Pyszny wegański ramen
Nerea Zorokiain
Zupa z makaronu pszennego to popularne danie kuchni japońskiej, które można łatwo weganizować. Naucz się tego podstawowego przepisu i zmodyfikuj go według własnych upodobań.
Ramen to typowe danie kuchni japońskiej, które staje się wśród nas bardzo popularne do tego stopnia, że w głównych miastach otwierają się restauracje specjalizujące się w przyrządzaniu tego dania.
Składa się z pszennej zupy z makaronem z różnymi składnikami, wśród których są tradycyjnie mięso lub ryby, ale można również przyrządzić wersje całkowicie warzywne, takie jak ta, którą oferujemy.
Rosół to esencja ramenu. Każdy kucharz wnosi swój własny dotyk, ale zawsze potrzeba czasu, aby było pyszne i pocieszające.
Może być ostrzejszy lub słodszy i można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W najpopularniejszym przygotowaniu najpierw przygotowuje się bulion, a następnie dodaje się makaron i pozostałe składniki.
Składniki na 4 porcje:
- 1 cebula
- 10 grzybów shiitake
- 200 g naturalnego tofu
- 5 cm wodorostów kombu
- 20 gałązek szczypiorku
- 3 cm świeżego imbiru
- 200 g makaronu do ramenu
- Sól
przygotowanie:
- W rondelku wlać półtora litra wody i zagotować. Gdy się zagotuje, dodaj łyżeczkę soli i wodorosty kombu.
- Pokrój cebulę na małe kwadraty i dodaj ją. Po ponownym zagotowaniu dodaj pokrojone grzyby shiitake i pokrojone w kostkę tofu.
- Gotuj przez 20 minut, a następnie dodaj pastę ramen. Należy pamiętać, że w zależności od rodzaju wybranego makaronu gotowanie zajmie trochę czasu. Spójrz na instrukcje na opakowaniu.
- Po ugotowaniu wszystkich składników zetrzyj imbir na tarce tak drobno, jak to możliwe, umieść go w durszlaku i wyciśnij, aby wycisnąć sok. Następnie dodaj go do zupy, którą wcześniej przygotowałeś.
- Podawaj w misce ozdobionej dużą ilością szczypiorku na wierzchu.
