Czy kawa filtrowana jest zdrowsza niż espresso?
Claudina navarro
Według badań przeprowadzonych od ponad 20 lat, kawa filtrowana jest dużo lepsza dla zdrowia niż espresso, zwłaszcza w przypadku chorób układu krążenia.
Szwedzkie badanie wykazało, że filtrowana kawa jest bezpieczniejsza dla zdrowia niż inne rodzaje preparatów. Dyrektor badań Dag Stainer Thelle, profesor na Uniwersytecie w Gothenburgu, mówi, że niefiltrowana kawa zawiera substancje, które zwiększają poziom cholesterolu, a zastosowanie filtra usuwa je, zmniejszając ryzyko zawału serca i śmierci. wcześnie.
Kawa niefiltrowana a kawa filtrowana
Stężenie substancji podwyższających poziom cholesterolu w espresso jest 30 razy wyższe niż w filtracie. Substancje te to dwa związki terpenowe, kafestol i kahweol.
Dr Thelle i jego zespół przeprowadzili badanie, w którym wzięło udział 508 747 zdrowych Norwegów w wieku od 20 do 79 lat, których zapytano o ilość i rodzaj wypijanej kawy.
Badacze przyjrzeli się także innym czynnikom, które mogą wpływać na ryzyko chorób serca, w tym paleniu, ciśnieniu krwi, poziomowi cholesterolu, wykształceniu, aktywności fizycznej, wzrostowi i masie ciała.
Uczestnicy byli obserwowani średnio przez 20 lat, podczas których 46 441 zmarło, w tym 12 621 z powodu chorób układu krążenia.
Wyniki pokazały, że picie przefiltrowanej kawy było lepsze dla zdrowia niż całkowity brak picia kawy. Picie kawy filtrowanej wiązało się z 15% niższym ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny , przy 12% niższym ryzyku śmierci u mężczyzn i 20% niższym u kobiet w porównaniu do niepicia kawy.
Najniższą śmiertelność mieli uczestnicy badania, którzy codziennie spożywali od jednej do czterech filiżanek filtrowanej kawy .
Zalety kawy filtrowanej
Profesor Thelle powiedział, że różnicy nie można wyjaśnić takimi czynnikami, jak wiek, płeć czy inne nawyki związane ze stylem życia. Badanie wykazało również, że picie niefiltrowanej kawy nie zwiększało ryzyka zgonu w porównaniu z jej brakiem, z wyjątkiem mężczyzn w wieku 60 lat i starszych, gdzie niefiltrowana kawa wiązała się z wyższymi wskaźnikami zgonów z powodu chorób układu krążenia.
W trakcie badania niektóre młode kobiety i mężczyźni przeszli z kawy niefiltrowanej na filtrowaną, co zmniejszyło związek między spożyciem kawy a zgonami z przyczyn sercowo-naczyniowych. Starsi mężczyźni byli mniej skłonni do zmiany.
Profesor Telle radził osobom z wysokim poziomem cholesterolu trzymać się z daleka od niefiltrowanej kawy.
Odniesienie naukowe:
Dag S. Thelle i in. Spożycie kawy i śmiertelność z powodu chorób układu krążenia oraz śmiertelność całkowita: czy sposób parzenia ma znaczenie? European Journal of Preventive Cardiology.
