6 przepisów z awokado dla każdego podniebienia

Ten owoc do codziennego spożycia jest bogaty w zdrowe tłuszcze jednonienasycone. Jest również bogaty w witaminę E i C. Ciesz się nim we wszystkich tych przepisach!

Tatar z awokado i morskiego spaghetti

Awokado , z łagodnym smaku i kremowej konsystencji, daje nam szeroki wachlarz możliwości w kuchni. Pasuje do wszystkich rodzajów składników: słodkich lub słonych, kwaśnych lub gorzkich. Bogate w żelazo, potas i witaminę C spaghetti morskie jest doskonałym uzupełnieniem gładkości awokado. Te glony są doskonałym źródłem minerałów i smaku, które nie powinny być pominięte.

Daj się zaskoczyć temu połączeniu w tej gładkiej, lekkiej i łatwej w przygotowaniu recepturze. Będzie przypominać guacamole , ale ze smakiem morza.

Składniki na 4 porcje

• 20 g odwodnionego spaghetti morskiego
• 3 awokado
• ½ szczypiorek z zieloną częścią
• Świeża kolendra
• 3 suszone suszone pomidory
• Sok z 1 cytryny
• Rzodkiewki do dekoracji
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól

Przygotowanie (45 minut + 2 godziny namaczania)

1. Moczyć wodorosty przez co najmniej 2 godziny .
2. Bardzo drobno posiekaj pomidory i szczypiorek . Możesz dołączyć część zielonej łodygi cebuli.
3. W misce pozostaw cebulę , ponownie uwodniony suszony pomidor oraz odsączone i posiekane spaghetti morskie, marynując przez 30 minut razem z sokiem z cytryny, solą i oliwą.
4. Po zakończeniu maceracji pokrój awokado w kostkę i dodaj.
5. Dodać kolendrę , drobno posiekaną.
6. Wymieszaj wszystkie składniki ruchami okrywającymi, aż zostaną dobrze zintegrowane.
7. Podawać za pomocą pierścienia do galwanizacji i udekorować plasterkami rzodkiewki.

Przepis od Soni Mengual .

Zimny ​​barszcz z awokado i buraczkami z kolendrą

Lato to pora yang. Jeśli chcemy w pełni nią żyć, musimy pozwolić się karmić ciepłem, światłem i energią natury w jej szczytowym okresie. I nic lepszego niż spożywanie owoców i ziół, które pobudzają nasz organizm.

Te świeże zupy są doskonałym wyborem do włączenia, szybkie w przygotowaniu i łatwe do strawienia, ale jeśli trawienie jest słaby nie powinien ich nadużywać. Pozwalają na wyśmienite kombinacje, które odżywiają, nawilżają i rozpraszają ciepło ciała (z takimi składnikami jak ogórek, pomidor, arbuz …) lub równoważą je (składnikami nie tak orzeźwiającymi jak awokado).

W tej zupie głównymi składnikami są awokado i buraki . Awokado to doskonały pokarm na lato, ponieważ jest pożywny i regenerujący, a dzięki jednonienasyconym kwasom tłuszczowym jest bardzo dobry dla skóry i serca.

Buraki są orzeźwiające i wyjątkowe w dostarczaniu nam witamin i minerałów, które z łatwością wykorzystujemy latem. Jego kolor wskazuje, że jest bardzo dobry dla krążenia, a także dla jelit, ponieważ zapobiega zaparciom.

Zupa ma nutę kolendry i pikantności. Kolendry jest jednym z najbardziej kompletnych i pożytecznych ziół. Wysoka zawartość witaminy K kolendry poprawia krążenie, a także wzmacnia kości. Jest również ziołem silnie trawiącym i antyseptycznym.

Pikantność zawdzięcza świeżemu chili . Aktywuje krążenie krwi, rozgrzewa organizm i jednocześnie sprzyja uwalnianiu tego ciepła. Ogólnie rzecz biorąc, dodanie szczypty świeżego chili, czarnego pieprzu lub imbiru doda zupom podnoszącego na duchu kopa.

Składniki na 4 osoby

• 2 awokado
• 1 średni ogórek
• 1 ugotowany burak
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody mineralnej
• 2 limonki
• ¼ lub pół szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• lisc kolendry
• świeże chili
• Oliwa z oliwek
• sól płatkowa

Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa : ogórek obrać, cebulę i czosnek obrać, posiekać i odstawić. Awokado obrać i posypać limonką.
2. Umieść warzywa w blenderze. Najpierw włożyć połowę wskazanej cebuli i połowę czosnku , około dziesięciu listków kolendry, mały kawałek świeżego chili, wyciśniętą limonkę, szklankę bulionu warzywnego lub wodę i wszystko zmielić.
3. Posmakuj i dodaj więcej cebuli , czosnku lub kolendry , łyżkę oliwy, sól morską i drugą szklankę bulionu warzywnego lub wody.
4. Dodaj więcej limonki, jeśli wolisz bardziej cytrusowy smak . Jeśli awokado jest bardzo duże, zupa może wymagać trochę więcej płynu.
5. Podawać z ugotowanymi buraczkami pokrojonymi w drobną kostkę, płatkami soli i liśćmi kolendry.

Przepis autorstwa Marisy Aguirre.

Zielony ser awokado z oregano

Roślina ser Consol Rodriguez wykonane są z nasiona, orzechy, korzenie lub nawet awokado, elementy roślinne, fermentowane i utwardza. Są idealne, aby po prostu cieszyć się zdrowym i pożywnym pragnieniem , a także dla wszystkich osób, które przechodzą na zdrowszą i bardziej świadomą dietę.

Ten zielony ser z awokado z oregano jest jednym z 77 przepisów, które zbieram w Twojej książce Pan con queso (wyd. Urano), a wszystkie to sery i pieczywo wykonane wyłącznie z warzyw i surowców.

Składniki na 500 gramów

• 3 średnie awokado
• 4 łyżki surowego oleju kokosowego w płynie
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej
• 6 łyżek odżywczych drożdży
• ¼ cup rejuvelac
• 2 łyżki proszku psyllium
• 2 łyżki suszonych liści oregano

Przygotowanie

1. W blenderze ubij wszystkie składniki oprócz oregano na gładką masę.
2. Do przyrządzania różnych serów użyj dużego pierścienia lub mniejszych krążków. Wypełnij je pastą z awokado na pergaminie.
3. Wstaw do lodówki na minimum 8 godzin bez odklejenia, aż do uzyskania konsystencji.
4. Rozłóż i okryj liśćmi oregano.

Przepis od Consol Rodríguez.

Tarta buraczana z musem z awokado

Składniki

• 150 g nasion słonecznika
• 150 g buraków
• 1 łyżka tamari
• 1 łyżeczka mielonego tymianku
• 2 duże awokado
• 1 łyżeczka mielonych nasion kopru
• Skórka i sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 garść liści szpinaku
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Nasiona słonecznika namocz wstępnie w wodzie przez około 4 godziny . Następnie odcedzasz je i dobrze myjesz. Następnie zetrzyj buraki.
2. Zetrzyj fajki, starte buraki, tamari i tymianek. Ten preparat będzie podstawą tartaletki .
3. Przygotuj mus, mieszając posiekane awokado , nasiona kopru, skórkę i sok z cytryny, szpinak, olej i sól. Wszystko miksuj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
4. Rozłóż podstawę cienką warstwą o grubości około 2 cm wewnątrz formy do cięcia. Wlej mus i ostudź . Rozłóż i udekoruj przed podaniem.

Pasztet z awokado i wodorostów

Składniki na 4 osoby

Na pasztet:

• 1 duże awokado
• Słodkie wodorosty lub cokolwiek lubisz najbardziej
• Sok z ½ cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Dla krakersów:

• 200 g kaszy gryczanej
• 200 g nasion słonecznika
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 60 ml oleju
• 40 ml wody

Na sałatkę:

• 200 g jarmużu
• Olejek, kolendra, natka pietruszki, cytryna i dressing z prażonego oleju sezamowego

Przygotowanie

1. Namocz wodorosty w wodzie przez 1 minutę . Z awokado zrobić puree i dodać resztę składników. Przechowuj ten preparat „pasztet” w lodówce.
2. Nasiona gryki i słonecznika namoczyć oddzielnie w wodzie przez 3 do 8 godzin.
3. Odcedź i umyj pszenicę i rury , a następnie zmiażdż je z resztą składników, aby zrobić ciasto na krakersy.
4. Rozłóż ciasto na tacach suszarki i pozostaw je w temperaturze 42 ° C na około 8 godzin . Odwróć je i trzymaj w suszarce przez kolejne 2 godziny lub do momentu, aż będą chrupiące.
5. Usuń jarmuż, odrzucając łodygę . Dodaj sól i dobrze wymieszaj, lekko ściskając dłońmi. Odstaw na co najmniej pół godziny. Doprawić dwiema łyżkami oliwy z oliwek, jedną posiekaną kolendrą, a drugą natką pietruszki, sokiem z połowy cytryny i trzema kroplami prażonego sezamu. Służyć jako strona.

Przepis Javiera Medvedovsky'ego.

Brązowy ryż i makis z awokado

Kuchnia japońska oprócz tego, że jest lekka i zdrowa, nigdy nie przestaje zadziwiać połączeniem smaków. Łatwo ją weganizować, nie tracąc przy tym żadnych właściwości. Dobrym przykładem są maki ryżowe.

Składniki na 4 maki

• 300 g brązowego ryżu
• 10 g octu ryżowego
• 25 g kolendry
• 2,5 g agaru agarowego
• 2 średnie awokado
• 1 limonka
• 4 talerze wodorostów nori
• pikle imbirowe
• wasabi
• sos sojowy
• woda
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Ryż: umyj, zagotuj wodą i solą i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut . Następnie rozłóż na blasze, wachluj i zwilż w occie.
2. Żel kolendrowy : blanszuj kolendrę w 250 ml wody przez 30 sekund i ostudź lodowatą wodą. Przejdź przez blender z odrobiną soli. Odcedź, rozcieńczyć agar i doprowadzić do wrzenia. Odstaw do lodówki w szklance blendera. Wstrząśnij, przepuść przez sitko i włóż do lodówki w butelce.
3. Awokado marynowane w limonce : pokrój awokado i odłóż do zanurzenia w soku i skórce z limonki.
4. Do montażu przykryj matę do sushi folią . Połóż płytkę nori najjaśniejszą warstwą skierowaną w dół. W dolnej połowie ułóż cienką warstwę ryżu, dociskając ją mokrymi rękami, a na środku tej warstwy ułóż rząd macerowanego awokado.
5. Przyłóż spód maty do końca warstwy ryżu i naciśnij w kółko. Podnieś dolny koniec maty i powoli zwiń, aby uformować maki. Kiedy dojdziesz do wodorostów, zwilż górny koniec i delikatnie przyklej.
6. Pokrój je, nałóż na wierzch żel kolendrowy i podawaj z imbirem, wasabi i tamari .

Flipboard