5 różnych przepisów na piknik warzywny
Mercedes blasco
Nadszedł czas, aby puścić wodze fantazji. Rysuje się horyzont plaż, pól i… relaksujących posiłków, który możemy zamienić w ucztę.
Dobra pogoda zachęca do przerwania rutyny i jak najlepszego wykorzystania życia na świeżym powietrzu. Jest to okazja do rozmieszczenia zasobów i zaproponowania świątecznych spotkań, podczas których można cieszyć się przyrodą. Ale nie traktując menu jako drobnego problemu i rozwiązując proces za pomocą czterech puszek i zwykłych kanapek. Wręcz przeciwnie, korzystając z okazji, aby celebrować jedzenie w nowy, pomysłowy i wzbogacający sposób.
Można jeść pod sosnami lub na ręczniku i bardzo dobrze zjeść. Nie przewidując zbyt wiele i nie komplikując się przy składnikach, tylko z chęcią połączenia wspaniałych przyjemności dobrego towarzystwa, przyjaznej natury i potraw, które nas odżywiają sugestią smaków, konsystencji i kontrastów.
Najlepsze składniki na piknik
Pokarmy zabrane na piknik powinny przede wszystkim zachowywać równowagę odżywczą, jak każdy inny posiłek. Wygodne jest trzymanie się z dala od toreb z przekąskami i poręcznych kanapek, kanapek, gotowych tortilli i przetworów, zwłaszcza, że mamy wiele innych ciekawszych opcji.
Czemu nie przygotować empanad lub pierogów, upiec biszkoptu lub budyniu (na słodko lub na słono), połączyć składniki w kreatywne sałatki, zabrać ze sobą pikle lub pikle, a nawet zaskoczyć słojonymi deserami? To bardzo zdrowe opcje , które ożywią i dodadzą jakości każdemu nieformalnemu posiłkowi.
Nie zapominaj oczywiście, że przetwory muszą być przyjemne do spożycia w temperaturze pokojowej i kilka godzin po przygotowaniu.
Bardzo ważne jest zachowanie maksymalnej higieny podczas przygotowywania, konserwacji i transportu żywności, a także konserwacja łańcuchów chłodniczych, aby uniknąć infekcji żywności. Bardziej prawdopodobne jest to przy wysokich temperaturach latem i upływem czasu między przygotowywaniem jedzenia a jedzeniem.
- Zimno. Żywność wymagającą schłodzenia należy przewozić w lodówkach izotermicznych wyposażonych w torby chłodzące lub zabezpieczony lód (aby nie przeciekał woda). Muszą być wprowadzone na zimno iw ostatniej chwili.
- Lodówki. W czasie wyprawy należy jechać w jak najchłodniejsze miejsce, a następnie trzymać w cieniu i otwierać tylko przed jedzeniem, aby nie przeziębić.
- Tápers. Żywność należy przewozić w hermetycznie zamkniętych pudełkach na lunch.
- Czyste ręce. Przed przygotowaniem i podaniem jedzenia należy umyć ręce. Niezbędny.
- Surowe warzywa. Warzywa i owoce należy myć i suszyć w domu oraz transportować oddzielnie od już ugotowanej żywności.
- Miksuj natychmiast. W różnych sałatkach z makaronem, ryżem itp. lepiej jest wymieszać składniki na miejscu, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
- Woda pitna. Musisz upewnić się, że woda, którą pijesz, nadaje się do picia, nawet ze źródła.
Na koniec pikniku zbierzemy wszystko i postaramy się opuścić to samo lub lepsze miejsce niż zastaliśmy.
Niezapomniane menu na świeżym powietrzu
Wegański Deser Mango Beza
Składniki na 4 porcje:
- 2 mango
- 500 ml jogurtu sojowego
- 100 g muesli
- 1 limonka
Na bezę:
- 75 ml wody konserwowej z ciecierzycy
- 100 g drobnego cukru
- ½ łyżka. waza ze skrobi kukurydzianej
Opracowanie:
- Wodę z ciecierzycy ubij trzepaczką, aż będzie sztywna. Dodawaj stopniowo cukier i kontynuuj ubijanie. Dodaj skrobię i ubijaj więcej, aż ciasto zacznie rosnąć.
- Umieść w torbie do wyciskania i ułóż stosy na blasze do pieczenia.
- Piec w temperaturze 120 ˚C przez 90 minut.
- W każdym słoiku umieść podstawę jogurtu sojowego, warstwę obranego i pokrojonego w kostkę mango, skropionego sokiem i skórką z limonki.
- Na wierzch dodaj łyżkę granoli i na wierzchu bezę.
Biszkopt pomarańczowy i pistacjowy
Składniki na 4 porcje:
- 150 g obranych pistacji
- 350 g mąki orkiszowej
- 2 łyżki mąki lnianej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Skórka z 1 pomarańczy
- 100g cukru kokosowego
- 125 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 150 ml mleka owsianego
- 80g stopionego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 pomarańcza
- 2 łyżki marmolady pomarańczowej
Opracowanie:
- Zmiażdż pistacje i wymieszaj je w misce z mąką, sodą oczyszczoną, skórką pomarańczową i cukrem kokosowym.
- Dodatkowo w blenderze wymieszaj sok pomarańczowy, mleko owsiane, roztopiony olej kokosowy, ocet jabłkowy i esencję waniliową.
- Rozgrzej piekarnik do 180˚C. Łopatką dobrze wymieszaj składniki płynne ze stałymi. Ciasto przełożyć do formy z plastrami pomarańczy na wierzchu. Piecz przez 45 minut w temperaturze 180˚C.
- Po ostygnięciu maluje się go pomarańczową marmoladą i udekoruje kawałkami pistacji.
Sałatka z dyni
Składniki na 4 porcje:
- 1 dynia o średnicy 15 cm
- 100 g pomidorków koktajlowych
- Sól gruboziarnista
- Czarny pieprz
- Sezam biały i sezam czarny
- Olej ze szczypiorku
- 1 sałata kędzierzawa
- 6 czerwonych liści cykorii
- 50 g oliwek
Opracowanie:
- Pokrój dynię na 2 cm plasterki.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
- Ułóż plasterki dyni na blasze do pieczenia, a pomidory na wierzchu.
- Posmarować oliwą szczypiorkową i doprawić solą, pieprzem i czarno-białym sezamem.
- Piecz przez 20 minut i ostudź.
- W międzyczasie przygotuj sałatkę z liści sałaty, cykorii i oliwek, dodaj ją do dyni i udekoruj oliwą szczypiorkową.
- Aby zrobić ten olej, marynuj go ze szczypiorkiem przez tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu.
Spanakopita z cukinii i marchwi
Składniki na 4 porcje:
- 12 arkuszy ciasta filo
- 2 cukinie
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 200 g tofu
- 1 gałązka pietruszki
- 1 gałązka mięty
- 1 gałązka kopru
- 10 g pestek dyni
- 10 g orzeszków piniowych lub migdałów
- 10 g obranych orzechów włoskich
- 5 g białego sezamu
- 5 g maku
- Sól morska
- Oliwa z oliwek
Opracowanie:
- Zetrzyj cukinię, marchewkę i cebulę. Smażyć przez 10 minut i dodać pokruszone tofu, szczyptę soli, drobno posiekane zioła i połowę fajki, orzechy włoskie i piniowe. Wymieszaj to wszystko.
- Dodatkowo posmaruj arkusz ciasta filo olejem, połóż kolejny arkusz na wierzchu i ponownie pomaluj.
- Część nadzienia ułóż na dłuższym boku ciasta filo i zawiń w cylinder. Umieść go w środku okrągłej formy, zwiniętej na sobie. Przygotuj więcej cylindrów i ułóż je w spiralę. Pomaluj go olejem i posyp resztą nasion i orzechów.
- Piec 25 minut w 180˚C.
Pierogi śródziemnomorskie
Składniki na 8 porcji:
- 1 cebula
- 1 zielona papryka
- 1 bakłażan
- 15 zielonych oliwek bez pestek
- Sok z ½ cytryny
- Sól morska
- Czarny pieprz
- 300 g mąki razowej
- 125 ml wody
- 60 ml oleju
- 30 g sezamu
- 1 pęczek rzeżuchy
Opracowanie:
- Pokrój cebulę, paprykę i obrany bakłażan. Smaż przez 15 minut na małym ogniu z sokiem z cytryny i szczyptą soli i pieprzu.
- Posiekaj smażyć w młynku razem z oliwkami i odstaw na odpoczynek.
- Oprócz tego wymieszaj mąkę z sezamem, dodaj wodę i olej i zrób ciasto. Rozwałkuj bardzo cienko i pokrój w kółka po około 10 cm.
- Nabierz łyżkę nadzienia do każdego koła i zamknij, ściskając brzeg.
- Ułóż je na blasze do pieczenia, pomaluj olejem, posyp sezamem i pokrój, aby nie pękły w ogniu. Pieczone są przez 20 minut w temperaturze 180˚C.
- Podawaj z rzeżuchą i sałatką cytrynową.
