Obalono 6 mitów na temat surowej diety wegańskiej
Spożywanie surowej diety wegańskiej nie musi być szkodliwe. Po prostu musimy wziąć pod uwagę nasze potrzeby żywieniowe. Nie jest też konieczne robienie tego w sposób ciągły. Można to robić sezonowo lub codziennie lub włączyć niektóre z jego zaleceń do swojej diety.
Surowa dieta wegańska polega w zasadzie na jedzeniu pokarmów roślinnych, które nie zostały poddane działaniu wysokich temperatur. W rezultacie zachowane są duże ilości witamin, minerałów i fitochemikaliów, które zwykle są tracone podczas gotowania. To także dieta bardzo bogata w błonnik, która zapobiega otyłości, cukrzycy i chorobom układu krążenia.
Trudność diety wegańskiej polega na spożywaniu wystarczającej ilości białka bez przesadzania z tłuszczami, co oznacza częste spożywanie kiełkujących zbóż i roślin strączkowych. Ale możliwe jest przestrzeganie prawidłowej pod względem odżywczym surowej diety wegańskiej.
1. Nie dostarcza całej energii
Surowa dieta wegańska może zapewnić wszystkie potrzebne składniki odżywcze i energię, ale niektórym ludziom jest to trudne, ponieważ zawiera tak dużo błonnika, że jest bardzo sycący.
Aby uzyskać wystarczającą ilość kalorii - szczególnie jeśli ćwiczysz - konieczne jest codzienne spożywanie orzechów i nasion, olejów, awokado i suszonych owoców.
2. To nudna dieta
Wręcz przeciwnie, surowa kuchnia wegańska jest zaskakująca i atrakcyjna, nawet dla osób, które nie stosują tej opcji żywieniowej.
Na stronie Cuerpomente znajdziesz przepisy Javiera Medvedovsky'ego, Carli Zaplany i Consola Rodrígueza. Śmiało i przygotuj je!
3. Nie dostarcza wystarczającej ilości białka
Główną krytyką jest to, że dostarcza mało białka, ale wystarczy jeść codziennie wystarczającą ilość orzechów, nasion, roślin strączkowych i zbóż porośniętych.
Na przykład 60 g białka można uzyskać, spożywając 75 g orzechów nerkowca, 200 g kiełkującej komosy ryżowej, 30 g pestek dyni i 200 g kiełkującej soczewicy.
4. To radykalna opcja
Wielu surowych wegan jest w rzeczywistości elastycznych, łącząc 70-80% surowej żywności z 20-30% gotowanej.
Albo przestrzegają surowej diety wegańskiej kilka dni w tygodniu lub kilka tygodni w ciągu roku. Należy pamiętać, że w żadnym przypadku przestrzeganie zdrowej diety nie powinno być ofiarą ani powodować dyskomfortu.
5. To nie jest zdrowe dla dzieci
Akademia Żywienia i Dietetyki Stanów Zjednoczonych z pewnością odradza surową dietę wegańską w przypadku dzieci, ponieważ jest tak sycąca, że zwykle nie jest w stanie zaspokoić ich potrzeb energetycznych.
Ale jeśli rozwój przebiega prawidłowo, dziecko lubi dietę i nie ma problemów z trawieniem, jest to możliwa opcja na mniej lub bardziej krótki okres.
6. Nie jest to zbilansowana dieta
Surowe pokarmy roślinne mogą dostarczyć wszystkich niezbędnych składników odżywczych, z wyjątkiem witaminy B12, którą należy uzupełniać (jak w dietach wegetariańskich).
Jeśli spojrzymy na piramidę żywieniową, gotowane płatki zbożowe, takie jak chleb, ryż czy rośliny strączkowe, zastępowane są kiełkami oraz większą ilością orzechów i nasion.
