„Po odkryciu okrucieństwa ciała postanowiłem je zostawić”
Aida Garcia
Míriam Fabà jest weganką i surowym wegańskim szefem kuchni. Na swoim blogu, kanale YouTube i portalach społecznościowych dzieli się swoimi przepisami i stylem życia. W jakim celu? Pomóż wszystkim tym, którzy myślą o przejściu na dietę wegetariańską i / lub wegańską.
www.veganeando.com
Jest ponad 100 000 Lechusów (tak Míriam Fabà nazywa swoją społeczność), którzy odwiedzają szefa kuchni na różnych kanałach, aby odkryć zdrowe i łatwe przepisy , które proponuje. A bycie wegetarianinem i / lub weganinem nie musi być nudne. Ale nie tylko to, prowadzi również kursy gotowania. Chcesz dowiedzieć się czegoś więcej o tej pasjonacie gotowania? Czytaj dalej!
- Wiele osób zna cię jako „wegańskiego szefa kuchni”, ale kim był Míriam, zanim utożsamił się z tą filozofią życia?
- Zanim zostałem przeszkolony w kuchni wegańskiej i surowej wegańskiej, byłem studentem egzaminu więziennego. Ukończyłem kryminologię i jako hobby postanowiłem założyć Veganeando.com. Zawsze byłem fanem gotowania i kiedy odkryłem świat w 100% roślinny, chciałem do niego wejść, nie czekając na wszystko, co potem oznaczało.
- Czy pamiętasz moment, w którym zdecydowałeś przestać spożywać żywność pochodzenia zwierzęcego?
-Idealnie, prawie 13 lat temu zacząłem się zastanawiać, skąd pochodzi wszystko, co jem. Odkrywszy okrucieństwo mięsa, postanowiłem odłożyć je na bok i poszukać alternatyw.
-Jak zareagowało Twoje otoczenie? Czy ktoś jeszcze podziela te nawyki?
- Na początku byli zaskoczeni i zmartwieni, bo wtedy nie było tak dużo informacji jak teraz, ale dziś w moim otoczeniu jest wielu ludzi, którzy przyłączyli się do zmiany i tych, którzy nie zrobili ostatniego kroku, konsumują znacznie mniej zwierząt niż wcześniej.
- Mamy bardzo ważną kulturę gastronomiczną i towarzyszymy każdej uroczystości soczystymi potrawami. Jakie są klucze do przetrwania tych chwil?
- Kluczową kwestią jest przyniesienie sobie jedzenia i spróbowanie reszty, bo generalnie zawsze chcemy z talerza drugiej osoby, a nawet więcej, gdy jest tak inny.
Nauczyłem się tego będąc głodnym, teraz zawsze noszę podwójną porcję.
- Czy w którymkolwiek z tych momentów zamieściłeś nieodpowiednie komentarze? Jak odpowiedziałeś?
-Na szczęście otaczam się ludźmi, którzy mnie szanują, rozumieją, a nawet wyznają te same wartości co ja. Ale w przypadku nieprzyjemnych komentarzy moją strategią jest oddychanie, uśmiechanie się, podziękowanie za pytanie i grzeczna odpowiedź, jeśli widzę osobę chętną na rozmowę z osobą dorosłą lub, jeśli chce, aby przeszkadzać, mówię mu, że wolę nie wchodzić w to .
-Czy bycie weganinem w naszym społeczeństwie jest nadal wyzwaniem?
- Generalnie działanie w inny sposób jest już wyzwaniem, zwłaszcza jeśli mówimy o 100% roślinnej żywności w społeczeństwie, które jest nadal zbyt mięsożerne.
Chociaż prawda jest taka, że boom jest oczywisty, a dla mnie już nie do zatrzymania.
-Co myślisz o dostosowaniu świata cateringu do potrzeb wegetarian, wegan…?
-Myślę, że to cudowne. Obecnie do wyboru jest bardzo dużo. Ponadto duża część tradycyjnych restauracji dodaje do swojego menu opcje warzywne, a jeśli ich nie ma, bez problemu dostosowuje kilka dań (choć nie układa się w zbilansowane menu, to inna sprawa).
-Czy zawsze było jasne, że chcesz zostać szefem kuchni?
- Wcale nie, kiedy zaczynałem z Veganeando było dla mnie jasne, że chciałem przybliżyć weganizm ogółowi społeczeństwa, dotrzeć do osób, które nigdy nie wyobrażały sobie rozkoszowania się wegańskim daniem, a jednocześnie przynieść świeżość i nowość ludziom już weganom .
To wszystko osiągnąłem m.in. dzięki szkoleniu jako szef kuchni.
- Co najbardziej lubisz w swoim zawodzie?
-Różnorodność zadań, które wykonuję. Poświęcając się własnemu projektowi, głównie cyfrowemu, ale także twarzą w twarz, prowadzę bardzo różne działania w ciągu dnia pracy. Na przykład mogę zacząć dzień od odpowiadania na e-maile, potem tworzyć nowe przepisy, robić zdjęcia, transkrybować je … Potrafię też przygotować film do zamieszczenia na YouTube, napisać Lechunews, prowadzić zajęcia online, warsztaty twarzą w twarz … A gdy to wszystko się dzieje, Wrzucam historie na Instagram i Facebook.
- Bycie influencerką jest modne i jesteś uważany za jednego z nich, w twoim przypadku w dziedzinie weganizmu. Czy zgadzasz się z tą etykietą? Jak bierzesz?
- Już dawno przestałem się martwić tym, jak ludzie mnie identyfikują, ale rozumiem, że dzięki obecności w sieciach społecznościowych i wpływowi na decyzje innych otrzymałem to oznaczenie. Mimo to moja praca idzie znacznie dalej.
-Czy myślisz, że ma więcej zalet lub wad?
-Nie widzę, że wpływa to pozytywnie czy negatywnie, to zależy od wagi każdej osoby. Tak jak niektórzy nazywają mnie YouTuberem, za przesyłanie filmów do YouTube, inni nazywają mnie twórcą treści do opracowywania przepisów dla innych marek … Dla mnie są to słowa, które definiują część mojego dnia.
- Jakieś porady żywieniowe dla naszych czytelników?
- Niewątpliwie najlepszą radą, jaką mogę ci dać, jest udanie się do dietetyka-dietetyka, niezależnie od tego, czy chcesz zrobić krok w kierunku diety w 100% roślinnej (poszukaj takiej ze zaktualizowanym treningiem), czy też jeśli chcesz kontynuować jedzenie zwierząt, ponieważ generalnie jemy bardzo źle i jest w tym nasze zdrowie.
- Na koniec, zanim poprosisz Cię o odpowiedź na nasz mini-test, o czym marzy Míriam Fabà na poziomie zawodowym?
-Cóż, za kilka miesięcy mogę spełnić jedno z pierwszych marzeń, jakie miałem podczas tworzenia Veganeando: wydać Kapryśną Wegańską Książkę Kucharską!
Minitest minęliśmy… Miriam Fabà
- Ulubione danie: Spaghetti ryżowe z soczewicą bolońską (przepis w moim darmowym ebooku).
- Danie pomocnicze (takie, które oszczędza czas na lunch, gdy nie masz czasu na gotowanie): Kompletna zupa, rodzaj miso.
- 3 niezbędne produkty w Twojej diecie: tofu, świeże warzywa i awokado.
- Twoja nieodparta pokusa: ciemna czekolada + 85%.
- Pierwsza rzecz, którą pijesz rano: szklanka wody.
- Ostatnia rzecz, którą pijesz w nocy: napar trawienny lub relaksujący.
- Ulubiona restauracja: Restauracja ALIVE w Barcelonie.
