7 powodów, dla których warto przygotowywać własne naturalne soki

Mercedes blasco

W okresie letnim obfitość owoców i warzyw zachęca do przygotowania smacznych i pożywnych soków i smoothie, które dostarczają wody, witamin, minerałów, błonnika i dużej ilości antyoksydantów.

Pille Riin Priske-Unsplash

Nadchodzi lato, a wraz z nim upał i pragnienie. Więcej się ruszamy, wykonujemy więcej zajęć na świeżym powietrzu, łatwo się pocimy i musimy często się nawadniać . Oprócz wody pitnej można go używać do picia napojów, które gasiąc pragnienie , równoważą zdrowie i witalność. To idealny czas, aby zanurzyć się w świecie soków i smoothie .

Latem na targach panuje świąteczna eksplozja sezonowych owoców i warzyw o różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. W nich znajdziesz całą witalność rośliny w momencie jej największego blasku. W stanie surowym te składniki odżywcze, które wypełniają je smakiem, zostają zachowane. Przyrządzanie tych potraw smacznych, zdrowych i orzeźwiających soków i koktajli to przyjemność.

Chodzi o prawdziwą gastronomię, dla rozkoszy smaków, które można uzyskać łącząc warzywa w najróżniejszych i zaskakujących przepisach. Ale z tą różnicą, że czas przygotowania i trudność są minimalne . Jeśli masz blender odśrodkowy lub blender, w większości przypadków wystarczy dobrze wyczyścić składniki, pokroić je i umieścić w pojemniku, aby wycisnąć sok lub zmiksować przez kilka sekund.

7 korzyści płynących z picia soków i smoothie latem

Istnieją inne powody, dla których należy dać miejsce w zwykłej diecie tego typu preparatom. Napoje roślinne, oprócz właściwości organoleptycznych , odżywiają i są doskonałą prewencją i regulatorem zdrowia. Są pysznym sposobem na ulepszenie każdej diety, dodając często brakujące porcje świeżych owoców i warzyw . Na coś zaleca się przyjmowanie pięciu porcji surowych warzyw dziennie!

Ze względu na wysoki procent wody , która oczyszcza organizm i przywraca półtora litra płynu, który jest tracony w ciągu dnia. Jest bogaty w minerały i witaminy, dzięki czemu działa izotonicznie i jest doskonale przyswajalny.
Ze względu na ważny udział pierwiastków śladowych i mikroelementów : flawonoidów, polifenoli i kwasów organicznych, takich jak jabłkowy czy cytrynowy. Są gwiazdami ostatnich badań żywieniowych ze względu na ich potężne właściwości przeciwutleniające i zapobiegające zaburzeniom nerwowym i chorobom zwyrodnieniowym lub starzejącym się. Najwięcej flawonoidów zawiera owoce i warzywa o jasnych kolorach, takie jak buraki, jagody i pomidory.
Ze względu na dużą ilość składników mineralnych i witamin , niezbędnych dla wszystkich funkcji metabolicznych. Owoce i warzywa są szczególnie bogate w karoteny, prekursory witaminy A, a także witaminę C, potas i fosfor.
Ze względu na obecność błonnika , który ułatwia pasaż jelitowy i regeneruje jego florę, zapobiegając wszelkiego rodzaju zaburzeniom wynikającym z zaparć.
Ponieważ pomagają utrzymać równowagę zasadową krwi i pomagają oczyścić tętnice zatkane tłuszczami nasyconymi.
Ponieważ chodzi o żywą żywność, która zachowuje swoje enzymy. Łączą się z florą jelitową i sprzyjają wchłanianiu składników odżywczych zawartych w soku i ich szybkiej dystrybucji w całym organizmie. Enzymy przekształcają żywność w energię, pomagają utrzymać równowagę hormonalną organizmu, stymulują układ odpornościowy i są niezbędne dla funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.
Ponieważ warzywa liściaste dostarczają chlorofilu, który zawiera magnez . Ten minerał jest składnikiem kości i zębów, który ingeruje w równowagę kwasowo-zasadową oraz w czynności nerwowe, mięśniowe i enzymatyczne.

Wszystkie te pierwiastki są obecne w każdym z owoców i warzyw, a ich połączone działanie jest szczególnie korzystne. Tak więc, nawet jeśli komercyjny sok jest wzbogacony syntetyczną witaminą C, nigdy nie będzie w stanie zbilansować pozostałych mikroelementów, które towarzyszą surowi w jego oryginalnej organicznej postaci.

Jak przygotować soki i koktajle w kilka minut

Soki cytrusowe. Zwykle używana jest ręczna lub elektryczna sokowirówka. Ogólnie dobrze filtrują błonnik, dzięki czemu sok jest płynny i klarowny. Musisz go wypić jak najszybciej, jeśli to możliwe w ciągu 15 minut, aby nie stracić witamin.
Soki owocowe lub warzywne. Idealnym aparatem jest blender odśrodkowy, który odkłada miazgę i włókno. Składniki są wprowadzane z dobrze umytą skórą. Rezultatem są musujące soki, które doskonale nadają się do różnych kombinacji. Są łatwo przyswajalne, ale brakuje im niektórych składników odżywczych. Szybko rdzewieją, więc musisz wziąć je świeże.
Koktajle owocowe. Są to mieszanki przygotowywane w blenderze lub robocie kuchennym. Oprócz soku używa się miazgi i błonnika, więc odpady są minimalne. Są kremowe i bardzo pożywne, ponieważ zawierają wszystkie witaminy, minerały i pierwiastki śladowe występujące w owocach i warzywach. Utrzymują zimno przez kilka godzin. Jest to najbardziej odpowiednia metoda w przypadku bananów i jagód.
Slushies. Są to soki owocowe lub warzywne zmieszane z kruszonym lodem. Wykonane są z robota kuchennego, który może pełnić tę funkcję, wlewając owoce i lód do szklanki. Wyciąga się dużą ilość soku, ponieważ rozdrabnia on owoce z dużą mocą. Wykorzystuje się wszystkie jego właściwości, które są chronione przez zimno.

Odpowiedni dla każdego

Chociaż soki i koktajle nie powinny być rozumiane jako panaceum, to mają one pozytywny wpływ na nasze zdrowie, witalność i wygląd. Soki z kiełków nasion są najbardziej odpowiednie jako środki czyszczące i przeciwutleniacze. Jeśli pozwolisz, aby kiełki pszenicy lub jęczmienia trochę wzrosły , można je zmieszać za pomocą specjalnego sokowirówki. Działa również na liście lucerny .

Dzięki szybkiemu trawieniu i nie obciążaniu układu pokarmowego soki są łatwo przyswajalne i pozwalają zjeść więcej owoców i warzyw niż gdyby były przyjmowane pojedynczo.

Z drugiej strony, chociaż fruktoza zawarta w owocach nie potrzebuje insuliny do metabolizmu , osoby chore na cukrzycę powinny pić te napoje w towarzystwie produktów pełnoziarnistych, takich jak tosty, lub robić koktajle, najlepiej warzywne, aby powoli przeprowadzić metabolizm glukoza.

W ten sam sposób ci, którzy cierpią na kandydozę, powinni najlepiej wybierać warzywa lub mniej słodkie owoce do swoich przepisów.

Jakie soki i koktajle wypić w zależności od pory dnia

Istnieją soki na każdą porę dnia. Można je zabrać na śniadanie, jako przekąskę lub jako zdrową przekąskę w oczekiwaniu na obiad i kolację . Są idealne w diecie dzieci, a dzięki właściwościom trawiennym i lekkim są bardzo odpowiednie dla rekonwalescentów i osób starszych.

Energetyczny. Aby obudzić się po całonocnym poście i przygotować się na dzień. To niesamowite, jak potężne poczucie witalności zapewniają one podczas niezwykłej części poranka. Zalecane są owoce, zwłaszcza cytrusy. Są dobrym rozwiązaniem, aby zachować czujność podczas zajęć lub w godzinach pracy, ponieważ ich regularne spożywanie poprawia wydolność umysłu.
Naprawczy. Aby ożywić się w środku poranka, zamiast kawy lub czekolady możesz zabrać do pracy lub na zajęcia sok przechowywany w zimnym termosie. Dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie go z malinami, melonem, ananasem i bananem. Najbardziej odpowiednimi warzywami są marchewki i buraki.
Orzeźwiający. Po długim dniu, aby zregenerować się ze zmęczenia, najlepiej przygotować sok z zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak, brokuły czy rukiew wodna. Jeśli zauważysz, że poziom cukru spada wraz ze zużyciem w ciągu dnia, możesz użyć owoców, takich jak malina, brzoskwinia, kiwi lub truskawka. Inną opcją jest zrobienie koktajlu z liści marchwi, jabłka i mięty, aby cieszyć się świeżością w ustach.
Odprężający Liście sałaty można wykorzystać do przygotowania się do odpoczynku, który pomaga uspokoić układ nerwowy i zrelaksować się przed snem. Ze względu na bogactwo przeciwutleniaczy, żelaza i witamin z grupy B są doskonałym sposobem na neutralizację stresu. Można je łączyć z marchewką i bananem, bogatym w aminokwas tryptofan, który pomaga również w zasypianiu.
Oczyszczanie. Aby pomóc wypłukać przechowywane toksyny, zrzucić kilka kilogramów i zwalczyć lenistwo i dyskomfort. Soki można rozcieńczyć wodą, jeśli chcesz, aby były bardziej nawilżające. Do najlepszych składników do przygotowania tych soków należą seler, pietruszka, mięta, rozmaryn, imbir, oregano, ogórek, por i jabłka.

Domowe czy zapakowane?

Koktajle i naturalne soki są szczególnie odpowiednie do zastąpienia przekąsek lub przemysłowych wypieków, ponieważ zamiast dostarczać kalorii bez składników odżywczych, dostarczają więcej składników odżywczych na każdą kalorię. Napoje domowe lub wysokiej jakości napoje te znacznie poprawiają profil dietetyczny komercyjnych napojów gazowanych , takich jak lemoniady, cola, napoje sportowe lub energetyzujące oraz zimne herbaty.

Zaskakująca jest szeroka akceptacja tych napojów o niewielkiej lub zerowej wartości odżywczej, z dodatkiem cukru lub słodzików, kwasu węglowego i fosforowego, licznych dodatków (wzmacniaczy smaku, barwników, aromatów, stabilizatorów lub konserwantów), aw niektórych przypadkach kofeiny.

Jej pH jest również bardzo kwaśne dla organizmu. Coś podobnego dzieje się w przypadku soków pakowanych . Wiele rodzin włącza je do swojej diety, wierząc, że są one równoważne z jedzeniem świeżych owoców. To nie tak. Należy zauważyć, że większość z nich powstaje z koncentratów uzyskanych po poddaniu soku obróbce termicznej odparowaniem, która niszczy enzymy, kwasy organiczne i wiele witamin. Koncentraty są pakowane w różne proporcje wody, zwykle cukry, aromaty i konserwanty, a także niektóre syntetyczne witaminy, takie jak C. Najlepsze zawierają do 20% koncentratu i pozostałą wodę.

Ważne jest, aby zwracać szczególną uwagę na to, co mówią etykiety. Nektar owocowy ma zwykle 10% koncentratu , 85% wody i 5% cukrów i dodatków, podczas gdy napój owocowy zawiera tylko 3% koncentratu, 87% wody i do 10% % cukru i dodatków.

To także kompozycja niegazowanych napojów bezalkoholowych . Ze względu na wysoką zawartość cukru stwarzają takie same problemy z cukrzycą, otyłością i próchnicą, jak napoje bezalkoholowe, a ich spożycie pozostaje bardzo niskie. Na szczególną uwagę zasługują te wykonane w 100% z soków owocowych. Wiele jest przygotowywanych z organicznych owoców i nie zawiera dodatku wody , cukru ani żadnego rodzaju dodatków.

Zdecydowanie najbardziej polecane i zdrowe, wskazane, gdy nie można zrobić naturalnego soku. Jednak w celu ich konserwacji należy je pasteryzować , czyli podnieść na kilka sekund temperaturę do 72 ºC przed zapakowaniem próżniowym. Z tego systemu korzystają różne marki soków organicznych, które zachowują wiele ze swoich właściwości. Jednak część witaminy C i enzymów jest tracona w procesie podgrzewania , dlatego nie należy ich zastępować surowymi owocami i warzywami.

5 sposobów na wykorzystanie miazgi

Resztki owoców i warzyw, które pozostają w blenderze, zawierają przydatne składniki odżywcze, takie jak maski .

Miąższ owoców cytrusowych służy do regeneracji skóry i oczyszczania porów .
Do dżemów i deserów. Te z jabłek, truskawek, brzoskwiń lub moreli gotuje się na kompoty lub spożywa na surowo z kaszą zbożową lub jogurtową.
Do nadzień, hamburgerów i krokietów . Używa się miąższu warzyw, takich jak marchew, szpinak, papryka lub pomidory.
Jak okłady. Miąższ kapusty i cebuli nakłada się na oparzenia i rany. Marchew, ogórek lub cukinia, do leczenia egzemy, łuszczycy i opryszczki, a także oparzeń słonecznych. jako kompost. Ze względu na bogactwo soli mineralnych.