Syrop truskawkowy przeciwutleniający z sokiem z cytryny
Montse Bonet
Truskawkowy czas jest bardzo krótki i trzeba to wykorzystać. Pysznym sposobem na ich spożycie jest zrobienie tego przepisu. Pokochasz to!
Oprócz zmysłowych i pobudzających owoców stołowych, truskawka jest wyjątkowym składnikiem, który dodaje koloru i smaku szerokiej gamie potraw, zarówno słodkich, jak i pikantnych.
W deserach truskawki błyszczą. Świetnie sprawdzają się w sałatkach owocowych (z mango, brzoskwinią, nektarynką, melonem, gruszką, ananasem, bananem …), sorbetach i lodach, smoothie, musach i galaretkach, naleśnikach, ciastach francuskich, ciastach i dżemach.
Pamiętaj, że truskawki nie dojrzewają po zerwaniu, raczej miękną i stają się ciastowate, więc musisz je kupować w optymalnym momencie słodyczy i smaku.
Ponadto, raz zebrane wystarczają na kilka dni i choć są przechowywane w lodówce, łatwo się psują.
Aby wiedzieć, czy są dojrzałe, trzeba spojrzeć na kolor, który musi być intensywny i jaskrawoczerwony. Muszą również mieć jędrny wygląd, bez siniaków lub brązowawych lub zapleśniałych części.
Powiązane tematy
Przeciwutleniacze
Truskawki są przeciwutleniaczami i środkami czyszczącymi
Świeża truskawka jest bardzo lekka i pożywna. Dostarcza 32 kalorie na 100 gramów i składa się głównie z wody (90%). W swoim składzie zawiera witaminę C (60-80 mg na 100 g), witaminy z grupy B, K i A.
Wśród minerałów i pierwiastków śladowych zawiera wapń, żelazo, krzem, siarkę, miedź, fosfor, magnez i potas.
Inne godne uwagi substancje to kwas jabłkowy, cytrynowy i mlekowy oraz eter metylowo-salicylowy, który przekształca się w kwas salicylowy (0,001 g / kg), słynny składnik aspiryny.
Zawiera również antocyjany, flawonoidy, kwas elagowy, garbniki czy resweratrol, wszystkie są silnymi przeciwutleniaczami.
Antyoksydacyjny i oczyszczający syrop truskawkowy
Składniki na cztery osoby:
- 1 kg truskawek
- 175 g cukru kokosowego
- 250 ml wody
- 2 cytryny
Opracowanie:
- Umyj truskawki, zdejmij szypułkę i odstaw na odpoczynek z 25 gramami cukru, szczyptą soli i sokiem z jednej cytryny.
- Zagotuj wodę ze 150 gramami cukru, aż utworzy się lekko gęsty syrop i dodaj macerowane truskawki wraz z sokiem
- Gotuj przez kolejne 8 minut, dodaj sok z drugiej cytryny i przepuść przez drobne sito.
Ten syrop można przechowywać w szczelnych słoikach w lodówce. Jeśli pożądana jest grubsza, najpierw kruszy się i przepuszcza przez drobne sito, aby usunąć nasiona.
Może być stosowany jako dodatek do deserów lub jako napój, który możesz zaprezentować razem z mieloną miętą.
