4 klasyczne przepisy na ciasta w wersji wegańskiej

Sernik, ciasto marchewkowe … Czy brzmią znajomo? Jeśli chcesz zrobić wegańskie ciasta i ciasta w domu, możesz to zrobić z tymi przepisami, zwróć uwagę!

Stockfood

W cukierni są świetne klasyki, takie jak ciasto marchewkowe czy sernik, które są pysznymi ciastami, ale ich oryginalne receptury nie są wegańskie. Dlatego dobrze jest wiedzieć, jak je dostosować i gotować bez mleka i jajek. Ośmielisz się?

Przepis na wegańskie ciasto marchewkowe

Składniki

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki cukru
• 2,5 łyżeczki drożdży
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• Szczypta soli
• ½ szklanki oleju słonecznikowego o wysokiej zawartości kwasu oleinowego
• 1 jabłko rozgniecione lub mus jabłkowy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¾ szklanki napoju sojowego (lub innego napoju roślinnego)
• 3 starte marchewki

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180º C, podgrzewając w górę iw dół .
2. Przygotuj dużą tartę lub dwie okrągłe patelnie z olejem lub margaryną i posyp mąką.
3. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Dodaj wszystkie mokre składniki do środka i dobrze wymieszaj.
4. Na koniec dodaj startą marchewkę i mieszaj, aż będzie gładka.
5. Ciasto włożyć do formy i piec w temperaturze 180º C przez 40 minut lub do momentu, gdy przekłute szpikulcem wyjdzie czyste.
6. Wyjmij i odstaw na kratkę do ostygnięcia przed cięciem.

Składniki na lukier

• 2 naturalne jogurty sojowe
• 1 puszka mleka kokosowego (pozostawiona w lodówce)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie lukier

1. Umieść jogurty w muślinie, zamknij i pozwól mu spłynąć (np. Zwisając z kranu kuchennego) na 8-12 godzin.
2. Wyjmij jogurty i włóż je do miski. Otwórz puszkę mleka kokosowego i włóż do miski tylko ciała stałe (bez wody).
3. Dodaj cukier i wanilię.
4. Ubij wszystko rózgami, aż uzyskasz łatwy do rozprowadzenia krem . Udekoruj swoje ciasto tym lukrem.

Przepis na Wegański Pieczony Sernik

Składniki

• 1 arkusz kruchego ciasta (wegańskie)
• 2 opakowania jedwabnego tofu
• 100g surowych orzechów nerkowca
• 1 puszka mleka kokosowego
• 50g cukru
• Sok z połowy cytryny
• 40 g skrobi kukurydzianej (skrobia kukurydziana)
• ½ łyżeczki wanilii

Przygotowanie

1. Pozostaw orzechy nerkowca w dużej ilości wody na co najmniej 3 godziny (możesz je zostawić na noc, jeśli chcesz).
2. Puszkę mleka kokosowego zostaw w lodówce. Odcedź orzechy nerkowca i włóż je do szklanki blendera. Ubij dobrze, aż będzie gładkie.
3. Dodaj jedwabiste tofu i ubij jeszcze minutę.
4. Otwórz mleko kokosowe i dodaj tylko stałe składniki. Dobrze potrząśnij. Dodaj cukier, cytrynę, skrobię kukurydzianą i wanilię i ponownie ubijaj, aż uzyskasz gładką i jednorodną śmietanę.
5. Rozgrzej piekarnik do 180º C, podgrzewając w górę iw dół. Ciasto kruche przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wlać krem na ciasto i piec 45 minut w temperaturze 180 ° C . Następnie lekko otwórz drzwiczki i pozwól mu ostygnąć w piekarniku.
7. Wyjmij go i pozwól mu ostygnąć. Przed podaniem przechowywać w lodówce przynajmniej 2 godziny .

Przepis na wegańską szarlotkę

Składniki na ciasto

• 100 g mąki pszennej
• 30g cukru
• 60 g margaryny warzywnej
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 50 ml wody

Składniki na krem

• 600 ml napoju sojowego lub innego napoju roślinnego
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki kukurydzianej (kukurydzianej)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru
• Na dodatek
• 2 duże czerwone jabłka
• 1 łyżka cukru
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę pszenną z cukrem i skórką. Margarynę pokrój na małe kawałki i dodaj . Mieszaj ręcznie, aż uzyskasz piaszczyste ciasto. Dodawaj wodę stopniowo, ugniatając, aby uzyskać gładką i jednolitą kulkę.
2. Przełóż na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj wałkiem.
3. Posmaruj formę olejem lub margaryną roślinną i włóż ciasto do środka. Przytnij krawędzie. Pozostaw formę w lodówce.
4. Rozgrzej piekarnik do 180º C, podgrzewając w górę iw dół.
5. Aby zrobić śmietanę, wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i umieść na średnim ogniu, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, gdy zacznie gęstnieć. Niech się uspokoi.
6. Krem wyłożyć na ciasto do formy i wstawić do piekarnika w temperaturze 180º C na 10 minut.
7. Podczas gdy ciasto będzie się wyrabiać ze śmietaną, umyj jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Zostaw je na talerzu i polej sokiem z cytryny.
8. Wyjmij ciasto, włóż jabłka i włóż je do piekarnika na 15 minut lub do momentu, gdy zobaczysz, że jabłka są miękkie i zaczęły się rumienić.
9. Ostudź ciasto i przed podaniem posmaruj jabłka cukrem rozpuszczonym w soku z cytryny.

Tarta integralna z jagodami

Składniki

• 1 jogurt warzywny z jagodami
• 200 ml napoju sojowego (lub migdałów)
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (kukurydzianej) lub tapioki
• ½ szklanki cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżka ekstraktu waniliowego
• 200 g mrożonych jagód (jagody, jeżyny, maliny itp)
• 100 g rodzynek (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka drożdży piekarskich
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175º C.
2. Wnętrze okrągłej foremki posmaruj cienką warstwą oleju, a następnie posyp mąką.
3. Mąkę wymieszać ze skrobią kukurydzianą , drożdżami i sodą oczyszczoną. W innej misce ubij olej z wanilią, cukrem i jogurtem sojowym.
4. Dodaj mąkę i owoce do miski i dobrze wymieszaj. Dodawaj stopniowo napój warzywny, nadal ubijając.
5. Wlej mieszaninę do formy i piecz w temperaturze 175º C przez 35-40 minut lub do momentu, aż wyjdzie czysta po przebiciu szpikulcem.
6. Przed podaniem odstaw na kratkę.