30 najczystszych potraw i 12 najbrudniejszych
Montse Escutia
Istnieją odporne pokarmy, które wymagają mniej pestycydów niż inne. Dowiedz się, które z nich są najmniej skażone i pamiętaj, aby jeść żywność ekologiczną, kiedy tylko możesz.
Obecność pestycydów nie jest taka sama we wszystkich produktach spożywczych. Te ekologiczne są praktycznie darmowe, poza przypadkowymi zanieczyszczeniami. Żywność sezonowa zwykle zawiera mniej niż ta uprawiana w szklarniach poza sezonem i żywność importowana.
Niektóre pokarmy są szczególnie odporne na szkodniki i nie wymagają wielu środków chemicznych, nawet w tradycyjnym rolnictwie. Z drugiej strony inni gromadzą odpady, ponieważ są poddawane różnym zabiegom.
Biorąc to wszystko pod uwagę, możemy sporządzić listę „najczystszych” i „najbrudniejszych” potraw. Pamiętaj jednak, że zawsze najlepszą opcją są organiczne, sezonowe i lokalne potrawy. Do przygotowania poniższej listy wykorzystaliśmy raporty opublikowane przez EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności).
12 produktów spożywczych najbardziej obciążonych pestycydami
- Seler. Pestycydy znajdują się w 85% próbek analizowanych we Francji. W całej UE wartości przekraczają 70%, przy wysokim poziomie próbek, które przekraczają dozwolone wartości, oraz z wieloma pozostałościami.
- Truskawki 64% próbek zawiera pozostałości wielozadaniowe, a 78% truskawek badanych w UE - pozostałości pestycydów. W Hiszpanii wykryto ponad 20 różnych pestycydów; jedna czwarta to substancje zaburzające funkcjonowanie układu hormonalnego.
- Sałata 58% sałaty w UE zawiera pozostałości pestycydów, z których 37% to pozostałości wielozadaniowe, z maksymalnie 12 różnymi pestycydami. W Hiszpanii wykryto również pestycydy, a niektóre z nich mają właściwości zaburzające funkcjonowanie układu hormonalnego.
- Jabłka W Hiszpanii wykryto ponad 30 różnych pestycydów, w połowie substancji zaburzających funkcjonowanie układu hormonalnego. W UE 63% ma pozostałości, 42% więcej niż inny, a w jednej próbce znaleziono do 10 różnych pestycydów.
- Brzoskwinie Tylko 22% próbek nie zawiera pozostałości. a 60% zawiera więcej niż jeden. W jednej próbce znaleziono do 13 różnych próbek. W Hiszpanii wykryto do 11 pozostałości pestycydów o działaniu endokrynologicznym.
- Pomarańcze 70% próbek w UE zawiera pozostałości (do 12 różnych pestycydów w jednej próbce). W Hiszpanii znaleziono pozostałości do 14 pestycydów zaburzających funkcjonowanie układu hormonalnego. Pozostałości znajdują się głównie na skórze.
- Gruszki Jest to owoc o największej ilości pozostałości pestycydów, który w Hiszpanii powoduje zaburzenia endokrynologiczne. W UE tylko 28% próbek nie zawiera pestycydów. 60% zawiera więcej niż jedną pozostałość pestycydów (niektóre z 12 różnymi pestycydami).
- Papryka. Należy do warzyw o największej ilości odpadów w Hiszpanii. W UE 48% próbek zawiera pozostałości, 24% więcej niż jedna (w jednej próbce znaleziono do 11 różnych próbek). Zawsze wyróżnia się ponad 10 różnymi rodzajami odpadów.
- Banany 73% bananów analizowanych w UE zawiera pozostałości pestycydów, a 59% - pozostałości wielokrotne. W Hiszpanii w bananach znaleziono liczne pozostałości pestycydów, niektóre z nich to substancje zaburzające gospodarkę hormonalną.
- Herbata. Cała herbata spożywana w UE pochodzi z krajów, w których dozwolone jest stosowanie zakazanych pestycydów. Około 20% analizowanych próbek zawiera pozostałości, które przekraczają dopuszczalne limity w UE.
- Pomidory. Warzywo z najróżniejszymi pestycydami wykrytymi w Hiszpanii. W UE 54% próbek zawiera pozostałości. Jest to żywność zawierająca najróżniejsze znalezione pozostałości, łącznie 91. W jednej próbce znaleziono 12.
- Winogrona. W języku hiszpańskim znaleziono do 29 pozostałości pestycydów, z których 10 to substancje zaburzające gospodarkę hormonalną. 78% próbek w UE zawiera pozostałości, z czego 58% więcej niż jedna (maksymalnie 19 pozostałości w jednej próbce.
30 pokarmów zawierających najmniej pestycydów
Owoce
- Awokado Chociaż nie jest analizowany w UE, w Hiszpanii znaleziono tylko pozostałości pestycydu zaburzającego funkcjonowanie układu hormonalnego. We Francji 67% analizowanych próbek nie zawiera pestycydów
- Persymony W Hiszpanii znaleziono tylko pozostałości pestycydów, aw analizach UE 75% nie zawiera pozostałości
- Śliwki W próbkach tego owocu w Hiszpanii wykryto tylko 3 różne pestycydy. We Francji 35% próbek zawiera pestycydy i jest to trzeci owoc o najmniejszej pozostałości, po awokado i kiwi.
- Granat. 70% próbek przebadanych w UE nie zawiera pozostałości. W Hiszpanii znaleziono tylko jeden pestycyd zaburzający gospodarkę hormonalną.
- Figs 78% próbek przebadanych w UE nie zawiera pestycydów. Kiwi 66% próbek analizowanych w UE nie zawiera pozostałości pestycydów. We Francji 75% próbek jest bezpłatnych.
- Niesplik. Znaleziono tylko dwa pozostałości pestycydów, żaden z nich nie ma działania zaburzającego funkcjonowanie układu hormonalnego. Ten owoc nie jest analizowany na poziomie UE.
warzywa
- Chard. 63% próbek w UE nie zawiera pozostałości. W Hiszpanii wykryto tylko jeden rodzaj pestycydu.
- Karczochy 76% próbek nie zawiera pozostałości. W Hiszpanii wykryto 4 rodzaje pestycydów, z których dwa to substancje zaburzające gospodarkę hormonalną.
- Słodki ziemniak. 56% próbek w UE nie zawiera pozostałości. We Francji pozostałości wykryto tylko w 7,4% analizowanych próbek.
- Dynia. 78% analizowanych próbek nie zawiera pozostałości w UE. We Francji odsetek ten wzrasta do 86%.
- Cebule. Jedynie 8% próbek cebuli analizowanych w UE zawiera pozostałości pestycydów, co pokrywa się z wynikami uzyskanymi we Francji. W Hiszpanii znaleziono pozostałości 12 różnych pestycydów, z których 7 ma działanie zaburzające gospodarkę hormonalną.
- Kalafior. 92% próbek analizowanych w całej UE nie zawiera pestycydów. W Hiszpanii wykryto dwa różne pestycydy, oba są substancjami zaburzającymi funkcjonowanie układu hormonalnego.
- Szparag. W Hiszpanii znaleziono tylko jeden rodzaj pestycydu. We Francji tylko 3% analizowanych próbek zawiera pozostałości pestycydów.
- Koper włoski. 55% próbek przebadanych w UE nie zawiera pozostałości.
- Rzepa. 68% próbek przebadanych w UE nie zawiera pozostałości.
- Buraczany. W Hiszpanii wykryto tylko jeden rodzaj pestycydu. We Francji tylko 4,4% próbek zawiera pozostałości pestycydów
- Kapusta. W Hiszpanii w analizowanych próbkach znaleziono pozostałości 2 pestycydów. W analizach przeprowadzonych w UE 85% nie wykazało pozostałości pestycydów.
warzywa
- Zielony groszek. 75% grochu bez strąków w UE jest pozbawionych pozostałości. W Hiszpanii wykryto 3 rodzaje pestycydów, wszystkie 3 to substancje zaburzające gospodarkę hormonalną.
- Fasola. 91% próbek przebadanych w UE nie zawiera pestycydów. W Hiszpanii wykryto nie więcej niż 3 różne pestycydy.
- soczewica 69% próbek w UE nie zawiera pozostałości. W Hiszpanii wykryto tylko jeden rodzaj pestycydu.
Zboża i pseudozboża
- Słodka kukurydza. Chociaż jest zasadniczo spożywany w sałatkach, jest to płatki zbożowe z najmniejszą ilością pozostałości pestycydów. Mniej niż 2% analizowanych próbek zawiera pozostałości.
- Gryka. 80% próbek przebadanych w UE nie zawiera pestycydów.
Orzechy i nasiona
- migdały Nie ma danych dla każdego suszu i nie są one analizowane w UE, ale ogólnie rzecz biorąc, ponieważ mają skorupkę, zawierają mniej pestycydów.
- Orzechy laskowe Na przykład w Katalonii tylko 17% próbek obranych suszonych owoców, takich jak avelllana, zawierało pozostałości.
- Orzechy włoskie Mają niewiele pestycydów do ochrony skorupy, ale są używane do ich uprawy i niszczenia środowiska.
- Nasiona lnu. 72% próbek w UE nie zawiera pozostałości.
- Ziarna słonecznika. 78% próbek w UE nie zawiera pozostałości.
Opracowane
- Warzywa w puszkach. Proces mycia i obierania przed przechowywaniem usuwa większość pozostałości pestycydów. W pomidorach i papryce w puszkach ich obecność jest znacznie ograniczona, chociaż nadal można znaleźć jedną lub dwie.
- Oliwki 70% próbek nie zawiera pozostałości. W Hiszpanii znaleziono 2 rodzaje pestycydów, w tym jeden uciążliwy.
CZY TEN ARTYKUŁ JEST ZAINTERESOWANY?
Możesz subskrybować magazyn Cuerpomente i wygodnie go odbierać w domu. Więcej informacji tutaj.
