Gotowanie wsadowe: zdrowe gotowanie przez cały tydzień w kilka godzin

Lucia Martinez

Przy odrobinie planowania i organizacji możesz przygotować całotygodniowe posiłki w kilka godzin i zapewnić zdrową i pożywną dietę.

Wyrażenie „gotowanie wsadowe” można przetłumaczyć jako „gotowanie partiami” lub „gotowanie partiami” i odnosi się do planowania jednego dnia w tygodniu na gotowanie i przygotowywanie potraw, które będziemy spożywać przez resztę tygodnia, aby skrócić czas przechodzi przed piecem lub brakuje tylko prostych czynności w ostatniej chwili, takich jak przyprawianie, mieszanie lub podgrzewanie.

Oprócz oszczędzania czasu na przygotowywanie posiłków i energii elektrycznej lub gazu, możemy lepiej planować menu, ponieważ praktyka ta zmusza nas do sporządzania tygodniowej prognozy, która pozwala uniknąć złych decyzji podejmowanych w ostatniej chwili lub uciekania się do niezdrowej gotowanej żywności w dni z małą ilością czasu.

Planowanie menu pomaga również zoptymalizować zakupy i mieć lepszą wizję tego, czego potrzebujemy iw jakiej ilości, dzięki czemu zmniejszamy ilość wytwarzanych odpadów.

3 zasady zdrowego gotowania wsadowego

Kluczem do udanego gotowania wsadowego jest planowanie. Jeśli zaplanowane przez nas cotygodniowe menu nie jest zdrowe lub dobrze zorganizowane, pozostałe kroki tego nie zrekompensują. I choć już sam gotowanie daje nam pewność, że dokonamy dobrego wyboru potraw, bo wyrzucimy potrawy gotowane i ultra przetworzone, to nie wystarczy zagwarantować zdrowego menu.

Aby osiągnąć te korzyści w zakresie zdrowia, czasu i oszczędności, wystarczy przestrzegać trzech prostych zasad, które zapewniają nam dobre odżywianie przez cały tydzień.

Racja białka. Aby zaspokoić nasze potrzeby, do każdego spożycia musimy dołączyć porcję białka: rośliny strączkowe (w gulaszu, sałatce, pasztecie, hamburgerze …), tofu, seitan, teksturowana soja … Orzechy, drożdże piwne lub nasiona mogą uzupełniać tę porcję, ale same z siebie nie stanowią pełnej porcji.
Obfite warzywa. Dostarczają witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika. Muszą być obecne w dużych ilościach we wszystkich ujęciach. Dlatego planowanie posiłków, których głównym składnikiem jest ryż lub makaron, nie jest dobrym rozwiązaniem.
Zboża lub bulwy. Uzupełniają wkład mikroelementów i białek, a przede wszystkim dostarczają energii. W zależności od naszej aktywności fizycznej tę część można zmniejszyć lub nawet zrezygnować, gdy danie jest zrobione z roślin strączkowych.

Pokarmy bogate w skrobię, zwłaszcza bulwy, po ugotowaniu i schłodzeniu podlegają modyfikacji tej skrobi, która czyni ją mniej strawną i daje jej efekt probiotyczny. Jest to „odporna skrobia” i powinna być dodawana do diety, ale nie dlatego, że „mniej tuczą” - różnica kalorii nie ma znaczenia - ale z powodu pozytywnego wpływu na mikrobiotę.

Wskazówki dotyczące gotowania przez cały tydzień

Istnieją inne czynniki i praktyki, które musimy wziąć pod uwagę przy wyborze potraw i preparatów, które będą składać się na gotowanie wsadowe.

Lepiej z płynem. Gulasz, gulasz i potrawy zawierające płyn lepiej zachowują swoje właściwości organoleptyczne po późniejszym spożyciu. Tofu w sosie jest lepsze po podgrzaniu niż grillowane.
Opatrunki przygotuj osobno. Przygotowanie i przechowywanie opatrunków osobno zwiększa ich trwałość oraz poprawia wygląd i teksturę tego, co będziemy ubierać.
I sosy też. To samo dotyczy sosów, jeśli przechowujesz je osobno. Na przykład, jeśli przygotowałeś sos boloński, przechowywanie go bez mieszania z innymi potrawami, aby zrobić to w ostatniej chwili, lepiej zachowuje konsystencję i soczystość końcowego dania.
Używaj uniwersalnych domowych preparatów. Wybierz kreacje, które serwują wiele dań. Na przykład soja bolońska może wypełnić niektóre bakłażany lub towarzyszyć makaronowi pełnoziarnistemu.
Warzywa sezonowe. Zdecyduj się na warzywa sezonowe, ponieważ są one droższe i częściej pochodzą z lokalnych upraw.
Weź pod uwagę wygaśnięcie. Zaplanuj najbardziej nietrwałe w pierwszych dniach tygodnia. Jeśli kupujesz w sobotę i przynosisz kanony, pozwól im iść w poniedziałkowym menu. Gulasz z ciecierzycy lub ratatouille mogą trwać do końca tygodnia, ponieważ pozwalają dobrze zamrozić.