2 smaczne i łatwe przepisy tabouleh

Tabouleh to typowe danie kuchni arabskiej. Dowiedz się, jak zrobić to w tradycyjny sposób, z kuskusem lub kaszą bulgur pszenną, a także w surowej i bezglutenowej wersji tabouleh z kalafiora.

Po dodaniu „odrobiny pietruszki” na końcu receptury wydaje się, że ta aromatyczna roślina służy jedynie jako uzupełnienie smaku. Co prawda stosuje się go zwykle w niewielkich ilościach, ale ma takie stężenie składników odżywczych , niektórych niezbędnych tylko w minimalnych dawkach, że może bardzo pomóc w utrzymaniu i wzmocnieniu zdrowia.

W tabouleh, tradycyjnej sałatce bliskowschodniej, gwiazdą jest pietruszka. Tradycyjny przepis jest smaczny i lekki, ale nie każdy lubi pszenicę lub po prostu chcesz spróbować innych wersji. Tutaj proponujemy Państwu wersję surową, w której podstawą zamiast pszenicy jest kalafior.

Wielkie bogactwo żelaza (8 mg / 100 g) oraz witamina C (166 mg) Pietruszka przekształcenia go w dobrym sojusznikiem przeciw niedokrwistości, a nawet jest w małych ilościach. Dostarcza również innych minerałów, takich jak potas i wapń, witamina A i kwas foliowy. Dodatkowo posiada dużą ilość olejków eterycznych o działaniu oczyszczającym i przeciwnowotworowym.

Świeży Kalafior Tabbouleh

Zacznijmy od surowej, wegańskiej adaptacji tabouleh , której podstawą jest kalafior, ale z całym oryginalnym śródziemnomorskim smakiem.

Kalafior to warzywo z rodziny kapustowatych lub kapustowatych, podobnie jak kapusta, kapusta, brokuły, jarmuż czy zielenina rzepy. Crucifers jest bogaty w wapń : porcja dostarcza tyle, co szklanka mleka. Absorpcja tego wapnia jest lepsza niż ta pochodząca z mleka. Są również doskonałym źródłem witaminy K , potasu i magnezu . Ze względu na wszystkie swoje właściwości jest doskonałym pokarmem dla utrzymania dobrego zdrowia kości.

Składniki na 4 osoby

• 400 g kalafiora
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżka kminku
• Sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 garść liści pietruszki
• 1 garść świeżej mięty
• 200 g pomidora
• 150 g ogórka
• 100 g czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie (30 minut)

1. Kalafior zetrzeć lub zetrzeć, uzyskując konsystencję zbliżoną do bulguru lub kuskusu.
2. Pomidora, ogórka i cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Drobno posiekaj czosnek, miętę i pietruszkę. Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj.

zalecenia

1. Możesz podawać na liściu sałaty, a nawet jako nadzienie.
2. Najlepiej doprawić do podania.

Przepis Javiera Medvedovsky'ego i Glorii Garcíi.

Tabboule z dużą ilością pietruszki

W tej sałatce z Bliskiego Wschodu używa się hojnie pietruszki. Podstawą jest kuskus , kasza manna pszenna. Ponadto wymagane są pomidory, cebula, mięta, oliwa z oliwek i cytryna. W razie potrzeby można dodać posiekane czarne oliwki .

Opakowania z kuskusem zazwyczaj zawierają instrukcje przygotowania go z wodą, a następnie podgrzania. Tutaj proponujemy inną wersję, w której kuskus jest namoczony w sokach z warzyw i dressingu. W ten sposób nabiera więcej smaku i jest lekko chrupiąca.

przygotowanie:

• Przygotuj kuskus pszenny, lekko podsmażając go na dobrej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby był chrupiący.
• Kuskus wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki, miętą, pomidorem i cebulą.
• Ubierz się ponownie, dodając dobrą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny. Sól i pieprz do smaku
• Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby kuskus był dokładnie namoczony w dressingu.

Jeśli wolisz szybszą wersję i decydujesz się wcześniej uwodnić kuskus wodą, zalecamy również minimalny czas odpoczynku w lodówce, aby nabrał smaków.