12 wiosennych potraw pełnych energii

Szkicowanie ciała i umysłu

Niektóre witaminy, które chronią owoce i warzywa przed psuciem się, pełnią podobną funkcję w organizmie.

Chcesz wiedzieć, jak nabrać energii z początkiem wiosny? Ta stacja jest pełna energii i witamin. Można spotkać je w kalendarzu sezonowych owoców i warzyw .

Te pokarmy, które znajdziesz poniżej, pomogą Ci wejść na wiosnę z naładowanymi bateriami.

Papaja trawienna

Mówi się, że Kolumb, kiedy odkrył papaję , nazwał ją „owocem aniołów”. Smak tego bujnego tropikalnego owocu może być początkowo dziwny, ale jego słodycz, gdy dojrzeje, może łatwo okazać się zniewalająca.

Jego największą zaletą jest zdolność trawienia. Dzięki papainie , enzymowi, który sama posiada, pomaga trawić białka z innych pokarmów, ale kryje w sobie wiele innych skarbów. Miękka pulpa jest prawdziwy kopalni przeciwutleniających witamin: średnia małej papaya (200 gramów) zapewnia wszystkie witaminy C jest niezbędne do dnia 25% prowitamina A , a około 20% witaminy E .

Jest również bogaty w kwas foliowy. Dodaj świeżego i egzotycznego charakteru sałatkom z gorzkich liści.

Truskawki witaminowe

Późną zimą i wiosną truskawki rozjaśniają rynki jaskrawoczerwonym kolorem. Mają reputację lekkich i na pewno są: 33 cal / 100 g. Jednak nie dlatego, że są lekkie, nie są słabo odżywcze: 100 gramów dostarcza całą witaminę C potrzebną dziennie (jak pomarańcza!) I niemałą ilość żelaza w przypadku owocu (1 mg).

Żelazo z warzyw nie przyswaja się tak dobrze, jak z pokarmów pochodzenia zwierzęcego, ale obecność witaminy C w truskawkach sprzyja jego przyswajaniu . Zbierane w tym czasie truskawki, ich naturalny sezon, mają bardziej przenikliwy smak i aromat. Mimo to, ponieważ je się je nieobrane, zaleca się wybieranie ich ekologicznych, aby uniknąć pestycydów z intensywnych upraw.

Lima, wykwintny akcent

Ten aromatyczny cytrus, uprawiany w wielu krajach tropikalnych, jest w naszym kraju praktycznie nieznany. Słynie przede wszystkim ze swojego zastosowania w caipirinha , popularnym brazylijskim koktajlu, ale jego wyśmienity kwaskowaty smak z lekko gorzkawą nutą zachęca do odkrycia kulinarnego uroku: z innymi owocami tropikalnymi, w sokach, w sałatkach, w dżemach … i w każdym przepisie, w którym jej krewniak użyłby cytryny.

W ten sposób limonka jest ponadto bogata we flawonoidy o działaniu przeciwutleniającym, a także witaminę C (29 mg / 100 g). Uważany jest za oczyszczający, wspomagający trawienie i dobrą pomoc w zwalczaniu infekcji.

Śliwka o wysokiej zawartości błonnika

Smaczna suszona śliwka jest bardzo dobra jako przekąska dla turystów pieszych, sportowców i studentów, ale jest też dobrym sprzymierzeńcem dla ogólnego zdrowia i jest bardzo przydatna dla osób cierpiących na zaparcia.

Zawarte w nim cukry - głównie glukoza i fruktoza - zapewniają dobrą dawkę energii (120 kalorii w 50-gramowej porcji), ale w towarzystwie dużej ilości błonnika (7%) pozwalają organizmowi na ich stopniowe wchłanianie. Ten rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pomaga również obniżyć poziom cholesterolu, sprzyja równowadze flory trawiennej i stymuluje pasaż jelitowy .

Inne substancje zawarte w śliwce wzmacniają ten efekt przeczyszczający, dostarcza także związków fenolowych, potasu i niewielkich ilości witamin z grupy B. Jest pyszny z jogurtem i niektórymi orzechami.

Czas delikatnej fasoli, którą można cieszyć się w strąku

Dopiero w tym czasie i podczas wiosny można delektować się bobem jeszcze kruchym, co pozwala na zjadanie go nawet ze strączkiem. Zawierająca więcej wody i mniej skrobi niż suszony bób, delikatna fasola jest lżejsza i bardziej strawna : dostarcza tylko 88 kalorii na 100 gramów, w porównaniu do 310 w przypadku suchego bobu .

I choć ma mniejszą ilość białka, to nadal jest bardzo dobrym źródłem, prawie 8%. W witaminach wyróżnia się na tle tych z grupy B , zwłaszcza w przypadku kwasu foliowego: 100 gramów pokrywa dwie trzecie dziennego zapotrzebowania.

Dostarcza również potasu, magnezu, żelaza i manganu . Delikatna fasola po ugotowaniu jest pyszna po prostu z odrobiną oliwy z oliwek i aromatycznymi roślinami, takimi jak mięta pieprzowa lub cząber.

Sałata dębowa lekka z kwasem foliowym

Faliste i fioletowe liście tej sałaty zimowej, bardzo dekoracyjne w sałatkach , są słodsze i bardziej mięsiste niż w przypadku innych odmian. Czuć się dobrze o tych pomidorkami cherry lub , słodka cebula, ogórek i innych popularnych warzyw w klasycznej sałatki, ale jest również idealny do sałatek komponować bardziej oszczędny, z owoców, serów miękkich i orzechy, i ubierz go z gęstymi vinaigrettes, z miód lub musztarda, dodane w ostatniej chwili.

Podobnie jak inne odmiany sałaty , liść dębu składa się głównie z wody (95%) i jest bardzo lekki (dostarcza około 15 kalorii na 100 gramów). Remineralizujące jest uważana przez jego zróżnicowanej podaży składników mineralnych w małych ilościach, a źródło witamin: dobre głównie prowitamina A i C, kwas foliowy i K .

Fioletowy kolor nadają antocyjanom , przeciwutleniającym działaniu pigmentów.

Flipboard

Pistacje z uśmiechem

Według legendy w Persji pary czekały w nocy pod drzewami przepełnionymi pistacjami, aby usłyszeć ich chrupanie na otwartej przestrzeni. Uważali to za zapowiedź szczęścia, być może dlatego, że widzieli uśmiech w półotwartych skorupkach tego smacznego suszonego owocu.

Dziś pistacje są używane w ciastach na całym Bliskim Wschodzie, a nawet w kuchni słonej, w ryżu z rodzynkami i przyprawami. Są dobrym źródłem energii i błonnika , co czyni je doskonałą przekąską. Porcja 30 gramów dostarcza również obfitego fosforu, żelaza i magnezu oraz witamin B1 i B6 .

Bogactwo zdrowych tłuszczów i obecność substancji przeciwutleniających również przyczynia się do ochrony zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Flipboard

Bardzo delikatny groszek

Jednym z wiosennych przysmaków jest groszek , który zjedzony w tym czasie, świeżo zerwany, jest znacznie delikatniejszy i słodszy. Po wyrzuceniu strąka ziarna, bardzo świeże, są spożywane same na surowo - jak lubią dzieci - lub w sałatkach.

Dlatego lepiej wykorzystaj witaminę C (25 mg / 100 g), która jest tracona głównie podczas gotowania. Groch oprócz dostarczania białka (5,8%) i błonnika (5,2%) jest bogaty w witaminy z grupy B : 100 gramów pokrywa jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na witaminę B1 i kwas foliowy . Dostarczają również fosforu, magnezu i żelaza.

Wygodne jest ich natychmiastowe spożycie, ponieważ z czasem ich cukry zamieniają się w skrobię, co zmniejsza ich słodycz.

Flipboard

Oczyszczająca i ochronna moc cytryn

Z sokiem z cytryny można wykonać kuracje oczyszczające, ale można też skorzystać z jego właściwości stosując go jako dressing do sałatek, zastępując ocet, czy innych potraw, które doceniają jego świeży cytrusowy smak. Cytryna jest uważana za oczyszczającą, przeciwbakteryjną, przeciwzapalną i dobrze wzmacniającą krążenie.

Jego właściwości są częściowo zasługą bogactwa witaminy C : 60 ml soku dostarcza połowę tego, co jest potrzebne w ciągu dnia. Dodatkową mocą przeciwutleniającą tej witaminy są flawonoidy, takie jak limonen, odpowiedzialne za aromat i jasnożółty kolor tego owocu cytrusowego. Limonen, który organizm przyswaja w podobnej proporcji jak witamina C, wzmacnia obronę przed różnymi typami raka.

Jeśli używasz skórki, wybierz zaufane cytryny. Chociaż jej naturalny sezon trwa do połowy wiosny, istnieją drzewa, które owocują przez cały rok.

Flipboard

Zielone szparagi, wiosenny przysmak

Wraz z pierwszym wiosennym słońcem pojawiają się zielone szparagi , wysoko cenione za delikatny gorzki smak. Są zielone, ponieważ rosną w słońcu, a nie pod ziemią, jak białe.

Światło pozwala im wytworzyć chlorofil … i jednocześnie więcej witamin: są szczególnie bogate w kwas foliowy oraz witaminy C i E , choć dostarczają również beta-karotenu oraz witamin B1, B2 i B6 .

Tej odżywczej mocy towarzyszy kilka kalorii (12 na 100 g), ale z innymi wspaniałymi korzyściami. Szparagi mają działanie moczopędne i oczyszczające, dzięki zawartości zarówno potasu, jak i kwasu asparaginowego, który stymuluje pracę nerek. Zawierają również inulinę , błonnik, który chroni florę jelitową . Aby ugotować je bez rozpadania się żółtek, wkłada się je pionowo do garnka, przywiązując sznurkiem.

Flipboard

Mango bogate w witaminy

Wyśmienity aromat, jaki wydzielają mango podczas dojrzewania, zapowiada intensywny smak oferowany przez ich miąższ, tak miękki i soczysty, że rozpływa się w ustach. Miąższ zawiera, podobnie jak papaja, enzymy trawienne, które powodują i wywołują efekt przeczyszczający, który pomaga złagodzić zaparcia .

Ale przede wszystkim jest bogaty w trzy witaminy przeciwutleniające (A, C i E), bardzo cenne połączenie dla zachowania zdrowia. Mango nie tylko smakuje jako owoc stołowy, ale może być dodawane do sałatek lub smażonych warzyw, makaronu lub ryżu, aby nadać im egzotyczny i oryginalny charakter. To także pyszny i orzeźwiający shake, sam lub z jogurtem.

Flipboard

Czerwony ziemniak Pontiac

Ta czerwona odmiana ziemniaków o dużych oczkach i białym miąższu zbierana jest zwykle od kwietnia i jest idealna do duszenia, pieczenia lub gotowania, ale także do sałatek.

Są tacy, którzy uniknąć tego i innych odmian ziemniaków, ponieważ że są tuczu, ale 100 g dostarczają tylko 70 kcal , a ponadto do węglowodanów (15,4%) stanowią bogate potas, magnez, żelazo i witaminy z grupy B . Jakby tego było mało, są satysfakcjonujące i niedrogie.

Towarzyszenie im warzywom lub innym pokarmom bogatym w błonnik pomaga zmniejszyć wzrost poziomu glukozy we krwi.

Flipboard