7 sposobów na wykorzystanie selera w posiłkach
Javier Medvedovsky
Czy wiesz, że w kuchni można wykorzystać nawet kwiaty selera? Związki aromatyczne tego warzywa sprawiają, że jest ono wyjątkowo zdrowe i smaczne.
Dzięki niepowtarzalnemu smakowi i licznym zaletom seler jest bez wątpienia jednym z darów natury, który musimy mieć zawsze pod ręką. Jestem bardzo blisko tego skromnego warzywa o delikatnych liściach i łodygach.
Seler wykorzystuje wszystko
Wszystko w selerze jest jadalne, od łodygi i liści po nasiona, aw zależności od pory roku znajdziemy inny seler o różnej wielkości i konsystencji, z bielszymi łodygami z większą ilością wody lub bardziej zielonymi z większą ilością błonnika.
Liście są rzadko używane z powodu ignorancji ; są używane do robienia bulionu i niewiele więcej. Ale faktycznie znajdujemy w nich duży potencjał dzięki ich chlorofilowi i aromatom.
Lepiej na surowo
Seler ma właściwości oczyszczające organizm i jest idealny do obniżania poziomu cholesterolu. Działa orzeźwiająco i orzeźwiająco, jednocześnie alkalizując i obniżając poziom cukru we krwi.
Spożywając go na surowo, lepiej wykorzystamy cały ten potencjał. W tym artykule zobaczymy, co możemy zrobić z selerem w naszej surowej kuchni. Dam Ci wiele wariantów, abyś mógł spojrzeć na selera innymi oczami i dobrze o tym pamiętać, przygotowując się do przygotowania posiłku.
Jeśli masz seler w ogrodzie i pozwolisz mu zakwitnąć, da ci on bardzo bogate kwiaty do dekoracji i aromatu. Jeśli zostawisz to dłużej, nasiona wyjdą. Możesz je jeść bez zmian lub używać do przyprawiania słodkich i pikantnych potraw.
Jeśli dojdziesz do tego punktu, zachowaj trochę do sadzenia w następnym sezonie.
Jak używać selera w surowej kuchni wegańskiej
W sałatkach: używaj zarówno łodygi, jak i liści, drobno pokrojonych, z dowolnym zielonym liściem, warzywem lub nawet owocami (jabłkiem, pomarańczą lub truskawką).
- Jako crudité: zrób patyczki i rozłóż je na pasztetach warzywnych.
- W pasztecie: pasztet selerowy można zrobić, łącząc go z orzechami włoskimi lub innymi suszonymi owocami lub nasionami nasączonymi cytryną, solą i zielonymi liśćmi kminku, imbirem, cytryną …
- W zupach : mieszaj z innymi warzywami, aby przygotować pyszne świeże zupy. Ze szpinakiem, awokado, cytryną, kminkiem, oliwą, wodą i solą jest bardzo dobre.
- Odwodniony: posiekaj na małe kawałki, wysusz, aż będzie bardzo kruchy i zmiel. Otrzymasz proszek z selera, którego możesz użyć jako substytutu soli. Po odwodnieniu smak staje się skoncentrowany i słony, ale zachowuje swój charakterystyczny smak. Możesz go również użyć do kolorowania, ozdabiania, ubierania …
- Krakersy: możesz zrobić pyszne suszone ciasteczka z kiełkującymi nasionami, samodzielnie lub z jabłkiem. Są przepiękne.
