu jest zwykle całkiem dobry, ale czasami stajesz się głodny lub trochę niespokojny. Ogólnie w ciągu pierwszych trzech dni następuje zmiana metaboliczna. Komórki przechodzą od przyjmowania składników odżywczych z zewnątrz do odbierania ich z wewnątrz: kiedy pościsz, komórki „jedzą” tłuszcz. Ważne jest, aby o tym wiedzieć, ponieważ nie przestajesz karmić, ale robisz to z rezerwy. Żyjesz ze swojego tłuszczu.

„Komórki przechodzą od otrzymywania składników odżywczych z zewnątrz do odbierania składników odżywczych z wnętrza: kiedy pościsz, komórki„ jedzą ”tłuszcz.

-Ale musisz być gruby…
-Osoba o normalnej wadze ma 40-dniową rezerwę! Ale aby przejść od jednego metabolizmu do drugiego, potrzebujesz fazy adaptacyjnej, w której możesz dostać trochę niespokojnego snu, bóle głowy, pewne niedociśnienie, zmęczenie, niepokój, jakiś problem trawienny (może to trochę spalić żołądek) …

Są jednak ludzie, którzy mają się bardzo dobrze. Dyskomfort występuje głównie u osób, które nie są dobrze poinformowane, piją kawę lub palą , nie wypoczywają, dużo jedzą przed rozpoczęciem postu itp.

Post jako terapia

-Jak długo może trwać ten dyskomfort?
-Trzy dni. Stamtąd bierzesz rytm, zyskujesz nową energię i rosnące samopoczucie. Pewne trudności mogą wystąpić tylko w pierwszych trzech dniach. Jeśli później poczujesz się źle, post daje Ci możliwość pracy, ponieważ cierpisz na jakąś chorobę lub masz poważny problem w swoim życiu. Może to być na przykład niewyszukany pojedynek. W tym momencie możesz odejść i poczuć się źle. Ale to właśnie dlatego, że musisz przejść ten pojedynek. Regeneruje ciało i umysł .

„Jedyny okres, w którym możesz mieć jakiekolwiek trudności, to pierwsze trzy dni”.

- Na jakie dolegliwości poleciłbyś post?
-W przypadku stanów zapalnych, nagłych bólów stawów, skłonności do migren, alergii, egzemy … Przed zażyciem kortyzonu zalecam post. Również przeciwko zaburzeniom metabolicznym: nadwadze, nadciśnieniu, nadmiarowi cholesterolu, cukrzycy typu 2 … Ale dodatkowo możesz pościć, aby rzucić palenie lub z powodu nawracających infekcji (przeziębienia, zapalenie pęcherza itp.).

Schudnij, zyskaj świadomość

-Wiele osób zaczyna pościć, aby schudnąć…
-I wydaje mi się to uzasadnione, ale wtedy znajdują stan wewnętrznej harmonii, z możliwością zbadania swojego życia. I zdają sobie sprawę, że waga to tylko objaw, że jeśli chcą utrzymać normalną wagę, muszą mieć wewnętrzną równowagę , jeść w określony sposób i wykonywać ćwiczenia fizyczne.

-W jakim stopniu ten pokój jest osiągnięty dzięki przeżywaniu swego rodzaju odosobnienia?
-Wewnętrzną podróż najlepiej rozwija się w warunkach odosobnienia. Zawsze radzę, aby post towarzyszył i był usunięty z codziennego życia . Więc jak najlepiej to wykorzystasz. Jesteś uwolniony od czasu, od obowiązków, od jedzenia i przygotowywania posiłków, od narzuconych rytmów… Jesteś w pewien sposób chroniony i masz wolność w tym niezwykłym okresie, w którym rzeczy się dzieją.

Możesz też zwracać większą uwagę na język ciała, wiedzieć, czy dobrze się czujesz, czy jesteś zmęczony, co czujesz itp. Przed Tobą wiele możliwości i możesz otworzyć się na wszystkie synchronizacje: co się dzisiaj wydarzy? Kogo mam spotkać? Co mi powiesz, co będę pamiętać

Jeśli nie możesz się wycofać, ważne jest, aby pościć w towarzystwie , jeśli to możliwe, doświadczonego lekarza na czczo. Gdy jesteś zdrowy, a post będzie krótki, może wystarczyć „przewodnik po poście”, taki jak w Niemczech.

„Jest przed tobą wiele możliwości i możesz otworzyć się na wszystkie synchronizacje: co się dzisiaj wydarzy? Kogo spotkam? Co mi powiesz?"

-A jeśli zdecydujesz się pościć bez przerywania pracy? - Wtedy lepiej, żeby w tym momencie praca nie była zbyt ciężka, niż rutynowa. Jeśli masz kogoś, kto dobrze zna post i stosujesz dobrą metodę, może to mieć swoje zalety, nawet jeśli nie masz tyle swobody. Ale pierwszy post nie powinien działać.

Post przeciwko stresowi

-Czy zawsze pościłeś w klinice?
Ponieważ tu mieszkam i pracuję, pościłem za granicą. Ale w ostatnich latach byłam kilka razy, ponieważ teraz mam alergię wiosenną i jeśli pościę na początku roku, to bardzo dobrze jest dla mnie, aby temu zapobiec. Są tu bardzo dobrzy terapeuci i podczas postu korzystam z okazji, aby wdychać, aby odwiedzić mnie osteopata… Również latem przez trzydzieści lat pościłem w ekumenicznej społeczności Grandchamp (Szwajcaria), również jako lekarz, ale modlę się cztery razy dziennie.

-Jest bardzo aktywną kobietą. Czy post pomaga powstrzymać stres?
-Szybka cię centruje. I co roku czerpiesz z tego więcej: pomaga ci wiedzieć, jak chcesz prowadzić swoje życie, swoje emocje … jak nie tracić energii w negatywności. Otwiera wewnętrzną przestrzeń, w którą można wejść głęboko. Ale tak też jest w przypadku ograniczenia kalorii. Tutaj przyzwyczaiłem się do jedzenia wegetarian . Bardzo często, gdy nie czuję się dobrze, jem mało lub pomijam posiłek. Udowodniono, że jesz 10% lub 20% mniej, masz więcej energii, żyjesz dłużej, mniej cierpisz na choroby… Oczywiście to, co jesz, musi być zbilansowane.

Rodzina Buchingerów

-Czy wszyscy w twojej rodzinie są szybcy?
-Tak, w tym dwoje moich dzieci w wieku 25 i 24 lat. Nieletni skończył ostatni egzamin poprzedniego dnia i obecnie pości w klinice Buchinger w Marbelli.

-A twój ojciec, Jean de Toledo, który osiągnął sto lat …?
-Ach, on nigdy nie pościł! Ale był świetnym sportowcem, zawsze był aktywny. Pił wino i zjadał wszystko: mięso, czekoladę … ale zawsze z umiarem. Był także wielkim melomanem. Ale to nie było przykładem …

-Otto Buchinger tak, a on też był bardzo długowieczny… -Żył
ponad dziewięćdziesiąt lat. W 1917 r. Doznał infekcji migdałków, która doprowadziła do przewlekłego reumatyzmu stawów. To była choroba, którą miałeś przed erą antybiotyków. Wszystkie stawy miał spuchnięte. Znalazł się na wózku inwalidzkim z czwórką małych dzieci i nie mógł pracować, ponieważ został zwolniony z marynarki wojennej, gdzie był lekarzem.

Znajomy opowiedział mu o terapii na czczo i we Freiburgu (Niemcy) znalazł lekarza, który ją praktykował. Był to okres międzywojenny i rozwijała się reformacja, bardzo silny ruch, w którym narodziła się kultura nudyzmu, hydroterapii … Buchinger pościł przez trzy tygodnie, mając tylko wodę . Było bardzo ciężko - opisuje to w swoich wspomnieniach - i bardzo cierpiał, ale został wyleczony.

Najwyraźniej był w stanie usunąć pozostałe pozostałości bakterii, które powodowały reakcję zapalną. Jest to naukowo udokumentowane: poszczenie znacznie poprawia stan zapalny wielostawowy i obrzęk stawów .

Post i nauka

-Czy stan zapalny jest najbardziej skuteczny?
-To jest więcej bibliografii naukowej. Jednak utrzymanie pozytywnych rezultatów po poście wymaga zmiany stylu życia, czyli dbania o dietę, regularnych ćwiczeń i utrzymania równowagi emocjonalnej.

„Po poście, aby utrzymać pozytywne rezultaty, konieczna jest zmiana stylu życia”.

- Jak naukowo wyjaśniono tę poprawę?
-Fasting działa przeciwzapalnie. Trawienie, czyli wprowadzenie pokarmu do przewodu pokarmowego, stymuluje układ odpornościowy, ponieważ ten pokarm jest nadal obcym materiałem dla organizmu. Organizm musi ją zidentyfikować i walczyć z bakteriami, wirusami, alergenami … Występuje zatem pewnego rodzaju podrażnienie układu pokarmowego . To jest coś znanego, także u zwierząt: po posiłku zwiększa się liczba białych krwinek.

To podrażnienie immunologiczne jest dopuszczalne. Tylko wtedy, gdy go nie masz, gdy nie jesz, twój układ odpornościowy jest znacznie spokojniejszy , nie ma tej permanentnej konfrontacji z obcym materiałem.

-A czy możesz wyeliminować nagromadzone toksyny?
-Tak. Podczas postu organizm jest intensywnie oczyszczany bez wprowadzania nowych toksyn. Ale do tego ważne jest, aby wszystkie narządy eliminacji były pobudzone : jelito, z lewatywami, masażem i oczyszczeniem na początku; nerki, pijąc dużo wody; płuca, z technikami oddychania i ćwiczeniami fizycznymi; wątroba, która nie musi trawić, może wyeliminować toksyny, dzięki okładowi z wątroby i naparom; i skóry z masażami na sucho, masażami manualnymi, sauną i ćwiczeniami fizycznymi, dlatego ćwiczenia pobudzają wszystkie drogi eliminacyjne.

„Podczas postu organizm jest intensywnie oczyszczany bez wprowadzania nowych toksyn”.

Klinika medycyny integracyjnej

- Czy post w Niemczech jest coraz bardziej powszechny?
-To jest bardzo popularne. Wierzymy, że są miliony ludzi, którzy poszczą. Medycyna naturopatyczna jest wysoce zintegrowana z powodu ruchu reformatorskiego, o którym mówiłem, a niemiecki charakter jest bardzo zdyscyplinowany. Również dlatego, że klinika Buchinger znajduje się w Niemczech. Jest stosunkowo mały, ale ma swój wpływ.

-Dlaczego to się wyróżnia?
- Nie jesteśmy „alternatywni”, nasz profil jest bardzo naukowy: publikujemy badania, mamy zespół medyczny, przeprowadzamy konwencjonalną diagnozę… Nasza perspektywa jest zatem medyczna.

Jednak w przypadku postu zwracamy się do własnych sił regeneracyjnych organizmu . Innymi słowy, nie przepisujemy leków, nie operujemy ani nie proponujemy protez. Zalecamy tylko w razie potrzeby. Uważamy się za klinikę „medycyny integracyjnej”.

Z drugiej strony Niemiecka Akademia Żywienia Klinicznego wybrała klinikę Uberlingen jako jednego z najlepszych dostawców żywności. Wszystko co serwowane jest świeże i ekologiczne. Większości szpitali się to nie udaje, ponieważ mają 4 euro dziennie na zaoferowanie pacjentowi trzech posiłków. Czy możesz sobie wyobrazić, co to jest dla chorego? A budżety wciąż spadają.

-Kto przychodzi do kliniki?
- W Hiszpanii co roku przyjmujemy około 1800 osób, z czego prawie połowa to Hiszpanie. W Niemczech odwiedza nas ponad 2000 osób. 70% szybko i 30% przestrzega programu ograniczenia kalorii z jedzeniem wegetariańskim. Średni czas pobytu to dwa tygodnie, a 52% klientów powtarza raz w roku. 55% to kobiety, a 45% to mężczyźni. Średni wiek to 50 lat.

-Czy otrzymujesz wiele przypadków otyłości?
-Ludzie, którzy przychodzą, aby schudnąć, mają zwykle umiarkowaną otyłość. To nie jest „klinika dla grubasów”. I w porządku jest schudnąć, gdy nie masz za dużo. Ponieważ zanim zbierzesz 20 kilogramów, zostanie Ci jeszcze 2. Tutaj typowe diagnozy to nadciśnienie, stres, alergie, zaburzenia trawienia, problemy ze stawami i plecami, palenie, cukrzyca …

Post w celu poprawy płodności

-Bezłodność …?
-To bardzo dobra wskazówka, ale wciąż mało znana. Mamy wiele przypadków osób, które nie mogły począć dziecka i które, mimo że trafiły do ​​kliniki z innych powodów, odchodzą. Prawdopodobnie po szybkim wzroście płodności u mężczyzn i kobiet . Można to wytłumaczyć jako mechanizm przetrwania, ponieważ w obliczu zagrożenia wyginięciem organizm reaguje zwiększeniem swojej płodności. Ale to nie są dowody naukowe, brakuje badań.

-Czy są jakieś przeciwwskazania do postu?
-Niezwykła cienkość. Również w niektórych zaburzeniach odżywiania, takich jak anoreksja. Lub u osób w bardzo podeszłym wieku, z miażdżycą mózgu lub niewydolnością nerek lub wątroby. Ani w ciąży.

-A podczas menstruacji?
-Wręcz przeciwnie, ograniczenie kalorii lub dzień monodiety, na przykład na bazie owoców lub ryżu, mogą bardzo pomóc. Ponieważ skurcze menstruacyjne są prawie zawsze spowodowane nadmiarem estrogenów , których wątroba nie jest w stanie wyeliminować w wystarczającej ilości. Kiedy spędzasz dzień na czczo lub na odpoczynku trawiennym, odciążasz wątrobę i możesz poświęcić się eliminacji estrogenów. Udowodniono, że jest bardzo skuteczny w przypadku zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Wymiar społeczny

-Jednak w czasie Ramadanu kobiety, które mają miesiączkę, nie mają obowiązku pościć… -Ramadan
praktykowany dzisiaj jest przykładem tradycyjnego, religijnego postu. Ludzie nie jedzą w ciągu dnia, ale robią to przez całą noc i przed wschodem słońca . Oto przychodzi wiele osób, które przybrały na wadze podczas Ramadanu. Do tego dochodzi odwodnienie, kamica nerkowa, dekompensacja cukrzycowa, niedociśnienie … Bardzo cenne jest to, że w społeczności panuje szczególna jakość: pościsz i jesz w towarzystwie , jest solidarność, modlisz się …

-A jak wygląda ten wymiar społeczny w klinice?
-Bardzo dobrze. Ponieważ ludzie pochodzą z wielu krajów, czasem nawet z krajów, które są w stanie wojny (na przykład z Palestyny ​​i Izraela) i panuje tam imponujący pokój i przyjaźń. Post zmniejsza agresywność. Jesteś w pewnym trybie „oszczędzania”. Tu powstaje pokojowa społeczność. Personel kliniki jest bardzo przyjazny, podobnie jak ludzie, którzy poszczą - choć nie przez pierwsze trzy dni! - więc wielu ludzi jest zadowolonych ze swojego istnienia, szczęśliwych. Jest to coś szczególnego dla społeczności poszczących ludzi. A potem następuje ogromna eksplozja radości, gdy znowu jesz - wszystko smakuje tak dobrze!

-Co jest specjalnego w poście Buchingera?
-Ma trzy wymiary: medyczny, duchowy i społeczny. Chociaż jesteśmy kliniką, zawsze bierzemy pod uwagę wszystkie trzy. Kiedy ktoś przychodzi tylko po to, by schudnąć, staramy się poszerzyć jego wizję postu. I jest to post wspierany różnymi metodami leczenia. To właśnie charakteryzuje post Buchingera bardziej, niż gdyby zawierał buliony i napary zamiast samej wody. Te płyny, które nie przekraczają 250 kalorii dziennie , dostarczają trochę witamin i minerałów, sprzyjają łatwiejszym przemianom i pozwalają na rytm dnia: rano pijesz herbatę, w południe spotykasz się z innymi ludźmi na soku …

-Zrobiłeś Camino de Santiago. Czy widzisz podobieństwa z postem?
-Tak. W obu jest poszukiwanie wizji, poszukiwanie wizji własnego życia, znalezienie sensu, równowagi. Pielgrzymując, rozpoczynasz ścieżkę, która ma początek i koniec, a między nimi wracasz do Boga lub do „boskości”, która jest w tobie. Próbujesz tylko żyć zgodnie z prawdą. Oczywiście nie jest to prosta ścieżka. Podobnie jak podczas postu, również spotykasz innych ludzi, ćwiczysz, obcujesz z naturą, czujesz szczęście i wracasz do spójności życia. W przypadku postu jest tak samo: przez pewien czas pozwalasz temu procesowi się wydarzyć.

-Co ci zostało objawione przez post?
-Z pewnością sposób na akceptację życia, nie walkę z tym, co się dzieje, ale raczej poszukiwanie sensu i postrzeganie tego jako okazji, nawet jeśli wydaje się to negatywne lub frustrujące. Trzeba dostrzec to, co kryje się za wszystkim , potencjał, który nas zachęca do rozwoju. To pomaga ci żyć, a później umierać. Rozpoczynając post, mówisz sobie: „Teraz ufam, że mam program metaboliczny i że pozostanę przy życiu”. Luźny!

Post pomaga również dowiedzieć się, co jest dla Ciebie dobre . I to nie w intelektualny sposób. Uważam, że jest to dobry instrument życia, że ​​dobrze jest zacząć go praktykować w młodym wieku i robić to regularnie