Wegański One Pot: 3 szybkie przepisy idealne do dzielenia się
Odkryj zdrową i pożywną wersję makaronu One Pot i inne klasyki tego przepisu „wszystko w jednym” ze świata anglosaskiego. Wkładasz wszystko do garnka, gotujesz i cieszysz się.
Czy możesz sobie wyobrazić robienie makaronu, wkładając je wszystko do zapiekanki? Cóż, to jest jedna pula wegańska , którą można również nazwać „all in”. Chociaż prawdą jest, że nie można tego zrobić w przypadku wszystkich przepisów, istnieje kilka bardzo podstawowych przepisów, które pomagają nam wejść w świat szybkiej, ale zdrowej i roślinnej żywności .
Ten rodzaj potrawy jest dość dobrze znany w świecie anglosaskim, ale możemy stwierdzić, że jest on zwykle słabo zbilansowany iw wielu przypadkach pomijany jest udział białka. Wydaje nam się jednak, że istotne jest , aby dać szansę temu wyjątkowemu daniu poprzez wyważenie go .
Dlatego nie bój się. W 3 przepisach One Pot, które znajdziesz poniżej, One Pot Pasta (lub „Pasta en una Olla”), One Pot Tofu (z ryżem i warzywami) i One Pot Beans (z komosą ryżową ), zawsze będziesz mieć kompletne białko .
Ugotuj wszystko w garnku, bez wykonywania wcześniejszych czynności.
Makaron One Pot, z pomidorem i czarnymi oliwkami
Zaczynamy od najbardziej podstawowego przepisu: makaron.
Składniki na 2 porcje:
- 140 g makaronu pełnoziarnistego
- 140 g ugotowanej soczewicy
- 2 łyżki podwójnie skoncentrowanego pomidora
- 1 dojrzały pomidor
- 5 czarnych oliwek bez pestek, posiekanych
- 1 mała biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 płaska łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki wody
- 20 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Przyprawy: możesz dodać garść świeżej bazylii lub płaską łyżkę suszonych przypraw, takich jak oregano i bazylia.
- Sól i pieprz do smaku
przygotowanie:
- Cebulę pokrój jak najdrobniej w julienne. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Dojrzały pomidor posiekaj. Cebulę pokroić w cienkie paski julienne, czosnek i pomidory koktajlowe na pół.
- W głębokim garnku lub na głębokiej patelni dodaj wszystkie składniki . Makaron musi pasować do Ciebie w całości. Jeśli nie masz wystarczająco wysokiego garnka, możesz użyć innego rodzaju makaronu, który bardziej Ci pasuje, lub go podzielić.
- Zalej składniki dwiema szklankami wody i zagotuj wszystko na dużym ogniu.
- Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i zamieszaj. Aby lepiej się gotowała, należy ją przykryć. Woda wyparuje, aż naczynie będzie ugotowane, w ciągu około 10-15 minut . Jeśli zauważysz, że makaron się nie ugotował, dodaj pół szklanki wody i zamieszaj.
Masz już gotowe danie! Podaje się go bezpośrednio i bez odcedzania , pozostawiając kremową konsystencję dzięki skrobi makaronu.
One Pot Tofu, z ryżem i warzywami
Ten przepis ma smak, który przenosi mnie z powrotem do niedziel z dzieciństwa .
Możesz dodać więcej warzyw , takich jak marchew, papryka, kalafior czy karczochy.
Składniki na 2 porcje:
- 1/2 szklanki brązowego ryżu
- 2 szklanki wody lub łagodnego bulionu warzywnego
- 200 g miękkiego tofu
- 2 łyżki oleju
- 100 g pokrojonych w plasterki pieczarek
- 2 szalotki
- 4 młode czosnek
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 szczypta szafranu (opcjonalnie)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
przygotowanie:
Procedura jest bardzo podobna do poprzedniej, jak możesz sobie wyobrazić.
- Czosnek i szalotkę obrać i pokroić w paski julienne.
- Pokrój tofu w średnią kostkę lub rozkrusz do smaku.
- Ułóż ryż poniżej , dodaj oliwę z oliwek, a następnie pozostałe składniki według uznania, wraz z warzywami, które zdecydowałeś się dodać. Możesz zrobić wersję, w której zaczynamy od oleju, cebuli, czosnku i tofu: podsmażasz te trzy składniki, a gdy zobaczysz, że cebula i czosnek rumienią się, dodajesz resztę składników.
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 40 minut na małym lub średnim ogniu . Od czasu do czasu trzeba mieszać i pilnować, aby się nie sklejał i nie pozostawał suchy.
- Po przygotowaniu możesz odstawić na 10 minut przed podaniem .
Możesz zmienić tofu na gęstą soję , uwodnioną i grillowaną (lub możesz ją podsmażać razem z cebulą i czosnkiem).
Jeśli masz ochotę na inne rodzaje ryżu , pamiętaj, że miara płynu zmienia się, a czas jest mnożony lub dzielony w zależności od rodzaju.
One Pot White Beans, z komosą ryżową i pomidorem
Składniki:
- 200g ugotowanej białej fasoli, odsączonej
- 1/2 szklanki komosy ryżowej
- 1 szklanka wody
- 1 marchewka
- 1 laska selera bez liści w julienne
- 1 cebula pokrojona w Julienne
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 400 g zmiażdżonego pomidora
- 100 g czystego szpinaku
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżeczka kminku
- Pietruszka do smaku
przygotowanie:
Po przeczytaniu pozostałych możesz już sobie wyobrazić operację.
W tym przypadku oprócz obierania i krojenia ząbka czosnku, marchewki i cebuli trzeba też dobrze umyć liście szpinaku , które możemy zostawić w całości.
Kolejnym bardzo ważnym krokiem jest dokładne umycie komosy ryżowej w celu usunięcia saponiny.
- Cebulę i czosnek można podsmażać na oleju, tak jak w innych przepisach, na poprzednim etapie. Lub możesz dodać wszystkie składniki naraz.
- Pamiętaj, aby poczekać, aż się zagotuje, zmniejszyć ogień, a następnie odliczyć 20 minut, aż komosa ryżowa będzie odpowiednia . Ważne jest, aby usunąć.
- Można go podawać na gorąco lub pozostawić do siedzenia.
