3 oryginalne wegańskie tapas na lato
Te przepisy na letnie dania są idealne do spędzenia czasu w towarzystwie. Świeży, lekki, zdrowy i bardzo łatwy w przygotowaniu.
Mamy już kilka orzeźwiających drinków na lato, więc teraz wybieramy tapas . Większość z nas może mieć je już przygotowane w lodówce, gotowe do spożycia na każdą okazję.
W przypadku, gdy zdecydujemy się ich nie udostępniać ze względów higienicznych, np. Ze względu na zdrowotne wskazania pandemii COVID, możemy wykazać się kreatywnością, aby każdy miał na talerzu to, czego chce. Brak jedzenia z tego samego talerza nie może zgorzknieć spotkania przyjaciół lub rodziny.
W ten sposób możemy z wyprzedzeniem lub w momencie przybycia gości przekazać małą listę z wegańskimi tapasami , aby mogli zaznaczyć tych, którzy ich interesują. Następnie będziemy rozprowadzać różne przetwory w filiżankach lub talerzach deserowych.
Nigdy nie zawodzą! Świetny sposób na jedzenie warzyw. Aby przygotować ten przepis , nie musisz mieć w domu odwadniacza .
Składniki:
- 1 duży burak
- 1 duża cukinia
- Opcjonalna oliwa z oliwek
- Pieprz czarny i biały
- Sól
przygotowanie:
- Dobrze myjemy warzywa.
- Obieramy buraki i usuwamy łodygę. Jeśli cukinia jest organiczna, zostawiamy na niej skórkę i myjemy ją szczoteczką do warzyw.
- Cukinię i buraki pokrój możliwie najdrobniej , najlepiej mandoliną, na bardzo cienkie plasterki.
- Arkusze warzyw kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .
- Jeśli mamy spray olejowy, rozpylamy trochę oliwy z oliwek. Lekko sól i pieprz.
- Piekarnik nagrzewamy do 85 stopni . Pieczemy w temperaturze 60-80 stopni przez 2 lub 3 godziny. Wskazane jest, aby zrobić kilka blach jednocześnie lub skorzystać z okazji, aby umieścić ziemniaki poniżej i upiec je, aby skorzystać z piekarnika.
Frytki można jeść same lub można je zanurzyć w pasztecie lub sosie . W przypadku, gdy są one przeznaczone do maczania, unikamy ich przyprawiania, aby wyeksponować sos.
Możemy je rozdać w małej miseczce dla każdego gościa , zostawiając dodatkową ilość na wypadek, gdyby ktoś chciał powtórzyć.
2. Nadziewane pomidory
Służy jako tapas i jako przystawka i nie może być bardziej sezonowe. Jeśli zrobiliśmy sałatkę rosyjską (możesz zobaczyć mój przepis w tym artykule), jest to doskonały sposób na zaprezentowanie jej w indywidualnym formacie.
Składniki na 4 osoby:
- 4 małe, jędrne, okrągłe pomidory po kanaryjsku.
- Nadzienie: sałatka rosyjska lub dowolna sałatka zbożowo-warzywna, którą lubimy, czy to ryż, kasza jaglana, komosa ryżowa czy kuskus, jak ten kuskus z kalafiora.
przygotowanie:
- Dobrze myjemy pomidory
- Zdejmujemy im czapki , to znaczy przecinamy je, aby miały pokrywkę.
- Łyżką opróżniamy je, usuwając miazgę, dbając o to, aby pozostały całe jako pojemnik.
- Miąższ wymieszamy z sałatką , która wypełni pomidora.
- Wypełnij je do smaku, na zimno.
3. Wegetariańskie sardele w occie
Lato odcinkowych dla tych, którzy lubią smak octu.
Składniki:
- 1 duża cukinia lub 2 połówki
- 5 g wodorostów wakame
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka octu jabłkowego lub umeboshi
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- woda
przygotowanie:
- Cukinię myjemy , kroimy łodygę i obieramy.
- Tą samą obieraczką lub mandoliną wykonujemy bardzo cienkie podłużne paski . Cukinię możemy przekroić na pół, jeśli będzie nam łatwiej.
- Umieść paski w szklanym pojemniku lub w pojemniku z wodorostami wakame w płatkach lub paskach, bez odwadniania.
- Dodaj szklankę octu i zalej wodą. Zwykle ilość octu i wody wynosi 1: 1, ale będzie to zależeć od czasu i gustu.
- Przechowujemy w lodówce minimum 4 godziny . Pamiętaj, że im dłużej, tym więcej octu, z którym najlepiej udowodnisz swój punkt widzenia.
- Gdy uzyskamy oczekiwany efekt, odcedź, włóż z powrotem do pojemnika i przechowuj w oliwie z oliwek . Mieszankę wody i octu aromatyzowaną wakame można wykorzystać do przygotowania kolejnej porcji.
- Ząbki czosnku obieramy , kroimy w drobną kostkę i kładziemy na wierzchu.
Zazwyczaj sardele w kształcie litery V kładzie się na talerzu, odsączone, z odrobiną własnego oleju na wierzchu . Olej, który nam pozostał, można wykorzystać do przyprawiania sałatek.
W przypadku, gdy nie chcemy siekać z tego samego talerza, możemy zrobić je na szpikulcu: jedną lub dwie sardele w kształcie litery V na kromce pełnoziarnistego bochenka chleba z oliwą bez pestki i wykałaczką do połączenia wszystkiego.
