Czy pijesz wodę, nie będąc spragnionym? Powinieneś przestać
Enric Costa
Spożywanie owoców i warzyw w ciągu dnia, a także zup i dań gotowanych lub gotowanych na parze to już sposób na nawodnienie. Drugim jest umiejętność zaspokojenia pragnienia, popijając niezbyt zimne płyny.
Jana Sabeth-unsplash
Od dwóch dekad w zachodnim społeczeństwie panuje nowy zwyczaj picia znacznych ilości wody w ciągu dnia , niezależnie od tego, czy jest się spragnionym, czy nie. Wiele osób z zamiarem dbania o swoje zdrowie idzie cały czas z butelką wody, narzucając przyjmowanie tego płynu jako ofiarę, która pozwala oczyścić organizm, przeciągnąć tłuszcze i cholesterol, aw konsekwencji całe to rzekome działanie wody. , schudnąć i chronić tętnice przed przyszłymi zatorami.
Są to powody, które zwykle ujawniają niektórzy pacjenci przychodzący na konsultacje. Na pytanie, kto im coś takiego powiedział, odpowiadają, że widzieli to w telewizji lub przeczytali w magazynie, który wyjaśnia, jak zrobić dietę odchudzającą. Niektórzy nawet twierdzą, że zasięgnęli porady lekarza lub dietetyka. Co wskazuje, w jakim stopniu ten nowy nawyk przyjął się, dotykając nawet pracowników służby zdrowia.
Prawdy i kłamstwa o piciu wody bez pragnienia
Wizja ta wywodzi się z pewnością z koncepcji ludzkiego ciała jako zestawu kabli i rur, ogniw i paliwa, podobnych do tych z pralki lub samochodu; tak, zbudowany z materiałów organicznych, ale z mniej lub bardziej podobnymi elementami i podobną operacją. Czasami wykorzystuje się reklamy z mechanistycznego punktu widzenia organizmu, aby wizualnie wyjaśnić, w jaki sposób woda zmywa tłuszcze i zanieczyszczenia .
Lekarzom, którzy praktykowali medycynę już przed nadejściem tej nowej mody, stwierdzenie, że trzeba pić wodę bez pragnienia, mogło na początku wydawać się dziwne, ponieważ tradycja medyczna głosiła coś wręcz przeciwnego: nie powinno się jeść bez apetytu i pić bez pragnienia .
Ponadto lekarze zbadali, że podstawą mózgu jest układ limbiczny z jego ośrodkami głodu i pragnienia. System ten jest w bezpośrednim kontakcie z krwią, która wpływa do mózgu i stale kontroluje skład krwi, jej stężenie w solach i jonach, jej stężenie w białkach i tłuszczach … i, w zależności od potrzeb lub niedoborów, jakie występuje, jest w stanie wywoływać uczucie głodu lub pragnienia .
Są to odczucia potrzeby wytwarzane przez mózg, aby organizm był gotowy do trawienia i przyswajania zapasów wody i składników odżywczych. Dlatego w zdrowym ciele odczucia głodu i pragnienia są sygnałami, które wskazują najlepszy organiczny czas na jedzenie i picie .
Jeśli taki wkład jest dokonywany bez apetytu i pragnienia, może być tak nienaturalny, jak rozpoczęcie maratonu z wcześniejszego wyczerpania, pójście spać bez snu lub rozpoczęcie nauki ze zmęczeniem psychicznym.
Asymilacja wody w przewodzie pokarmowym wymaga wykonania fizjologicznych operacji, które pochłaniają energię, poza energią, którą organizm potrzebuje, aby pozbyć się nadmiaru wody po wchłonięciu, gdyż za utrzymanie jej poziomu odpowiada nasz układ limbiczny. wody i elektrolitów w optymalnych granicach, poza którymi zmienia się biochemia organizmu.
Skutki spożycia zimnej wody
Nagłe i nadmierne spożycie zimnej wody powoduje kontrast termiczny w splocie słonecznym (zwykle 38-39 ºC), który zmienia jego funkcjonowanie i należy go natychmiast skompensować. Oto główne konsekwencje:
- Podobnie paraliżuje lub utrudnia różne procesy trawienia poprzez chłodzenie i rozcieńczanie.
- Zmienia rytmy wydzielania kontrolowane przez splot słoneczny: żółć, pepsynę, kwas solny, soki trzustkowe itp.
- Może wywoływać bóle żołądka i kolki z powodu złego trawienia i nadmiernej produkcji gazów.
- Ostre zapalenie żołądka i jelit, typowe dla lata, takie jak te, które czasami występują zbiorowo na bankietach i przyjęciach, podczas których spożywa się obficie napoje bezalkoholowe i lody.
Nasze środowisko wewnętrzne ma stałe wartości temperatury, kwasowości-zasadowości, poziomu cukrów, białek … które musi utrzymywać w granicach fizjologicznych. Na przykład żołądek w normalnym stanie ma temperaturę 37 ° C , która może wzrosnąć do 38 lub 39 ° C przy pełnym trawieniu.
Ten wzrost temperatury ułatwia trawienie i wydzielanie enzymów trawiennych oraz ich katalityczne działanie. To ciepło trawienne jest tak ważne, że żołądek ma trzy główne tętnice, które zapewniają dużą ilość ciepłej krwi w czasie trawienia. I w pewnym sensie trawienie można uznać za rodzaj gotowania.
Cóż, jeśli do tego kociołka, który gotuje się w temperaturze 38 ºC, nagle doda się zauważalną ilość zimnej wody lub prawie zamrożonego napoju, mogą one przerwać gotowanie, a przy słabych żołądkach nawet wyłączyć ogień co powoduje słabe trawienie.
Z kolei gorące napoje, buliony czy herbaty ziołowe nie zakłócają procesu trawienia . Z tego powodu na Wschodzie powszechne jest rozpoczęcie posiłków od consommé lub towarzyszenie im gorącą herbatą. W Chinach jest bardzo mało zwyczaju picia zimnej wody: przez wieki woda była gotowana i na ogół przyjmowana w postaci zielonej herbaty.
W medycynie ajurwedyjskiej i tybetańskiej picie szklanki gorącej wody na pusty żołądek jest uważane za zdrową praktykę i jest zalecane dla niektórych pacjentów. Nawet w Europie, w średniowieczu i do niedawna piwo i wino pito w temperaturze pokojowej, a nawet gorącej .
A nasze mamy powiedziały nam, że dobry bulion uspokaja żołądek , czyli przygotowuje go do trawienia. Dlatego doświadczenie mówi, że zimna woda i płyny nie są dobre dla trawienia. Wręcz przeciwnie do gorących bulionów i napojów, które działają na korzyść ognia trawiennego.
Ryzyko picia bez pragnienia
Nawyk ciągłego picia wody bez pragnienia mógł sprzyjać różnym zaburzeniom.
- Zaburzenia żołądka , słabe trawienie i przewlekłe wzdęcia.
- Zwiększona diureza. Jeśli jest nocny, może sprzyjać bezsenności. • Uczucie chronicznego zmęczenia.
- Zmiany hydroelektrolityczne, które wpływają na układy elektrobiologiczne organizmu. Mogą powodować skurcze, bóle zmieniające się miejscami, kołatanie serca …
- Zmiany ciśnień osmotycznych (soli mineralnych) i onkotycznych (ze względu na stężenie białka), które powodują obrzęki, obrzęki i cellulit.
- Picie wody nie wypłukuje tłuszczu z organizmu ani nie obniża cholesterolu, nie oczyszcza tętnic z zakrzepów ani nie powoduje odchudzania skóry.
Trzy kluczowe czynniki, aby pić dobrą wodę
Higiena zachodniej tradycji medycznej zalecała zupełnie inny stosunek do wody pitnej niż zalecany przez ten nowoczesny trend. Zgodnie z tradycją, wodę o temperaturze pokojowej lub chłodnej należy pić, jeśli czujesz pragnienie , ale wskazane jest również picie powoli , małymi łykami, pozostawiając czas, aby płyn nieco ogrzał się w ustach przed zejściem do żołądka.
I należy go pić w takiej ilości, aby ugasić pragnienie. Te zalecenia odchodzą od nowego stereotypu tych, którzy gasią pragnienie, praktycznie połykając bardzo zimny napój jednym haustem. Nic dziwnego, że niektórzy ludzie cierpią na szereg dolegliwości żołądkowych, które można rozpoznać jako nerwowe zapalenie błony śluzowej żołądka, dyskinezy żołądkowo-żółciowe, infekcje spirobakteryjne lub przewlekłą niestrawność i ból żołądka.
Taki dyskomfort może zniknąć, zwłaszcza u młodych ludzi, po prostu poprzez zastosowanie tradycyjnej higieny podczas picia. Aby dobrze pić, należy zatem wziąć pod uwagę te trzy czynniki:
- Temperatura. Woda nigdy nie powinna być lodowata; jego idealną temperaturą jest otoczenie. Latem może być trochę chłodniej, kilka stopni mniej, jak woda botijo lub mieszanie sezonowej wody z wodą z lodówki.
- Ritmo . Wskazane jest, aby pić powoli (dając czas na rozgrzanie się płynu w ustach), w niewielkiej ilości.
- Pragnienie. Jeśli dostarczanie wody jest ciągłe i bez zwracania uwagi na wskazania układu limbicznego, to znaczy bez uczucia pragnienia, reaguje ona poprzez układ neurohormonalny w celu utrzymania prawidłowego poziomu wody i elektrolitów we krwi. Powoduje to wzrost ciśnienia w tętnicach nerkowych, co powoduje większą diurezę, zwłaszcza w nocy; co może doprowadzić do kilkukrotnego przerywania snu w nocy. To sprzyja chronicznemu zmęczeniu i zmęczeniu nerek. Może również wystąpić obfite pocenie się z utratą soli mineralnych, co może wpływać na układ nerwowo-mięśniowy, powodując skurcze i zaburzenia trawienia. Takie sytuacje można uznać za reakcje organizmu na pozbycie się nadmiaru wody. Wszystkie wymagają wydatku energetycznego, który można by wykorzystać na inne funkcje organiczne. Dlatego picie bez pragnienia, ignorując polecenia układu limbicznego, może sprzyjać różnym stanom patologicznym.
Nawadnianie u sportowców
Innym powodem podawanym przez zwolenników picia dużej ilości wody jest niebezpieczeństwo odwodnienia, które występuje w upalne dni lub podczas spacerów lub wysiłku fizycznego, który wiąże się z dużą potliwością. W takich przypadkach, oczywiście, utracona woda będzie musiała zostać uzupełniona; dlatego też pojawia się uczucie pragnienia. Oprócz wody, którą dostarcza dieta, należy ją pić zgodnie z opisaną metodą, czyli napoje niezbyt zimne, powolnymi łykami .
Niedoświadczony turysta pije wodę tak zimną, jak tylko potrafi; weteran zwykle nosi termos z gorącą herbatą. Lata temu kolega, który podróżował do Mauretanii w latach 80. XX wieku jako członek organizacji pozarządowej zajmującej się celami zdrowotnymi, opowiedział mi o swoim doświadczeniu: „My, Europejczycy, obawiając się wysokiej temperatury i odwodnienia, zabraliśmy jeepy załadowane dzbanami wody Minerał Dzień spędziliśmy pijąc świeżą wodę do spragnionego minimum sygnału, a nawet bez niego. Było gorąco i obficie się pociliśmy; Kiedyś mieliśmy nasiąknięte potem ubrania, a ponadto co dwa na trzy szukaliśmy dyskretnego miejsca na opróżnienie pęcherza. Było kilka przypadków zapalenia żołądka i jelit z wymiotami, biegunką i gorączką, które tym razem powodowały momenty odwodnienia w niektórych przypadkach. Niektórzy byli leczeni antybiotykami ”.
Wtedy ktoś zauważył, że tubylcy, którzy pracowali jako pomocnicy Europejczyków, nie mieli tych problemów. Przypisywano to jego adaptacji do środowiska. Ale było dziwne, że prawie nie próbowali schłodzonej wody w karafkach. To, co pili, to pół tuzina filiżanek gorącej herbaty rozsmarowanej w ciągu dnia.
Ta tradycja, którą mieszkańcy pustyni podążają od wieków, chroniła ich przed intensywnym i irytującym potem, jaki wykazywali Europejczycy , ich rytm moczu był normalny, a trawienie również.
Później, gdy członkowie wyprawy przyjęli te miejscowe zwyczaje i ograniczyli spożycie zimnej wody, dolegliwości trawienne i potowe ustąpiły, odzyskali normalny poziom energii i nauczyli się czegoś, czego nie znali: aby walczyć z odwodnieniem, nie trzeba pić więcej wody niż potrzeba - lub najwyżej trochę więcej - i to w temperaturze pokojowej lub jeszcze lepiej ciepłej lub gorącej. To była niezła lekcja higieny, której nauczyłem się w Sahelu.
Woda z pożywienia
Nawodnienie jest ważne, ponieważ niedobór zaledwie 1% wody zmniejsza wydolność fizyczną o 10%. Szacuje się, że organizm potrzebuje około dwóch i pół litra wody dziennie .
Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak rozpoznać swoje pragnienie i je zaspokoić. Ale nie zapominając, że niektóre pokarmy są dobrym źródłem wody. W warzywach przekracza 90%, a warzyw korzeniowych, takich jak marchew, osiąga 88%.
W jabłkach i gruszkach jest to około 84% . Gotowane rośliny strączkowe zawierają 71%. A według wagi chleba ponad jedna trzecia to woda.
