Babeczki z borówkami i lnem
Santi Ávalos
Jeśli kochasz babeczki, może to być idealny przepis na przygotowanie ich w domu z najmłodszymi.
Drobne nasiona lnu są świetnymi sprzymierzeńcami zdrowia jelit i jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasów omega-3. W tej bogatej domowej recepturze włączamy je w formie mąki.
Składniki na 12 sztuk:
- 100g suszonej żurawiny
- 125 ml soku pomarańczowego
- 180 g białej mąki z pszenicy durum
- 100 g mąki pełnoziarnistej
- 100 g pełnoziarnistej mąki lnianej
- 150g całego cukru
- 200 ml mleka owsianego
- pół banana lub 1/4 szklanki przecieru owocowego (na przykład jabłko)
- 150 ml oliwy z oliwek
- olej do smarowania form
Banan lub jabłkowy substytut jajek w niewegańskich muffinach. Możesz także wybrać jedną z innych alternatyw, które tutaj wyjaśniamy. W tym przypadku, chcąc nabrać puszystości , dobrą alternatywą jest soda oczyszczona, proszek do pieczenia, ocet, sok z cytryny lub dodanie większej ilości soku pomarańczowego.
Przygotowanie (40 minut + odpoczynek):
- Rozgrzej piekarnik do 210 ºC . Podgrzej sok pomarańczowy i po rozgrzaniu wlej jagody do miski. Gdy owoce ostygną, posmaruj wkładki do ciastek olejem.
- Mąki przesiej przez miskę i dodaj resztę włókna, które pozostało na sicie.
- Dodaj cukier i wytnij otwór pośrodku. Mleko owsiane ubić z substytutem jajka i oliwą z oliwek i wlać do dołka razem z sokiem i jagodami.
- Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną pastę o grudkowatej konsystencji.
- Wypełnij formy do trzech czwartych ich pojemności i piecz przez 25 minut .
- Po wyjęciu babeczek z piekarnika odstawiamy na ruszt do ostygnięcia i wyjmujemy.
