6 oryginalnych, wegańskich i bardzo zdrowych kanapek
Luciano Villar
Wybierając dobry chleb i łącząc go z wysokiej jakości białkami, zdrowymi tłuszczami i świeżymi warzywami, otrzymujesz smaczne i bardzo kompletne kanapki.
Te przekąski nie muszą być niezdrowe, jeśli wybrać składniki, a przede wszystkim rodzaj chleba może stać się śniadanie, lunch lub kolację jako kompletne.
Poniżej przedstawiamy sześć przepisów na pyszne wegańskie przekąski.
Kanapka z figami
Składniki:
- Bochenek chleba
- Olejek rozmarynowo-czosnkowy
- Cukinia z grilla
- Cebula gotowana na parze z dodatkiem octu sherry
- Rukola
- Ser wegański
- Świeże figi
Jej szczególnym akcentem są figi, które dobrze komponują się z olejkiem rozmarynowym. Przygotowuje się go przez zacieranie rozmarynu z czosnkiem , obrabianie go z olejem i odcedzanie. Jeśli nie znaleziono świeżych fig, można również użyć namoczonych suszonych fig , dobrej dojrzałej gruszki, czerwonych winogron lub nawet odrobiny dżemu figowego.
Kanapka Fusion
Składniki:
- Krojony chleb sojowy
- Tahini
- Grillowany czosnek
- Grzyby shiitake z czosnkiem
- Pocięte drzewa pszenicy
- Bazylia
Łączy w sobie białka zboża (pszenicy) z roślinami strączkowymi (soja) i sezamem tahini, które dostarczają również korzystnych tłuszczów wielonienasyconych. Grzyby shiitake nie powinny być gotowane dłużej niż 3 lub 4 minuty. Surowe szparagi nadają mu niezwykłego smaku, a bazylię najlepiej rozłupać ręcznie.
Kanapka z tofu
Składniki:
- Chleb orkiszowy
- Drobne ziołowe tofu
- Morele suszone morele
- Nasiona dyni
- Rukola
Ta oryginalna kanapka łączy w sobie roślinę strączkową (tofu) z jednym z najbardziej pożywnych płatków zbożowych (orkisz). Dodatkowo ma suszone morele w cienkich paseczkach i namoczone, fajki i rukolę, które dopełniają zestaw. Jeśli chleb zostanie przypieczony rurkami, wynik będzie jeszcze lepszy.
Śródziemnomorska kanapka
Składniki:
- chleb ciabata
- Aioli
- czerwona cebula
- Suszone pomidory w oleju
- Pieczone papryczki
- czarne oliwki
- Ser wegański
Ciabatta lub chapata chleb (pantofel w języku włoskim), jeśli dobrze zrobione, to prawdziwa rozkosz. Można się nim delektować najzdrowszymi z ogrodu, tłustym akcentem aioli i oliwek oraz świeżością sera. Jeśli cebula jest mocna, można ją marynować ze szczyptą soli, a nawet cukru. Następnie jest płukany i suszony.
Niemiecka kanapka
Składniki:
- chleb żytni
- Humus
- Smażona czerwona papryka i cebula
- kapusta kiszona
Ten pożywny niemiecki chleb, wytwarzany z mąki żytniej lub ziaren porośniętych (Pumpernikiel), uzupełnia swoje białka o hummus z ciecierzycy i sos sezamowy. Podsmażona papryka i cebula sprawiają, że jest bardziej soczysty i kontrastuje z kwaśno-słonym smakiem kiszonej kapusty bogatej w enzymy trawienne.
Kanapka balsamiczna
Składniki:
- Chleb z nasionami
- Wegański ser do smarowania (lub kefir)
- Smażone daktyle z cebulą
- Mięta pieprzowa
- Lucerna lub kiełki cebuli
- Pokrojony świeży koper włoski
- Surowe karczochy w arkuszach
Na rynku dostępne są sery wegańskie z kwaśnym i słonym posmakiem. Ta kwaskowatość znajdzie kontrapunkt w słodyczy cebuli z daktylami. Kiełki, mięta zielona i koper włoski sprawiają, że jest to kanapka bogata w enzymy trawienne.
Flipboard
