Gotowanie wsadowe: zdrowe gotowanie przez cały tydzień w kilka godzin
Lucia Martinez
Przy odrobinie planowania i organizacji możesz przygotować całotygodniowe posiłki w kilka godzin i zapewnić zdrową i pożywną dietę.
Wyrażenie „gotowanie wsadowe” można przetłumaczyć jako „gotowanie partiami” lub „gotowanie partiami” i odnosi się do planowania jednego dnia w tygodniu na gotowanie i przygotowywanie potraw, które będziemy spożywać przez resztę tygodnia, aby skrócić czas przechodzi przed piecem lub brakuje tylko prostych czynności w ostatniej chwili, takich jak przyprawianie, mieszanie lub podgrzewanie.
Oprócz oszczędzania czasu na przygotowywanie posiłków i energii elektrycznej lub gazu, możemy lepiej planować menu, ponieważ praktyka ta zmusza nas do sporządzania tygodniowej prognozy, która pozwala uniknąć złych decyzji podejmowanych w ostatniej chwili lub uciekania się do niezdrowej gotowanej żywności w dni z małą ilością czasu.
Planowanie menu pomaga również zoptymalizować zakupy i mieć lepszą wizję tego, czego potrzebujemy iw jakiej ilości, dzięki czemu zmniejszamy ilość wytwarzanych odpadów.
3 zasady zdrowego gotowania wsadowego
Kluczem do udanego gotowania wsadowego jest planowanie. Jeśli zaplanowane przez nas cotygodniowe menu nie jest zdrowe lub dobrze zorganizowane, pozostałe kroki tego nie zrekompensują. I choć już sam gotowanie daje nam pewność, że dokonamy dobrego wyboru potraw, bo wyrzucimy potrawy gotowane i ultra przetworzone, to nie wystarczy zagwarantować zdrowego menu.
Aby osiągnąć te korzyści w zakresie zdrowia, czasu i oszczędności, wystarczy przestrzegać trzech prostych zasad, które zapewniają nam dobre odżywianie przez cały tydzień.
- Racja białka. Aby zaspokoić nasze potrzeby, do każdego spożycia musimy dołączyć porcję białka: rośliny strączkowe (w gulaszu, sałatce, pasztecie, hamburgerze …), tofu, seitan, teksturowana soja … Orzechy, drożdże piwne lub nasiona mogą uzupełniać tę porcję, ale same z siebie nie stanowią pełnej porcji.
- Obfite warzywa. Dostarczają witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika. Muszą być obecne w dużych ilościach we wszystkich ujęciach. Dlatego planowanie posiłków, których głównym składnikiem jest ryż lub makaron, nie jest dobrym rozwiązaniem.
- Zboża lub bulwy. Uzupełniają wkład mikroelementów i białek, a przede wszystkim dostarczają energii. W zależności od naszej aktywności fizycznej tę część można zmniejszyć lub nawet zrezygnować, gdy danie jest zrobione z roślin strączkowych.
Pokarmy bogate w skrobię, zwłaszcza bulwy, po ugotowaniu i schłodzeniu podlegają modyfikacji tej skrobi, która czyni ją mniej strawną i daje jej efekt probiotyczny. Jest to „odporna skrobia” i powinna być dodawana do diety, ale nie dlatego, że „mniej tuczą” - różnica kalorii nie ma znaczenia - ale z powodu pozytywnego wpływu na mikrobiotę.
Wskazówki dotyczące gotowania przez cały tydzień
Istnieją inne czynniki i praktyki, które musimy wziąć pod uwagę przy wyborze potraw i preparatów, które będą składać się na gotowanie wsadowe.
- Lepiej z płynem. Gulasz, gulasz i potrawy zawierające płyn lepiej zachowują swoje właściwości organoleptyczne po późniejszym spożyciu. Tofu w sosie jest lepsze po podgrzaniu niż grillowane.
- Opatrunki przygotuj osobno. Przygotowanie i przechowywanie opatrunków osobno zwiększa ich trwałość oraz poprawia wygląd i teksturę tego, co będziemy ubierać.
- I sosy też. To samo dotyczy sosów, jeśli przechowujesz je osobno. Na przykład, jeśli przygotowałeś sos boloński, przechowywanie go bez mieszania z innymi potrawami, aby zrobić to w ostatniej chwili, lepiej zachowuje konsystencję i soczystość końcowego dania.
- Używaj uniwersalnych domowych preparatów. Wybierz kreacje, które serwują wiele dań. Na przykład soja bolońska może wypełnić niektóre bakłażany lub towarzyszyć makaronowi pełnoziarnistemu.
- Warzywa sezonowe. Zdecyduj się na warzywa sezonowe, ponieważ są one droższe i częściej pochodzą z lokalnych upraw.
- Weź pod uwagę wygaśnięcie. Zaplanuj najbardziej nietrwałe w pierwszych dniach tygodnia. Jeśli kupujesz w sobotę i przynosisz kanony, pozwól im iść w poniedziałkowym menu. Gulasz z ciecierzycy lub ratatouille mogą trwać do końca tygodnia, ponieważ pozwalają dobrze zamrozić.
