4 lekkie obiady, które wspomagają trawienie

4 lekkie obiady, które wspomagają trawienie

Beatriz de Marcos

Chcesz lekką kolację? Te przepisy zawierają wszystko, czego potrzebujesz, abyś położył się spać wypoczęty i odżywiony.

Zasypianie po trawieniu ma wiele zalet, biorąc pod uwagę, że lekka kolacja nie oznacza pójścia spać głodnego. Ale równie lub ważniejsze, aby promować trawienie w ostatniej chwili, jest dobrze wybrać, co jeść w nocy.

Przy obiedzie nie zgadzają się:

• Ciężkie jedzenie.
• Gotowe posiłki.
• Bardzo ostre potrawy.
• Smażone potrawy, aby uniknąć rozstroju żołądka.

A jeśli trudno nam zasnąć , musimy unikać napojów zawierających kofeinę lub deserów ze zbyt dużą ilością cukru , ponieważ działają pobudzająco.

Pokarmy wspomagające sen

Melatoniny żywności (hormonem, który reguluje snu) lub tryptofanu (aminokwas pozwala syntetyzować melatoniny) ułatwiają naszą resztę. Wśród nich wyróżniają się zboża takie jak ryż , owies , proso , komosa ryżowa i ogólnie rośliny strączkowe .

Brokuły, kalafior, dynia, grzyby i zielone warzywa liściaste, ananas, awokado, kiwi, śliwki, wiśnie, mango i banan oprócz ogromnego wkładu odżywczego wywołują również odpoczynek.

Dobry obiad wymaga organizacji

Jeśli w lodówce i spiżarni jest tylko zdrowa żywność, posiłki w domu zawsze będą zdrowe. Dobra dieta zaczyna się od zaplanowania zakupu , może też bardzo pomóc zaoszczędzić czas w kuchni.

Wykonaj zadanie, gdy masz czas (czyszczenie warzyw, gotowanie zbóż lub roślin strączkowych, gotowanie bulionu lub zupy …). Możesz przygotować przetwory lub gotować więcej niż to konieczne, aby zamrozić lub wykorzystać na inny dzień, lub wykorzystać resztki, aby wymyślić na nowo potrawy: podsmaż resztki warzyw z płatkami zbożowymi, posiekane na burgera warzywnego, rośliny strączkowe jako podstawę pasztetu …

Musimy brać pod uwagę to, czego organizm potrzebuje o każdej porze roku i wykorzystać to, co oferuje przyroda, aby spożywać pokarm w najlepszym momencie odżywczym . Pomoże to naszemu procesowi trawienia i zaspokoi wszystkie Twoje potrzeby.

Lekkie gulasze , buliony z warzyw korzeniowych, kremy lub wypieki na chłodniejsze miesiące oraz sałatki, zimne zupy, pasztety warzywne lub dipy, smażone w cieplejsze dni.

Przedstawiamy cztery przepisy, które pomogą Ci przetrawić. Jeśli chcesz więcej, wpisz tutaj.

Krem ze szparagów i szpinaku z orecchiette

Składniki na 4 osoby

• 150 g orecchiette (makaron)
• 200g świeżego groszku, obranego
• 50 g lekko prażonych orzeszków pinii
• Kilka liści rukoli
• 50 g wegańskiego sera typu parmezan

Na krem:

• 1 por
• 1 pęczek dzikich szparagów
• 250 g kiełków szpinaku
• 800 ml domowego bulionu warzywnego
• Sól
• Pieprz
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie

1. Oczyść warzywa i pokrój por w julienne.
2. W garnku wysmarowanym 3 łyżkami oleju podsmaż pora przez 5 minut na bardzo małym ogniu, dodaj posiekane szparagi i szpinak, sól i pieprz i przykryj bulionem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
3. Zmiażdż wszystko i przepuść przez chińskie sito.
4. Groszek gotować na parze przez 10 minut.
5. Makaron ugotować w osolonej wodzie przez czas określony przez producenta (al dente) i odsączyć.
6. Śmietanę podawać w miseczkach lub talerzach, rozprowadzić makaron, orzeszki pinii i groszek jako polewę, udekorować liśćmi rukoli, posypać serem i gotowe!

Sałatka z carpaccio z kopru włoskiego i komosą ryżową

Składniki na 4 osoby

• 100 g urozmaiconych zielonych liści (gorczyca japońska, pędy szpinaku …)
• 1 duży koper włoski
• 100 g czarnej komosy ryżowej
• 80 g pokrojonych w plasterki migdałów
• 2 łyżki odżywczych drożdży
• 2 łyżki nasion konopi
• Winiarka jabłkowa
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól

Przygotowanie (40 minut)

1. Umyj i dobrze wypłucz komosę ryżową . Gotować w dużej ilości słonej wody przez czas określony przez producenta (około 20 minut). Odcedź, wypłucz i odstaw.
2. Umyj i dobrze wysusz sałaty. Koper włoski przyciąć, zdjąć zewnętrzne warstwy i pokroić w bardzo cienkie plasterki krajalnicą elektryczną lub mandoliną.
3. Umieść migdały na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i lekko podpiecz je na bardzo małym ogniu, aby się nie przypaliły.
4. Wymieszaj sałaty z quinoa i carpaccio z kopru włoskiego. Posyp migdały, dopraw szczyptą soli, drożdżami, pestkami, odrobiną octu i oleju. Wymieszaj i podawaj.

Puree z kalafiora i białej fasoli ze smażonym tempeh

Składniki na 4 osoby

Dla tempeh:

• 2 opakowania tempeh sojowego
• 100 ml tamari
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Na przecier:

• 250g kalafiora
• 200 g ugotowanej białej fasoli
• Trochę liści sałaty
• 1⁄2 łyżeczki mielonego kminku
• szczypta soli
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie (40 minut + odpoczynek)

1. Tempeh: pokrój batony tempeh na kawałki podobnej wielkości , włóż do pojemnika, dodaj tamari, dobrze wymieszaj i odstaw na co najmniej 3 godziny.
2. Przygotowanie puree : kalafior dobrze umyj, pokrój na różyczki i gotuj na parze przez około 10 minut.
3. Umieść ją w szklance blendera razem z ugotowaną fasolą, dodaj 20 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i kminek, a następnie zmiksuj wszystko, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę .
4. Odcedź tempeh z płynu macerującego i smaż go na dużej patelni wysmarowanej 4 łyżkami oliwy przez kilka minut, aż będzie lekko złoty.
5. Usuń tempeh i podawaj z puree i liśćmi sałaty, wcześniej umyte i doprawione do smaku.

Smażone warzywa z winegretem

Składniki na 4 osoby

• 100 g groszku śnieżnego
• 150 g drobnej zielonej fasoli
• 150 g groszku w strączku
• 1 pęczek szczypiorku
• 150 ziaren owsa
• 2 łyżki tamari
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól

Na winegret:

• 30 g suszonych pomidorków koktajlowych
• 50 g orzechów nerkowca
• 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 50 ml octu jabłkowego
• szczypta soli

Przygotowanie (60 minut + namaczanie)

1. Aby przygotować winegret: namocz suszone pomidory na 4 godziny lub dłużej. Następnie osusz je.
2. Lekko upraż orzechy nerkowca na nieprzywierającej patelni , dodaj 2 łyżki oleju i pomidory, mieszaj przez kilka minut, dodaj resztę oliwy i octu, dopraw solą i usuń.
3. Owies umyć , ugotować w osolonej wodzie przez określony przez producenta czas (około 25 minut), odcedzić, a następnie podsmażać na dużej patelni natłuszczonej oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. W ostatniej chwili dodaj tamar i, zamieszaj i wyjmij.
4. Umyj warzywa . Szczypiorek obrać i pokroić. Fasola się wyróżnia.
5. Na patelni lub woku podsmaż szczypiorek przez kilka minut na średnim ogniu , dodaj resztę warzyw, zamieszaj, przykryj pół palcem wody i dopraw. Gotuj na dużym ogniu przez kilka minut, aż wchłonie wodę.
6. Podawaj smażone warzywa z owsem i udekorowane winegretem pomidorowym.