Czy dieta wegańska jest zawsze zdrowsza?
Nie wszystko wegańskie jest zawsze zdrowe. To są klucze do zrównoważonej diety wegańskiej i unikania niezdrowych, przyjaznych weganom przetworzonych produktów.
Dobrze zbilansowana dieta wegańska ze zdrową żywnością jest dobra dla zwierząt, planety i naszego zdrowia. Ale czy weganizm jest synonimem zdrowia? Nie możemy myśleć, że wszystkie produkty odpowiednie do diety roślinnej są zdrowe i że możemy je spożywać codziennie.
Czy kawałek wegańskiego ciasta jest zdrowszy niż taki, który nie jest? Cóż, będzie to zależeć od jego składu. Wiele okazjonalnych potraw, takich jak chipsy ziemniaczane, ciastka i napoje gazowane o wysokiej zawartości cukru, jest „w 100% pochodzenia roślinnego”. Lub odpowiedni dla wegan.
Wegańskie i naturalne, jak oświadczenie na opakowaniu
To, że dana żywność jest pochodzenia roślinnego lub posiada certyfikat wegański, nie oznacza , że jest to żywność interesująca pod względem odżywczym ani że jest spożywana codziennie. Marketing wielu produktów, z opakowaniami przywołującymi naturę i w 100% dobrze widoczną roślinnością , sprawia, że obniżamy naszą czujność.
Prawdą jest, że dieta roślinna powinna być bogata w świeże warzywa. To znaczy warzywa, warzywa, owoce, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i nasiona. Ale dzisiaj, odkąd weganizm stał się nową niszą rynkową, znajdujemy również wiele przetworzonej i ultra przetworzonej żywności .
Przetworzone produkty mogą być zdrowe i pomóc nam uniknąć konieczności samodzielnego wykonywania wszystkiego od podstaw. Dwa przykłady zdrowej przetworzonej żywności, która jest podstawą mojej spiżarni: gotowana w puszkach ciecierzyca lub mrożony groszek .
Jednak niektórzy ultra-przetworzeni wykorzystują okazję, by udawać zdrowego przetwórcę , twierdząc, że są w 100% roślinne lub że są pochodzenia naturalnego.
Spójrz na etykietę poza tym, czy produkt jest wegański, czy nie
Jedną z najbardziej podstawowych i głównych rzeczy, które robimy, kiedy zaczynamy dietę roślinną, jest czytanie etykiet, aby sprawdzić, czy nie ma w nich nic pochodzenia zwierzęcego. Możemy też przyjrzeć się składowi .
Na przykład, jeśli powiedzą nam, że produkt zawiera oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ale w rzeczywistości zawiera tylko 1%, możemy to poznać z listy składników . Chociaż czasami procenty nie przychodzą, warto wiedzieć, że na liście składników są one umieszczone od więcej do mniej. Dlatego pierwszy składnik jest najważniejszy pod względem ilości , a ostatni najmniej, bez względu na opakowanie.
W niektórych produktach ultra-przetworzonych „w 100% pochodzenia roślinnego” lub „pochodzenia naturalnego” używa się jako oświadczenia, aby uchodzić za zdrowsze.
Tak jak możemy sprawdzić, czy dodatek jest wegański, czy nie, dzięki temu, że możemy go teraz sprawdzić naszym telefonem komórkowym w aplikacjach lub na stronach internetowych, możemy również sprawdzić, czy są zdrowe, czy nie .
I wreszcie zawsze możemy spróbować zastosować zasadę „5 składników” : jeśli nie kupujesz gotowej potrawy, większość produktów nie powinna mieć więcej niż 5 głównych składników w swoim składzie. Jeśli widzisz, że lista jest zbyt długa, to jesteś przed listą ultra przetworzoną, nawet jeśli powiedzą ci, że to rzemieślnik lub babcia.
Na przykład dobre masło orzechowe powinno zawierać tylko mielone orzeszki ziemne .
Skład żywności: czego należy unikać
Procent soli, ilość cukru i obecność tłuszczów trans to 3 wskaźniki, które widzimy w składzie i które mogą sprawić, że przeskoczymy alert.
W przypadku wolnego cukru (niewystępującego naturalnie w żywności) WHO mówi nam, że nie powinien on przekraczać 5% całkowitego spożycia, co w przybliżeniu wynosi maksymalnie 25 gramów dla całej populacji. Te 5% nie jest na ciastko czy miskę płatków, ale na wszystkie posiłki w ciągu dnia. Dlatego warto sprawdzić, jaki procent cukru zawiera porcja.
Coś podobnego dzieje się z solą. Zgodnie z zaleceniem WHO spożycie wynosi mniej niż 2 gramy sodu dziennie , czyli mniej niż 5 gramów soli kuchennej. Dlatego pakowana żywność powinna zawsze zawierać bardzo mało soli.
Powinniśmy również wyrzucić żywność, która zawiera niezdrowe tłuszcze lub oleje trans .
4 klucze do zdrowej diety wegańskiej
Oprócz patrzenia na etykiety, przestrzeganie kilku podstawowych zasad będzie znacznie łatwiejsze do przestrzegania zdrowej diety wegańskiej.
1. Wybierz żywność nieprzetworzoną i masową
To najlepszy sposób, aby nie popełniać błędów. Te owoce i warzywa świeże możemy kupić luzem są bezpieczne i zdrowe jedzenie.
To samo dotyczy orzechów surowych lub pieczonych , które nie zawierają soli, cukru ani aromatów, a także nasion i roślin strączkowych.
Pamiętaj, że nie ma ustalonego limitu dziennego spożycia owoców lub warzyw, ale minimum. To już mówi nam, że powinny być podstawą naszej diety, a uciekanie się do nich zawsze zapewni nam bezpieczeństwo odżywiania się w najlepszy możliwy sposób.
Podstawą naszej diety powinny być owoce i warzywa.
Mrożonki są również świetną opcją , ponieważ zawierają wszystkie składniki odżywcze i mają tę zaletę, że są bardzo dobrze konserwowane. Mam na myśli wiele produktów mrożonych, które są po prostu minimalnie przetworzonymi warzywami lub roślinami strączkowymi . Oznacza to, że rośliny strączkowe już ugotowane lub warzywa i warzywa już oczyszczone, obrane i posiekane.
2. Zawsze lepiej integralna niż wyrafinowana
Usuwając określone przypadki, na przykład w miękkiej diecie, ważne jest, aby nadać priorytet całej żywności . Nie tylko dlatego, że zawartość zawartego w nich błonnika jest bardzo interesująca i niezbędna dla dobrego samopoczucia naszych jelit, ale także dlatego, że tracimy niezbędne składniki odżywcze .
Jedną z części ziaren, która jest tracona podczas rafinacji, jest zarodek, który zawiera białko, zdrowe kwasy tłuszczowe i mikroelementy. Innymi słowy, ani rafinowana mąka pszenna, makaron ani mąka na bazie tej pszenicy, ani „biały” ryż nie dają korzyści z zarodka .
Do niedawna znajdowaliśmy etykietę pełnoziarnistą na chlebie, gdy dodano tylko otręby, ale nie zarodek. Teraz, dzięki nowym przepisom, nie powinno to już mieć miejsca. Ale jest to dobre przypomnienie, że ponieważ są trochę kolorowe, a nie całkowicie białe, nie oznacza to, że są to naprawdę całe produkty .
3. Jedz różnorodność
Jeśli oderwiemy się od jedzenia i otworzymy go na jedzenie, musimy pamiętać, jak ważne jest odżywianie się możliwie największą różnorodnością, jaką zapewniają nam sezonowe pokarmy.
Nawet jeśli istnieje bardzo zdrowa żywność, aby uzyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, musimy uwzględnić różnorodność , w tym porcje białek roślinnych , których potrzebujemy.
4. Woda, najlepszy napój
Chociaż istnieje wiele napojów wegańskich, w tym napoje słodzone i napoje alkoholowe, woda jest niewątpliwie najlepszym sposobem na nawodnienie i powinna być naszym napojem referencyjnym.
Jak widać, zdrowa i sezonowa dieta roślinna jest również przystępna cenowo . A jeśli chcesz, żeby było pyszne, w dziale z przepisami masz wiele świetnych pomysłów.
