7 zimnych napojów i zup z całego świata
Iban Yarza
Od Turcji po Meksyk, przez Paragwaj czy Huelvę, upał i pragnienie sprawiły, że ludzka pomysłowość stworzyła zdrowe sposoby na ochłodzenie.
Aby się ochłodzić, możemy skorzystać z orzeźwiających przepisów na tradycyjne zimne napoje i zupy w różnych częściach świata, w których wiedzą, czym jest ciepło i jak z nim walczyć. Nawadniają Cię swoimi płynami, a z kolei odżywiają i dodają witalności. Możesz je wszystkie wypić!
Ryż horchata
Pierwotnie horchata nie była produkowana z orzeszków tygrysich, ale z jęczmienia (aqua hordeata). W Meksyku zachowana jest tradycja używania płatków zbożowych. Wody ryż jest pożywne, orzeźwiający i laktozę, to świetna alternatywa dla koktajli mlecznych .
Jak to zrobić: Ziarna ryżu moczy się przez noc, a następnie kruszy i przesiewa. Posłodzić brązowym cukrem i cynamonem.
Dzika róża "Nyponsoppa"
Owoc dzikiej róży jest znany od czasów starożytnych ze względu na wysoką zawartość witaminy C oraz właściwości hipoglikemiczne i przeciwutleniające. Zwykle przyjmuje się go jako napar, ponieważ zimą działa kojąco i jest świętą ręką na przeziębienia.
Mniej znana jest pyszna tradycyjna szwedzka chłodnia nyponsoppa.
- Jest przygotowywany przez gotowanie i przesiewanie owoców róży i słodzenie do smaku.
- Pozwól mu ostygnąć i ciesz się. Jest zdrowy i orzeźwiający!
Tarator z ogórka podawany łyżką lub do szklanki
Popularna w Bułgarii i na Bałkanach, kuzyn greckiego tzatziki , ta zupa jogurtowo-ogórkowo-koperkowa może być łyżką, pić lub po prostu używać latem jako dodatek do innych potraw, nawet jako sos palcowy.
Można go zrobić z jogurtem warzywno-sojowym i dodatkiem orzechów, aby był jeszcze bardziej zrównoważony i pożywny. Jest to zupa gotowana bez użycia ciepła, zachowuje wszystkie właściwości składników i jest bardzo szybka w przygotowaniu.
Ayran, słony „jogurt”
Nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż musujący kieliszek ayranu . Turecki napój narodowy, popularny na Bałkanach i w wielu krajach Bliskiego Wschodu , to jogurt wstrząsany wodą, ubijany i solony.
Zawiera wszystkie probiotyczne zalety jogurtu , nie dodaje cukru i jest idealny do pikantnych lub tłustych potraw. Pamiętaj o indyjskich lassi. W tradycyjnym przepisie miesza się go z równymi częściami wody i jogurtu ze szczyptą soli. Możesz zrobić swoją wegańską wersję, mieszając jogurt warzywny z mlekiem roślinnym i szczyptą soli. Możesz na przykład użyć jogurtu sojowego, migdałowego lub nerkowca. To samo dotyczy mleka bezmlecznego, chociaż musi być niesłodzone. Pokonaj, aż pojawi się piana.
Woda Jamajki
W Meksyku pod tą nazwą znana jest herbata z suszonych kwiatów hibiskusa , choć jest to napój ceniony na całym świecie. W niektórych częściach Bliskiego Wschodu, a zwłaszcza w Afryce Północnej, nazywa się to karkadé .
Jest kwaśny i bardzo orzeźwiający. Trzy lub cztery łyżki liści hibiskusa gotuje się w litrze wody i po ostygnięciu dosładza się do smaku. Można ją doprawiać przyprawami.
Posiada wszystkie właściwości hibiskusa.
Cilantro gazpacho
Ta tradycyjna wersja gazpacho pochodzi z Huelvy i prawdopodobnie pochodzi sprzed odkrycia Ameryki. Pominięto pomidory, paprykę i ogórki , a do przepisu używa się tylko chleba, czosnku i oliwy z oliwek. Oczywiście dodaje się do niego sporą dawkę świeżej kolendry , która nadaje jej piękny zielony odcień i szczególny smak.
Kolendra jest naturalnym źródłem przeciwutleniaczy, a także ma właściwości silnie trawiące, co pomaga uniknąć ciężkiego trawienia latem.
Flipboard
Tereré, twoja zimna yerba mate
Od lat ceniony jest na całym świecie . Yerba mate ma właściwości przeciwutleniające, moczopędne i tonizujące. Jednak gorąca woda użyta do jej przygotowania sprawia, że wiele osób woli jej nie pić, jeśli jest gorąca.
Ale jest odświeżająca wersja: tereré. Jest spożywany zwłaszcza w Paragwaju i okolicach, a do jego produkcji używa się zimnej wody .
Nierzadko dodaje się do niego zioła lecznicze, a nawet soki owocowe .
Flipboard
